本
文
摘
要
嗨，大家好！我是荷妈，今天分享一道家常汤菜肉丸，萝卜菜肉丸汤。最近晚餐小宝在家吃，做的菜就比较清淡。这道菜是专门给我家小宝做的。小朋友补营养并非得大鱼大肉，今天分享的这款汤，口味清淡、肉嫩汤鲜、简单易做、营养又美味。尤其添加了胡萝卜，口味鲜甜好吃。家里有宝宝不爱吃胡萝卜的，可以像我这样操作，保证孩子吃得干干净净，连汤也不剩。
萝卜大家都认识，萝卜苗估计好些朋友很少见到。萝卜苗在我们乡下很常见，播种冬萝卜的时候，种子是成片撒的，等苗长到15厘米后开始抽苗，抽出密集不要的，这些往往带回家里，稍处理下素炒或打汤，稍老的一些就用来凉拌或烩。
萝卜菜含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些有助于减肥。萝卜苗中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜苗可降低血脂、软化血管，可预防冠心病、动脉硬化等疾病。萝卜苗还是一味中药，中医认为其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热，解毒，增强免疫力等作用。
下面就将这款简单的萝卜苗肉丸汤的具体制作方法同大家一起分享下，喜欢的仙女们可以试试哦，这款汤定让全家老小都喜欢的呢。
萝卜菜肉丸汤
材料：猪肉末200g，胡萝卜50g，葱花10g，姜末5g，姜丝2g，花椒2g，萝卜菜苗300g
配料：盐2g，胡椒粉少许，料酒1小勺，生抽1小勺，蚝油1小勺，白糖少许，淀粉1勺
制作方法：
1、干花椒1小撮，大约2g，放入碗里加开水浸泡放凉取花椒水用。
2、猪肉剁成肉末，稍细一点，不喜欢自己剁可以买现成的或让老板加工。胡萝卜切片，细丝再切末，葱切葱花，姜切姜末，剁细。
3、肉末放大碗里，加入盐，白糖，料酒，生抽，蚝油顺一个方向搅拌上劲，搅拌时候花椒水多次少量地加入，直到肉吸足水份。花椒水大约加3勺约40~50g。
4、拌好肉馅后再加入胡萝卜碎和葱花，再次拌匀备用。怕是粘性不好的话，可再加点点淀粉。
5、萝卜菜，就是萝卜秧苗，比较嫩，打汤比较好。
6、处理好的萝卜菜放水池中浸泡后淘洗干净，捞出控水。
7、起锅烧水，放入姜丝大火煮开，转小火。这时左手抓一把调好的肉馅，虎口取出，右手准备一个勺子，沾下水，将肉丸刮到锅里
8、全部做好后转中火煮开，待肉丸上浮，撇去浮沫
9、这时放入萝卜菜，煮开，放少许盐，胡椒粉调味，关火出锅，即享美味！
荷妈碎碎念：
家里没有萝卜菜可以换成其他绿色蔬菜哦。
如果只是给太小的宝宝吃的话，很多佐料就不需要了，只需要小许盐，花椒水换成葱姜水来调，可以加少许生抽或是蚝油，但只限于3岁以上的孩子。
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