本
文
摘
要
民以食为天，说到吃，也许再也找不出第二个像中国这样多元化的国家，中国的饮食文化有着丰富的创造性，这得益于中国复杂多样的地理环境和不断交融的历史文化。
上海是长江三角洲冲积平原的一部分，中国四大直辖市之一，上海地处长江入海口，是长江经济带的龙头城市、G60科创走廊核心城市，优越的经济条件让上海人民都有着小资生活情调，饮食也不例外，讲究吃得精致吃得有韵味，生煎包就是一个最好的体现。
生煎又称生煎馒头，上海市传统的汉族风味小吃，表皮松软，底板香脆，馅鲜多汁。发面和好，包馅成形，放平底锅中。煎时放少许水，小火焖熟，至底部成金黄色时，撤上葱花、芝麻，再焖一会儿装盆。
20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种，其中最有特色的当属植公子生煎。
传统的生煎店数不胜数，这些生煎店的产品不外乎猪肉虾仁生煎，让喜欢新鲜感千禧一代消费主力军甚至感到有些疲乏了，而植公子生煎的不同在于在传承中华传统美食文化、回归生煎原始口感的基础上，给予个性化食材的选择，不拘泥于传统，满足消费者的大众化需求，将地域性极强的上海生煎包带给更多消费者。
植公子生煎除了有猪肉和虾仁等传统生煎外，还有像招牌黑生煎这样的特色生煎。所谓黑生煎，乃植公子的招牌产品，外皮因含有墨鱼汁成分，所以呈黑色，内馅有墨鱼仔，内外口感一致地呈现出墨鱼的鲜香，皮酥汁浓、肉香精巧，轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。并且这个黑生煎还很健康，天然的墨鱼汁有些许的中药味，具有治疗失眠的功效，含有丰富的蛋白质，碳酸钙等含有粘多糖，具有一定的抑癌作用，经过加工具有很好的止血功能。
除此之外，植公子生煎还配以馄饨、凉面、凉皮、酸菜鱼和饮品小吃等产品，将生煎单品多元化地展现给大众，这也是地域美食走出去的必经之路——融合与发展。
植公子生煎都是手作美食，以手作为本，匠心为核，一经推出就受到消费者的喜爱。在杭州市北软的植公子生煎，刚开业就异常火爆，除去产品的特色外，还有另一个原因，那就是品牌形象。
植公子生煎的外观是古代的驿站模样，整个餐厅以黄白蓝元素为主打，糅杂现代简约格调，立足于自身的品牌概念同时，契合了植公子生煎古韵雅致的品牌形象，打造出不拘一格的店装，新颖独特又不过分迎合时下的流行形象，宜古宜今的形象在一众非高尚即贫乏的餐厅中脱颖而出。
品质和脸面兼具似乎是这个经济高速发展时代的通行卡，品牌的创立让地域美食走出去，植公子生煎传承中华传统美食的同时，更是为了消费者提供更优质美味的食物，创造上海生煎包舌尖经济，这也正是大众餐饮多元化发展的可喜表现。
