用面筋粉做面筋的方法和过程（用面筋粉做面筋的方法和技巧）

我们生活里最常见的面筋，是路边见过的烤面筋。

面筋又叫素肉，面筋用来做菜也好吃，和肉的口感很像。

偶尔做一次面筋，也可以为平时的三餐换换口味。

下面介绍不加酵母的做法，又称“水面筋”。

步骤：

1.准备清水400g，面筋粉250g，2g盐。

清水面筋粉这是外包装，不是做广告，让大家有个了解而已，又叫小麦淀粉，谷朊粉

3.先在盆里放水，加入盐融化，再往水里加面筋粉。

很容易就揉成团。

4.这是又揉了一下，就出现蜂窝状了。

盖上盖或者保鲜膜，静置30-60分钟。

5.锅内烧点开水，把揉好的面筋切成块，放入开水里煮15-20分钟左右。

一次煮不完可以分两次煮。

6.直到这样的状态。

7.后期水会被面筋吸收一些。

8.捞起赖是这个样子的，从膨胀到缩小了。

9.煮好的面筋凉了后，切成片或者条，炒着吃，炖着吃，烤着吃都可以。

面筋煮熟了，不用炒炖太久，只要入味就能出锅。

一次吃不完的面筋可以放保鲜袋，冷冻，下次再吃。

面筋粉揉成团，要先放温水，再放面筋粉，

300g水，放200克面筋粉，这个比例即可。

把生面筋用筷子卷成团，

水开下面筋，小火慢煮，

大火煮面筋有小孔，面筋不劲道。

煮好的面筋可以放凉水里，凉透再拿出来切割或手撕。

煮面筋15-20分钟可以熟透了。

欣赏下，百度找来的炒面筋图片：

炒面筋，这是用水面筋制作的这种是蒸面筋，和面后加酵母发酵后，上锅蒸熟而成。这种口感更松软，有小孔。

（本文完）