本
文
摘
要
听说最近锅盔特别火。其实又有多少人知道呢，可能你所知道的锅盔并不是你所认为的锅盔，为什么这么说呢？
其实锅盔不是一个地方的美食，很多地区都有锅盔这款小吃，虽然都叫锅盔，但是其口味和外形却有着不小的差距。比较出名的有陕西关中锅盔、甘肃武威锅盔、湖北荆州锅盔等。
就拿著名的陕西关中锅盔来说吧，这种锅盔饼面非常大，据说饼大直径二尺外，有点像我们常见的锅饼一样，因为长得又圆又厚和锅盖长得非常像，所以取名为锅盔。陕西地区的锅盔吃起来内酥外脆、香醇味美，非常好吃。
近几个月，因为电视剧的关系，李现突然火了起来，成了广大女性朋友心目中的男神。他剧中的台词“我有什么好喜欢的”更是迷倒了一大片少女，在剧中饰演女主的杨紫也是上演了一出女追男的戏码。
李现的家乡是湖北省荆州市，所以李现这次的大火，也把荆州的美食带火了。像是荆沙鱼糕、鱼糕丸子、粉蒸莲藕以及草船借箭等。这款草船借箭吸引了我的目光，这款美食以蛋松充当草人、用鳜鱼坐船、笋丝比作剑，形成了“草船借箭”的典故，非常有特色。
而李现这次彻底带火的美食，当然少不了荆州公安锅盔。其实在很早以前，荆州的锅盔就小有名气，至少我知道。这次李现的大火，可以说是给荆州锅盔带来了一股神助力，让更多的人了解了这款美食。
荆州锅盔与陕西锅盔相比，虽然名称一样，但是却丝毫不同。陕西锅盔又圆又厚又大，而荆州锅盔则是非常的薄，形状也比陕西锅盔小很多，成不规则的椭圆形。我想他们的共同点可能就是吃起来都非常脆，很有食欲感。
据说锅盔在古代曾经被当做行军干粮来食用，已经有两年余年的历史了。
在湖北荆州市区有一位麻先生，他从事锅盔的制作销售已经有行业内多年了，多年来他一直是纯手工制作，并现烤现卖。
经过了300℃的高温烘焙，美味的锅盔就做好了。食客们吃了纷纷表示有小时候吃零食的感觉，脆脆的非常美味。
但是传统的荆州锅盔虽然美味又好吃但是做起来却是非常不容易的。看似简简单单薄薄的一层锅盔，他需要人工进行调馅，然后包馅。由于夏季天气炎热，馅料保存时间短，所以制作的时候要准备新鲜的馅料。
除了馅料，锅盔还需要人工进行贴饼、候时、恒温等。锅盔贴饼也不是一件容易的活，必须要规范操作，不然就会受热不均匀。候时和恒温也是一个技术活，因为锅盔只有一个时间点是最佳出锅的时间，而且温度必须要保持在300℃左右，所以需要细心，也要有耐心。
很佩服麻先生的技术和耐心，却是纯手工的操作是最好吃的。但是单靠一个人确实太累了。
而现在，荆州锅盔又有了新的突破，口味更佳丰富，操作也相对简单了。因为人工制作比较好吃，所以就选择了人工半成品的集中生产，然后再配送，这样在售卖的时候只需解冻即可。而贴饼、候时和恒温也有了专门设备，定好时间和温度，尽享美味就行了。
美味的荆州锅盔，真是人间美食！有机会去荆州，一定要品尝当地最正宗的口味！
