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掌上春城讯甘脆嫰爽的自家腌制酸笋配上味鲜多汁的土鸡，这就是酸笋鸡在许多人记忆中的味道。7月15日，掌上春城记者获悉，因为石安公路修路原因，曾经火了17年的安宁读书铺村口的酸笋鸡已搬迁至安宁太平镇，太平收费站出来后左转弯就到，非常好找。
17年老字号 一锅酸笋鸡香遍村头村尾
时光追溯到17年前。石安公路旁边有一个村子，酸笋鸡创始老店便位于村口，故而取名“读书铺酸笋鸡”。店铺实在粗陋，只有七八张桌子，从不到两米宽的小门，踏进屋内，就能将店铺全景尽收眼底。每天饭点，掌柜亲自下厨，当清冽脆嫩的酸笋，和紧实细腻的鸡肉，在锅里翻炒时，邻里食客闻香而至，这家名不见经传的小店，因一锅好味道的酸笋鸡，迅速走红。300平米的餐厅，不要说包房，连个隔断都没有，一桌与一桌之间，碰杯、吃肉、喝汤、涮菜、交谈……没有距离感，只有一股莫名升腾而起的食欲，想立刻融入这吃吃喝喝的餐饮江湖。
国道扩建 老店不得不搬新家
“石安公路安宁段将增至双向八车道，消息传来，意味着红火了17年的老店，不得不搬迁。”读书铺酸笋鸡的曾掌柜，说起搬迁一事，感慨万千。从2002年7月到2019年7月，读书铺酸笋鸡刚好17年，读书铺酸笋鸡创始老店，位置偏僻，靠口碑相传积累了太多太多的回头客，到今天的火爆程度实属不易。
“国道扩建房屋要拆迁，老店必须搬迁。好消息是，我们新的总店开在了太平镇，太平收费站出来左转弯就到，交通更便捷，环境更好，味道不变。”曾掌柜说。
800平新店 不仅有味道环境也有了
踏进新的总店，那股熟悉的餐饮江湖气息，再次扑面而来，沸腾、火热、酣畅……800平的店铺居然座无虚席。才到晚上7点，曾掌柜已经搓着手一脸抱歉地解释：“酸笋和鸡全卖光了，只有明天再吃明天再吃……”这就是17年老字号，就算搬迁到山旮旯里，一锅回味无穷的酸笋鸡，总叫人念念不忘。
森林系景观是读书铺酸笋鸡新总店的一大特色，卡斯特地貌的景观造型就用去整整一面墙壁，郁郁葱葱的大树与藤枝缠绕出逼真的画面感，置身其中，眼前是一锅融汇了满满诚意的酸笋鸡，撕咬一口饱吸了汁水的鸡肉，夹一筷头脆脆嫩嫩的酸笋，从喉咙到肠胃，燃起一路暖意。
“从事餐饮行业，脚踏实地一路走来，我们的店所以才能从安宁，开到了昆明教场北路，金殿，西山，寺瓦路，龙泉路871等地，共计八家直营店，多家加盟店。”曾掌柜说，很快，在融创文旅城滇池后海，还将开设旗舰店，预计今年11月份开业。
新店地址：安宁太平镇（太平收费站出来左转弯即到）
掌上春城记者：史晓晖
责编：苏昊 一审：秦聪俊
