本
文
摘
要
上海，既有国际都市的先锋感，也有弄堂里的人情味，既有小资生活的精致食物，也有路边小摊的上海味道，今天咱们就盘点一下上海“骨灰级”小吃，全是经典味道，吃过3种以上的，沪漂应该不低于5年吧……
1：四喜烤麸，这是一道上海的经典传统小吃，属于沪菜系的本帮菜，也是上海人年夜饭餐桌上常见的美食之一。所谓的四喜烤麸，就是指烤麸，花生仁，木耳，黄花菜这4样，过油之后再进行炒制。口味略偏咸甜，是老上海人的最爱。
2：擂沙圆，起源于清朝时期。擂沙圆，就是把包有猪肉，豆沙，以及芝麻等各种糯米汤圆煮熟，然后沥干水分，再滚上一层赤豆粉，便于携带，冷热均可，具有浓郁的赤豆香味，软糯爽口，颇受上海当地人的喜爱。
3：葱油饼，在上海有一种特色小吃，人称葱油饼。要知道在极度挑剔的上海人嘴中，葱油饼可不是随便叫的。严格意义上来说，葱油饼必须要用本地的小葱，而且还要放猪油，之后再先煎然后烘。成品，圆圆的，金黄色中带着瓷器底圈火石红那种漂亮的颜色，绿油油的葱花，香味十足。
4：蟹壳黄，因其呈圆形类似蟹壳而得名，是上海的传统糕点。成品，皮酥香脆，咸甜适口。一般来说，蟹壳黄有两种一种是咸口的，一种是甜口的。咸味的有葱油，鲜肉，蟹粉，虾仁。甜味的有白糖，玫瑰，豆沙，枣泥等等。
5：生煎，上海生煎可以说是土生土长的上海美食，已有上百年的历史。做好的生煎皮酥，汁浓，肉香，精致。趁热吃上一口，肉香味瞬间充满整个口腔，久久不能散去。不过在上海人的眼中，成生煎包为生煎馒头。
6：南翔小笼包，它属于上海南翔镇的传统食物，久负盛名。因其形态小巧，皮呈半透明状态，又以小竹笼蒸熟，故得名“小笼包”。一般在城隍庙可以品尝到正宗的南翔小笼包，不过需要排队，价格也不低。
7：糍饭糕，据老上海说，经常在弄堂的门口，遇到卖糍饭糕的摊子。刚出锅的糍饭糕，金黄色的外皮，上面一个个可爱油泡争先恐后的“滋滋”爆破，迫不及待的咬一口，外层很厚实很香脆，里面是雪白烫嘴的软糯糍饭，吃起来很舒服。是老上海的四大金刚之一。
8：鲜肉月饼，不管月饼的馅料怎么变，在上海人眼中最爱的还是鲜肉月饼。现做现卖的鲜肉月饼，朴实的外皮酥脆醇香，一 *** 汁的肉馅咸甜适中，一口咬下去，怎一个舒服了得！平时也有卖，不过在中秋节前后，各店的生意才是最好的，每个店铺前基本上就会排着很长的队伍。
上海的美食小吃远不止如此，因为时间有限只能到此落笔。对于以上8种美食，您都吃过哪几种呢？ 作为上海的“骨灰级”食物，有不少网友表示，吃过3种以上，沪漂不低于5年。你呢？漂了多少年了？最近现在还好吗？
