在上一篇健康营养芝麻油不仅只有香，还有您不知道的好处，您都知道了吗？的文章中，趁月行简单地聊了一下芝麻油的榨取方法和特性功效。今天我们来聊一聊南瓜籽油，南瓜籽油在我们的日常生活中并不常用，可以说是一种比较难买到的植物油脂。那么，这个南瓜子油到底有什么营养成分？对我们的身体和肌肤又有怎样的好处？

南瓜

南瓜与南瓜子

南瓜，又称倭瓜、番瓜、金瓜、饭瓜，葫芦科南瓜属一年生草本植物，原产于美洲，在明朝传入中国。南瓜对环境的适应能量非常强，在全国栽培面积很广，单产很高，是我国重要的粮菜作物，也可作为饲料和中药材。南瓜含有多糖、果胶、维生素、矿物质、蛋白质、类胡萝卜素等营养物质。

南瓜

南瓜子是一种具有保健功能的食品，具有降血糖、降血压、防止尿道结石等有积极作用。南瓜子富含人体所需的营养物质，其中蛋白质约含30%~41%，脂肪约含40%~50%，矿物质约含3%~5%，碳水化合约含4%~5%，膳食纤维约含4%~5%。特别的是，南瓜子仁中含有丰富的锌元素，男性可经常食用。

南瓜

南瓜子油的提取

一般来说，油脂的提取方法差别并不大。首先油料经过清理等预处理程序后，然后将油料进行物理榨取，初榨的毛油经过净化精炼得到成品油，初榨以后剩下的油饼继续通过浸出工艺萃取毛油，然后经过过滤、脱胶、脱水、脱色、脱酸、脱臭、脱蜡等处理后得到成品油。除了物理提取和溶剂萃取这两种传统的提取工艺外，还有超临界CO2萃取技术和水酶法萃取技术。超临界流体萃取是利用超临界流体具有优良的溶解性，由于这种溶解性能随温度和压力变化而变化，所以可以通过调整气体密度来提取不同物质，提取出来的油脂纯度高、无有机污染。水酶法是利用可降解植物细胞壁的酶类，使植物细胞的内含物释放出来，同时采用蛋白酶分解麦胚中的蛋白质，从而提高提取率的一种新方法。因为南瓜子油的营养价值非常高，所以现在采用超临界CO2萃取和水酶法萃取已经是提取南瓜子油的一个趋势。

南瓜和南瓜子

南瓜子油与冷制皂

南瓜子油呈淡黄色，澄清无异味，营养丰富。南瓜子油含有15%~23%油酸（单元不饱和脂肪酸）、53%~63%亚油酸（多元不饱和脂肪酸）、19%左右的棕榈酸（饱和脂肪酸）、7%左右的硬脂酸（饱和脂肪酸），不饱和脂肪酸高达80%，对降血脂、降胆固醇等有积极作用，是一种营养很好的植物油。南瓜子油富含泛酸，对心脏有积极作用。另外，南瓜子油富含锌元素和磷元素，对男性生殖系统的健康有积极作用。

南瓜子油

南瓜子油富含不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，能保湿滋润肌肤，适合所有肤质，对干性、熟龄和受损肌肤特别好，有促进修复和养护作用，并且有美白肌肤的效果，而做出来的冷制皂洗感清爽无 *** ，但是成皂硬度值比较低，要配合硬性油脂使用。

南瓜、南瓜子和南瓜子油

南瓜子油的选购

首先，根据级别挑选。压榨油和浸出油都分别有四个别级，最优质的是一级，最低级的是四级，所以如果你不在乎榨取工艺的，只要挑选一级即可。制作冷制皂的话其实比较推荐一级。

其次，根据榨取工艺挑选。一般来说，冷榨油的营养成分上比浸出油的要丰富一些，价格也会贵一些，具体可根据自己的情况选择。如果希望冷制皂的营养成分更丰富的，建议选冷榨油。

第三，根据产地购买。南瓜子油有国产油和进口油。选购进口产品时一定要认清产品包装上的批准文号和标签，仔细查看产品包装及说明书，确定产品的成分以及相关的功能，同时，在选择上注意两点：一是看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；二是看销售平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，售后是否有保障。

南瓜、南瓜子和南瓜子油

第四，挑选不含添加剂的。即使是符合国家标准的一级食用油，不同厂家添加的添加剂成分和含量会不同，这个可以从油品瓶身的标签上了解。如果是制作冷制皂，最好使用不含添加剂的。

最后，我们还要检查油品标签上的条形码是否干净整洁，同时可以扫描条形码查询油品信息是否和瓶身标注的信息一致。特别要注意的是生产日期，购买时要选择最近生产的。

南瓜、南瓜子和南瓜子油

最后说两句

南瓜子油营养比较均衡，不饱和脂肪酸高达80%，正常食用对降低胆固醇、促进身体健康等有积极作用，又因为富含锌元素和磷元素等对男性生殖系统的健康有积极作用，所以价格比较高。用南瓜子油制作冷制皂能修复、养护肌肤，并且有美白的效果，制作出来的手工皂清爽、洗感好，但是成皂硬度值较低，建议用量是25%以下。值得注意的是，南瓜子油的亚油酸含量较高，比较容易氧化，开封后最好放进冰箱保存。

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