#春日生活打卡季#每年的五月一日开始一直到九月一日结束，这是一年一度的黄海和渤海的休渔期，这段时间是不允许出海打渔的，主要是为海里的海鲜和鱼类提供一个繁衍生息的机会，否则按照现在的捕捞技术和水平，不实施休渔期，估计用不多久海里的海鲜就很难出现在我们的餐桌上了。

休渔期前这段时间，很多爱吃海鲜的都会囤上一些，就是为了在休渔期也能解馋过瘾，其中有这6种海鲜堪称休渔期前最好吃的海鲜，虽然有些价格比较贵，但是也阻挡不住人们尝鲜的心理，这6种大受欢迎的海鲜，你喜欢吃哪一种呢？

1、海肠

海肠曾经是不太起眼的海鲜，以前海边大多渔民喜欢用捕捞来的海肠晒干以后磨成粉，做菜的时候撒到菜里来代替味精提鲜，确实效果非常不错。

海肠是长相特别奇葩的海鲜，在它身上根本看不见眼睛的存在，而且肚子里全都是吸饱的水，因为活海肠都是带水称，去除水以后没有多少东西，所以海肠虽然味道极其鲜美，但是性价比并不是太高。

后来海肠被饭店开发出很多美味吃法，像海肠捞饭、温拌海肠等等，但是其中最著名的就是海肠饺子，因为这个海肠现在带水称一斤也要70元以上，而且一斤也称不了几个，这个价格甚至要比新鲜的活海参还贵。

海肠捞饭

虽然海肠现在价格高昂，但是市场上还少有供应，主要是因为像大连和山东一些地方，海肠饺子已经成了最好吃饺子的代名词，饭店里需求量大，自然海肠也就变得供不应求了。

鲜活的海肠用剪子剪去两头，挤去中间的内脏洗净，用剪子剪成小段，搭配上一点韭菜，调味就是一点盐，一点一品鲜酱油和一点食用油，然后迅速的包成饺子，入沸水锅中煮两个开饺子鼓肚浮起就可以捞出。

海肠饺子

海肠饺子必须用活海肠包制，而且要现包现煮，否则下汤就不好吃了。

2、鲅鱼

鲅鱼的学名叫做“蓝点马鲛鱼”，每年的春秋季都有上市，但是春天的鲅鱼明显要比秋季上市的大上很多，而且身上的花纹都泛着绿光。

春天的鲅鱼因为水温比较凉，因此肉质紧实细腻有弹性，加上个头一般都很大，因此都倍受欢迎，尤其是青岛地区都有五一前给老丈人送大鲅鱼的习俗，所以才有了“鲅鱼跳，丈人笑”的俗语。

鲅鱼烩饼子

鲅鱼可以烹制的美食很多，其中最负盛名的就是有着“天下第一饺”美誉的鲅鱼饺子，虽然跟海肠饺子鲜脆有差别，但是属于老百姓能够消费起的美味。

鲅鱼饺子

鲅鱼现在的价格也不算便宜，按照个头的大小最便宜的也要20元一斤左右，贵的要30多元一斤，但这也挡不住人们购买的热情，这可能跟今年的鲅鱼产量比较小有关。

包制鲅鱼饺子必须要有去腥“三件套”，也就是猪肥膘肉、葱姜花椒水和料油，但是决不能放料酒，否则饺子会出现怪味。

3、小巴蛸（八带）

巴蛸堪称春季里的明星小海鲜，因为春天里的短腿巴蛸肉质鲜嫩Q弹，不像长腿巴蛸过火后会像胶皮一样嚼不动，它即使火候大点也一样鲜嫩爽脆。

现在这个季节正是大连地区桃花开始凋落的时候，因此大连人也把这个季节上市的巴蛸称为“桃花蛸”。

炭烧巴蛸

桃花蛸可以烹制的美味很多，其中把它用高温油炸以后再回锅，做成炭烧口味的炭烧巴蛸是大连一家饭店的镇店名菜，入口焦香弹牙，而且还带着巴蛸特有鲜味。

尖椒炒巴蛸

巴蛸在胶东一带大家喜欢用焯烫后跟小葱一起拌，这是青岛人这个季节喝啤酒超级喜欢的下酒菜，老百姓家里喜欢做成韭菜炒巴蛸或季节炒巴蛸，都是非常下饭的应季美味。

4、嘎巴虾

嘎巴虾的学名叫做“鼓虾”，也有的地方管它叫做“夹板虾”，这种小海虾离水以后还能存活一段时间，而且两个夹子还能发出“嘎巴”一样的响声。

嘎巴虾在以前属于不值钱的小海虾，基本都是做成海米或鱼粉，只有近些年人们才开始喜欢这种小海虾。

嘎巴虾最经典的做法就是生拌，用葱姜蒜、花椒粒、干辣椒段、一品鲜酱油、盐、醋、白糖和高度白酒把活嘎巴虾拌匀，然后腌制2个小时左右即可食用。

拌好的嘎巴虾肉入口鲜甜滑嫩，吃起来就有停不住口的感觉，这是沿海居住的人超级喜欢的一道下酒菜。

今年的嘎巴虾价格也不便宜，这几天打听一下竟然卖到20多元一斤，这个价钱可能是吃嘎巴虾以来的最高价了。

5、虾爬子（皮皮虾）

虾爬子是春天里最受欢迎的小海鲜，每年的前后开始上市，一直到五一结束，这个季节的虾爬子母的肚子里全是籽，吃起来又鲜又香，可以说是休渔期前决不能错过的美味。

虾爬子在山东和辽宁沿海，一般吃法就是蒸或生腌，这样更能吃出它那原始的鲜甜滋味。

虾爬子购买时只能选择鲜活的，死去的虾爬子就会变得汁多肉少，而且肉质也会变得松软没有鲜味。

生腌虾爬子

虾爬子今年刚上市的时候卖到70元一斤以上，随着现在上市量的增大，100元3斤也能买到，虽然价钱贵点，但是从这个季节过，偶尔奢侈一把也不算不会过。

6、偏口鱼（鼓眼或长脖）

偏口鱼是比目鱼的一种，按照海边渔民分辨比目鱼“左鲆右碟”的方法，偏口鱼的嘴往右面歪，因此偏口鱼属于碟鱼的一种。

偏口鱼身上只有一根主刺，它的肉质洁白细腻鲜香，不论是煎炸还是焖炖，味道都出奇的好，主要原因在于这种鱼没有什么异味。

干炸偏口鱼

春季的偏口鱼从背部上看都有一条黑线，这是偏口鱼的鱼籽，这个鱼籽吃起来特别的鲜香，这也是人们喜欢吃春季上市的偏口鱼的原因。

偏口鱼买回来后去除内脏和鱼鳃，加上盐腌制后悬挂在室外晾晒至半干，然后取回来食用时泡去盐分煎着吃，这是非常下饭的美味。

偏口鱼现在正大量上市，个头小的只需不到10元一斤，因此是性价比超高的海鱼，当然偏口鱼越大肉越厚实，但是价钱也会水涨船高。

休渔期来临前这几天，也正是各种海鲜大量上市的时候，喜欢吃的不妨抓紧买点囤起来，这样在休渔期来临以后也能打打牙祭，不知道以上6种海鲜，你最喜欢吃哪一种呢？