本
文
摘
要
好吃的油条是怎么来的？自己做出来~~
By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】
用料
特精粉 500g鸡蛋 35g泡打粉 5g小苏打 10g盐 10g精制油 13g水 260g做法步骤
1、将小苏打和盐放入小碗，加入三分之二的水搅拌成泡沫状。
2、将面粉放入容器中，加入泡打粉、鸡蛋，油13g，倒入步骤1，加入水，搅拌成团。
3、隔1小时揉一次面团，重复两次即可。
4、最后将面团揉成条，底部垫上保鲜膜后刷油，盖上保鲜膜。将面团放入冰箱冷藏一晚上。
5、隔天取出面团后醒上半小时左右。
6、将面团压扁拉长切条（比手指略宽）。
7、两条一组，表面相对，用筷子在中间压一下后拉长。
8、放入7、8成的热油锅中。油条面团下锅时，中间先烫3次再把两头放入油锅（用于定型，否则油条会缩）
9、炸至金黄蓬松即可。
10、完成。
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