本
文
摘
要
【吴万里】
吴万里，男，1933年生，重庆人，重庆餐饮界尊称为“师爷”、“吴老爷子”。国宝级烹饪大师，川菜泰斗，国家高级烹饪技师，川菜烹饪大师，首批中国烹饪大师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能考评员，重庆饮食服务公司副总经理及技术顾问，重庆市烹饪协会副会长兼秘书长，重庆市烹饪协会名厨专业委员会会长，中国烹饪协会名厨专业委员会荣誉顾问，重庆市百龄老友谊餐饮文化公司总顾问。
川菜泰斗、国家名厨——吴万里大师
精通川菜的烹调，对粤菜、鲁菜、京菜也有一定造诣，博采众长，勤奋钻研，借鉴移植，挖掘创新，对川菜烹饪制作技艺融会贯通，特别对各类茸类菜肴的制作技术独具特色。代表菜品有水煮鱼片、清汤蛰蟹、水晶肚排、干烧大虾、蝴蝶牡丹、鲍肚托乌龙、清炖牛肉汤、家常海参、干烧江团……
吴万里大师带着川菜走出国门，为川菜的发展创新，为弘扬中华餐饮文化作出了贡献。在多年的烹饪技术培训工作中，他发挥丰富的烹饪理论和教学实践经验，为全国各地培养了大批高技能烹饪人才。尽到了一个老烹饪工作者应尽的责任，为弘扬悠久的中华饮食文化，促进渝菜的整体水平的发展，扩大渝菜在全国的影响作出了重要贡献。
【黄振华】
黄振华，男，汉族，1945年1月生，广东从化县人，现居广州，厨师世家， *** 党员，国宝级烹饪大师，广东粤菜泰斗，国家高级烹饪技师，国家职业技能鉴定高级考评员，商务部授予中华名厨(荣誉奖)称号，中国烹饪大师，中国粤菜大师，中国餐饮文化大师，中国十佳烹饪大师，中华金厨奖，获全国五一劳动奖章，广东十大名厨，广东人大代表，广东省市劳动模范，中国烹饪协会副会长，广东烹饪协会副会长，深圳名厨协会顾问，嘉豪食品形象大使，原广州酒家企业集团董事副总经理兼行政总厨，广州酒家天河有限公司总经理，2007年1月退休，广州酒家高级顾问、广州市技师协会餐饮分会会长。
粤菜泰斗、国家名厨——黄振华大师
精通粤菜的烹调，把传统与现代烹调技术完美地结合，改革创新的粤菜菜式数百种，代表菜品有三色龙虾、一掌定山河、一品天香等，开发了圆桌中国菜、满汉筵席、满汉 *** 、五朝宴等名宴。
曾先后以主厨主理接待过的 *** 有 *** 、杨尚昆、 *** 、万里、王震、叶选平、马万琪等党和国家领导人，均受到好评并受接见合影留念。
黄振华大师作品——金牌三色龙虾
在五十年的厨艺生涯中，刻苦钻研粤菜研究，为粤菜的发展作出了积极贡献，培养了大批高技能烹饪人才，曾先后到日本、新加坡、新西兰等国考察交流，传播中华饮食文化，为弘扬中国烹饪文化作出了重要贡献。
【高权】
高权，男，1937年生，祖籍广东南海，现居深圳市，出生在厨艺世家，国宝级烹饪大师，国家高级烹饪技师，中国烹饪大师，广东名厨泰斗，深圳饮食行业专家委员会顾问，深圳市饮食服务总公司职业培训中心技术顾问，深圳市劳动局训练中心教师。精通粤菜，旁通其它各大菜系制作技艺。
粤菜泰斗、国家名厨——高权大师
在六十余年的厨艺生涯中，曾参与为 *** 、 *** 等领导人掌勺，是深圳市唯一参与接待过三代国家领导人的资深高级厨师。
