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香菇鸡汤怎么炖好吃(怎样熬香菇鸡汤好喝又营养窍门)

大家好,我是舒晨,一个喜欢做各种菜肴的人,专注分享家庭美食

一年之计在于春,现在正是初春的季节,俗话说“春捂秋冻”,春季和秋季一样,温差变化特别大,就像前几天我国大部分地区都经历了断崖式的降温,一股冷空气直接把气温带入了深冬。

初春的气温忽冷忽热,再加上春季是流感的高发季,人们特别容易感冒,所以春季的饮食也至关重要,平常除了一日三餐要营养均衡,餐后的营养汤最好也不能少,多喝汤不仅能补充人体所需水分,汤里的营养也能提高人的免疫力,减少感冒发生的几率。炖鸡汤是一种非常鲜美的汤类,再加上各种营养的菌类,不仅更好喝,营养也会更全面,今天舒晨分享一个香菇炖鸡汤的做法,没事的时候给家人炖一锅汤,暖心又暖胃。

【香菇炖鸡汤】

材料:整鸡、香菇

辅料:生姜、枸杞

调料:香油、食盐

做法:

1.鸡肉买回来后需要处理干净,鸡脖子处有淋巴,需要去除干净,鸡肚内容易有杂质也要清除干净,用刀把鸡脚趾剁去,然后把整只鸡清洗干净。

2.香菇清洗干净,去根后在顶部切十字花刀,也可以根据自己喜好切成不同形状。

3.锅内加入大量清水,凉水下入整只鸡能更好焯出血水,再加入几片生姜能更好去腥,接着开大火煮开。水开后焯水5分钟,充分焯出血水,焯水完成后控水捞到温水中,用温水清洗干净。

4.接着更换一口砂锅,把整只鸡放入砂锅内,再加入大量热水,砂锅加温更均匀,炖出的汤也会更好喝,大火煮开后转小火,盖上盖子炖1小时。

5.小火炖1小时后打开锅盖,把表面的油脂浮沫撇去,这样汤喝起来更清爽。

6.然后下入准备好的香菇和枸杞,盖上盖子再炖15分钟。

7.最后再根据个人口味加入适量食盐调味,也可以淋入少量香油或者加入少量胡椒粉。

好了,我们这个汤鲜味美的香菇炖鸡汤完成,营养滋补,鲜美好喝,希望您能够喜欢。

小贴士:

鸡肉最好选择老母鸡,如果没有随便使用哪种鸡都可以。

除了香菇外,我们也能根据自己喜好选择不同菌类,金针菇、鸡腿菇、牛肝菌都行。

鸡汤和菌类本身有鲜味,只放食盐调味即可,不用再放其它调料。

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