本
文
摘
要
龍利魚 250g 番茄 1個 豆腐(略老的那種) 1方 杏鮑菇 1根 金針菇 1小把 原步驟: 1.把龍利魚肉切塊,加鹽、胡椒粉
,醃製10分鐘; 2.番茄表面切十字刀,放入沸水中煮2分鐘; 3.撈出番茄撕掉外皮,切成丁; 4.杏鮑菇、豆腐洗淨切丁,金針菇洗淨,再切點蔥花和蒜瓣; 5.醃製好的龍利魚過沸水,煮變色後撈出備用; 6.炒鍋放適量油,先爆香蒜瓣; 7.加入番茄丁煸炒出水,然後加入適量番茄醬,拌炒均勻; 8.加入適量清水,加適量鹽、白糖、生抽調味; 9.水煮開後,先加入杏鮑菇、豆腐、金針菇煮熟; 10.再加入煮過的龍利魚,小火燉入味; 11.撒一點蔥花,完成;
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