做花卷的方式（做花卷的方法怎么做）

盆中放入310克的纯牛奶，加入四克的酵母，五克白糖，促进发酵，充分的搅拌均匀，用酵母融化，看到酵母基本溶化后，分少量多次的加入一斤面粉。边倒边讲。搅拌至大面絮状，加入五克的黄油，这样做出的小花卷，既有奶香味儿，又有淡淡的黄油味，下手揉成团。

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揉成一个中等软硬的光滑面团儿，如果面觉得应不好揉，可以省成五分钟再来揉面，直接移到案板上。揉好的面团儿，不用醒发，直接按压扁，擀成大薄片儿。胆汁的过程中，如果粘板可以适当的少放一些，面粉不要放太多，面片不要擀得太厚，也不要擀得太过于薄，大概为0.2厘米左右即可。

用小杯子口即可，以后扯去多余的面皮儿，重复制作，六个为一组，摞起来，用竹签或者筷子在中间压一下，抽出竹签，一个小花卷的生坯就制作完成了，接下来把所有的面片重复制作，六个七个都是可以的，从中间压下去，特别的简单，抽出来做好的花卷生坯。中间拉开一些空隙。

做好的小花卷生坯，放在温水锅中。盖上盖子醒发半个小时，看起来变得胖乎乎的，拿一个放在手中轻飘飘的，这样就可以了，盖上盖子，先把水烧开水开以后蒸十分钟时间到，先把火关掉，然后再焖三分钟，三分钟以后打开盖子看一下，浓浓的奶香味儿扑面而来，蓬松暄软，一点儿都不回缩，不塌陷，而且有淡淡的奶香味，夹杂着黄油的香味，营养美味又健康。