本
文
摘
要
昨天出了一个爆款!
78万展现量,6.6万阅读量,分享的是一餐简单的食谱,重点推介家乡小吃——白菜粉条盒子。
一个简单小吃算不得什么美食,我想吸引大家的可能是平淡安宁的日常,也可能是舌尖上的记忆,味蕾挂着淡淡的乡愁!
疫情之下,很多人居家了,一些简单的小吃可以抚慰焦躁的情绪,美食最治愈!
锅碗瓢盆忙不停,红红的炉火上,大锅烧开,饭菜的味道伴随着热气,冒出来,醇香四溢,空气中弥漫着家的烟火气,静享家的喜悦与安宁!
今日菜谱:
绿豆饼、木瓜蒸蛋、桔味百合木瓜羹
成品图来一波:
木瓜蒸蛋
木瓜蒸蛋切开装盘
桔味百合木瓜羹
绿豆饼的制作流程
1.绿豆洗净,浸泡一夜把泡过的绿豆放入笼屉,大火蒸二十分钟,蒸至绿豆用手能捻碎即可。
泡了一夜的绿豆,大了不少
2.盆中放入面粉加入适量鸡蛋、油,用温水和面,再另外取盆放入面粉热水烫面,让面团松弛一下,再把两块面团揉和在一起,醒发一刻钟。
和面
3.蒸熟的绿豆放入碗中,用随手的餐具按压成泥(也可以放入塑料袋用擀面杖压碎)。绿豆馅喜欢吃颗粒感的可以压的粗糙一些,喜欢口感细腻的也可以放入绞肉机搅拌成泥。我喜欢粗一点点馅料,糯糯的,又不粘合在一起,舒适的颗粒感。
蒸熟的绿豆压碎或擀碎
4.压碎的豆沙馅内放入适量的玉米油、蜂蜜调味,搅拌均匀,用手揉成大小均匀的小球。
绿豆馅揉成小球
5.醒好的面团分成大小一致的面剂,擀成边缘薄中间稍后的面皮。取一张面皮包上豆沙馅,整理成自己喜欢的形状。
擀面皮包上绿豆馅
7.电饼铛预热,喷上少量油,放入豆沙小饼,上下火两面煎烤,注意来回翻面。
电饼铛烤绿豆饼
8.两面金黄,美味出锅,装入盘中。
美味出锅
皮薄馅大,外酥里糯
绿豆饼皮薄馅大,外酥里糯,咬上一口,绿豆的清香瞬间在味蕾绽放,糯糯的口感,有一丝嚼劲,微微的清甜,一点儿也不腻口,满嘴都是豆香!间或吃上一口色泽鲜艳的木瓜蒸蛋,再来一勺清甜爽口的桔味百合木瓜羹,好满足!
要是再来一点轻松舒缓的音乐,岁月如此,夫复何求!
汪曾祺曾说:“四方食事,不过一碗人间烟火。”
我们每天都在不停地忙碌,脚步匆匆。当安静下来,就会发觉,我们需要的并不多,家中的一碗热汤,冬夜的一盏灯光,还有深情绵长而又有淡淡诗意的人间烟火!
人间烟火气,最抚凡人心!
清醇甘冽,回味悠长,这就是幸福的模样!