本
文
摘
要
蟹屋·深海蟹料理专门店
河豚都有剧毒？no，no，no人工专业养殖都是完全无毒可食用蟹屋一家出品了河豚料理的日料店竟然还能将一只河豚做出10个花样从生吃到熟食，从头到尾，从皮到肉一顿饭能吃到的河豚全宴~~
千百年来，河豚一直被众人追捧。日本人喜欢吃河豚是出了名的，哪怕曾经的河豚有剧毒，但是日本人还是争先恐后的去吃，拼上性命也要去吃；而在中国历史上，爱吃的苏东坡更是在吃完河豚后，对其发出“河豚味美，值得一死”的盛赞。
而现在的人工养殖河豚早已经完全无毒可食用，蟹屋选用的则是无毒河豚里的高级品种——红鳍东方鲀，是河豚品类中个头较大的一个品种。
二师兄觉得，如果说5、6月份是小龙虾的季节，10月份是大闸蟹的季节，那么11月份一定是河豚称 *** 桌的季节，因为这时候的河豚肉质最为鲜嫩，最为肥美。
所以，蟹屋特地为了11月份的河豚季推出了11月1日-11月30日杭州四店同庆的活动
不过，更让二师兄更惊喜的是蟹屋的河豚，从生吃到熟食、从清炖到油炸、从头到尾、从肉到皮、一共能做10种料理，一顿饭就可以吃到的河豚全宴~~
|第①种吃法：生吃--河豚鱼刺身|
二师兄第一个要给吃货们推荐的一定是这道河豚鱼刺身了，作为世界五大名菜之一，在日本有着“白身鱼刺身之王”美称的河豚鱼刺身，不仅美貌更是美味。
但更重要的还是因为它片法考究，每一片鱼肉精准到1mm的厚度，简直是薄到透光了，可以说是非常考验厨师的刀工了。
而且切河豚肉可不只是薄就可以了，切对了才能保持河豚的肌肉纹理和口感，才能体会到鱼肉的那股鲜甜~~
河豚本身就没有其他鱼类的腥味，再搭配日本定制的柚子醋，只有自身清甜Q弹的口感，简直完美啊！
|第②种吃法：凉拌--香柚河豚鱼皮丝|
放心啦，是去掉最外层带着小刺的啦，只留下胶质部分，一上桌就感觉弹弹弹。
吃到嘴里QQ的，搭配萝卜泥，嚼着嚼着竟然会在口中化掉！惊喜的口感+满满的胶原蛋白~
|第③种吃法：皮冻--河豚鱼琥珀冻|
当然除了火锅，河豚鱼还能做成皮冻哟，色如琥珀，映着滢滢波光，琥珀冻口感微嫩带脆，滋味清爽。
滑溜到二师兄筷子根本夹都夹不起来，滋溜一口吃进去，直接滑进喉咙，绝对是一道精致的开胃小菜。
|第④种吃法：凉拌--河豚鱼色拉|
以低温方式烹饪河豚，肉质滑腻似脂，加上清新的娃娃菜和一丢丢萝卜泥，入口清新味鲜。
吃下一口，深吸一口气，感觉整个人都放松下来了。
|第⑤种吃法：碳烤--碳烤河豚鱼块|
当然，河豚鱼能做的可不仅仅只有凉菜，这道碳烤河豚鱼也是店里的一大特色，鲜嫩的肉质经过碳烤之后，外焦里嫩，简直一吃就上瘾。
|第⑥种吃法：酥炸--酥炸河豚鱼块|
打耳光都不松口的酥炸河豚鱼，选用的是鱼下颚，经过油炸之后，却一点都不油腻~
而是入口酥脆，肉质紧实鲜嫩，一点也不腻，还有正宗日式调料包裹着味道更鲜美！
|第⑦种吃法：火锅--河豚鱼火锅|
更让二师兄惊喜的是，蟹屋的河豚还可以做成火锅，这才是河豚料理的重头戏！
把河豚拆分为外皮、内皮 、鱼头、鱼身...，而煮纸火锅只选用鱼背上的肉，更鲜嫩紧实，细腻肥嫩！
①放河豚肉
②放蔬菜
煮过鱼肉和蔬菜之后，再来碗精华汤泡饭才算ending啊~汤底充分吸收了河豚的鲜甜鲜美。
① 加米饭
② 淋蛋液
再淋上搅拌好的鸡蛋液，米饭味甘而纯，丝丝甜润，二师兄竟然连吃了好几碗，简直太满足啦！
|第⑧种吃法：清炖--清汤河豚鱼|
这碗河豚鱼炖汤可以说是二师兄最喜欢的一道料理了，熬煮8-10小时，不加任何其他佐料，味道非常鲜美。
慢慢回味还带一点点甘甜~大气没喘，二师兄一口喝上好几碗！好喝！好喝！好喝！重要的事说3遍！
|第⑨种吃法：寿司--河豚鱼寿司|
说是日式料理，怎么能少得了寿司，蟹屋的这道河豚鱼寿司也是不能不提的一绝。
鲜嫩的河豚鱼肉，切成薄片，配上颗颗饱满的米饭，口感上鱼肉的细腻和饭的粘性完美的融合在一起，简直满足~~
| 蟹火锅 |
除了河豚，蟹屋真正的主角当然一定是蟹了，二师兄极力推荐吃货们的就是这道蟹火锅，在秋冬季节吃真的是很棒了~~
蟹采用的都是店里主打的深海雪蟹，是专门从俄罗斯海域运过来的，雪蟹肉质饱满而鲜嫩，口感十分鲜甜。
| 冰镇雪蟹 |
当然，这道冰镇蟹也是极其值得一试的，因为光是这个美貌就已经吸引了二师兄。
将深海蟹蒸熟之后，用零下196℃的液氮直接冷却，微微冰凉的的蟹肉蘸着特质的醋汁，口感非常细腻。
最好的吃法便是把蟹肉都剥出来，淋上一点蟹醋，一口下去，简直是好吃得过分，搞得全程二师兄只想独吞~~
蟹屋的店里，到处都是日式风的装修，一切都很简约。明亮的灯光，雅致安静的环境，让人感到非常的舒适和悠闲。
在吃饭的时候，还有穿着和服的小姐姐给我们煮火锅，不管是格局还是服务都让人感觉身临日本一样~~
尤其在吃完饭之后，来一杯日本清酒，二师兄真的感觉人生简直都圆满了！
『 今日话题 』
二师兄觉得，蟹屋的河豚
真的是已经做到了极致
毕竟，一只河豚能做出10道菜
#说说上面的菜你最想尝试哪一道？#
