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要
5月18日，廖记棒棒鸡西安首店——小寨赛格店正式开业。消费质量报记者闻讯走进位于西安市雁塔区赛格国际购物中心六楼QC-602的廖记棒棒鸡小寨赛格店，为西安的好吃嘴们实地打探。
廖记棒棒鸡走进西安，市民表现出了极大的热情。很多市民表示曾经去成都游玩时，都品尝过廖记棒棒鸡的美味。该店店长表示，开业之前，廖记总部对所有工作人员进行了系统培训，确保为消费者提供优质舒心的服务。
作为廖记棒棒鸡进驻西安的第一家门店，廖记此次特别为西安市民带来廖记棒棒鸡、夫妻肺片等具有麻、辣、鲜、香特色的川味菜品，以及在其它城市广受好评的休闲小吃——藤椒串串。
一位姓张的大姐告诉记者，她以前在成都工作时，经常会去廖记棒棒鸡的门店买棒棒鸡。廖记棒棒鸡不仅味道好，肉质更是巴适，真的是资格土鸡味道。廖记的菜品丰富，而且还会不定期的更新。
不忘初心，方得始终。从1993年，廖氏三兄弟在雅安学成归来，一起在成都创立“廖记棒棒鸡”品牌开始，25年锐意进取，让廖记棒棒鸡从最初的手推车售卖，逐渐发展成遍布四川、重庆、武汉、昆明、北京、上海、广州等省市，拥有600逾家门店，成为家喻户晓的川味品牌。
25年间，廖记始终以传承地道川味为己任，坚守品质和标准化生产，拥有超过30种类别的产品。其棒棒鸡、红油兔丁、夫妻肺片、无骨凤爪等经典菜品，深受顾客的喜爱，并被评为群众喜爱产品，成都市名菜等多项荣誉称号。
为了让顾客在不同门店体验到相同美味和服务，廖记棒棒鸡研究并制定出拌菜调料的量化标准，并且从店铺到员工形象、从菜品到拌菜技术、从统一配送到内部管理，都制定了统一执行标准。此外，廖记棒棒鸡坚持“只将优质产品投放市场”的理念，所有原辅料采购均能追溯源头。
廖记棒棒鸡对于食材有着严格的供养标准，鸡肉选用散养土鸡，养殖天龄需在210天左右，拒绝高密度、大规模养殖；作为拌菜灵魂的红油选用纯菜籽油，采用传统压榨方式，仅选取头道初榨，出油率仅为30%。
据了解，廖记棒棒鸡进驻西安之前，西安市面已有诸多熟食门店模仿借鉴廖记品牌名称、外观，甚至有的店面风格和产品都和廖记棒棒鸡非常相似。对此，廖记棒棒鸡总部郑重声明：
西安市雁塔区赛格国际购物中心六楼QC-602——西安廖记小寨赛格店，为廖记棒棒鸡进驻西安首家品牌店。
同时，廖记棒棒鸡承诺将一如既往的以匠人精神，将传统、优质、美味与情怀融合，为西安市民带来正宗、地道的川味体验。
消费质量报综合报道
