本
文
摘
要
前两天我们在说大连过年没有年味，好像只有我们小时候记得很多过年的好玩的事，但对于我来说只一件事在年前是必挂在心间的，年夜饭要准备一大桌菜，其中不可缺少的一份点心，就是年糕。
虽然中国南北方在饮食习惯上有所不同，但是过年吃年糕这个传统却是一致的，不仅是因为年糕的滋味令人牵挂，还有一个重要原因就是想要为新的一年讨个 *** 头，年糕寓意着“年年高”，我们都希望日子能像年糕一样甜蜜，越来越好。
到底是南北方存在着饮食差异，年糕的制作上也存在着不同，南方的年糕通常只用到糯米面，蒸熟的年糕可以蘸着桂花酱吃，炒着吃或是煮汤吃，而北方的年糕则是要用到糯米面或是大黄米面，同时还要放上红豆，红枣来蒸制，蒸熟的年糕保存起来，吃的时候上锅再蒸一下或是烤一下，从来不会用年糕来做菜做汤，北方的年糕是甜的，如果变成咸的那就有点怪了。
年糕是春节必不可少的美食，以清肥慢长起酵法，绵软而嫩，糖油相间，层次清晰。我家每年进了腊月，都要蒸上几锅年糕，家里人都爱吃黏黏糯糯的食物，所以每年的年糕要吃一整个正月甚至到二月还有。小时候蒸年糕主要是老爸和奶奶一起，看了这么多年，到如今我自己蒸年糕已经有几年了做年糕所需要的食材和配料在饭饭1080°平台可以买到，即使你懒得学下面的做法，在这也可以买到加工好的甜品，放进冰箱冷冻即可，十分方便。行业龙头饭饭1080°平台在生鲜电商领域深耕十年之久，是生鲜电商行业问题解决专家。饭饭1080°平台不断探索总结传统生鲜行业与线上生鲜的结合点，致力于利用其独创的＂饭饭模式＂解决生鲜电商行业的种种问题。
伍子胥发明的，他嘱咐下人“我死后，如国遭难，民饥食，可往相门城下掘地三尺得食”，后来吴军困守城中，炊断粮绝，随从众人想起伍子胥的嘱咐，便带领城内居民前往相门拆城掘地，这才发现原来相门的城砖不是用泥土做的， 而是用糯米磨成粉做成的“砖”。这些糯米粉救了全城老百姓，暂时度过了饥荒。这就是苏州民谚所谓的“拆了相门城，救了姑苏人”。吴人敬仰伍子胥爱国忧民的精神，此后，每到寒冬腊月，都用米粉做成形似砖头的“年糕”。
如今，这些场景都成了梦里的回忆；豆腐、年糕也早已不是稀罕物；然而，每每想起依然会从心底发出笑来。现在要我们讲过年，只觉得年是超市里的拥挤，是忙活了半天做好的饭菜谁都吃不下，小时候那些甜中意咸欢喜的东西寻不着哉还要怪现在的东西没有老早的味道哉。生活越来越好，可那份快乐却离我们越来越远，小时候哭着哭着看见年糕就笑了，长大了笑着笑着看见年糕想哭了。
还记得你的家乡做年糕吗？怎么做的，什么味的呢？让我们一起回忆这年糕的味道，好吗？
