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最好的海鲜有哪几种(十种受欢迎的海鲜产品)

TOP 10 cataplana

cataplana与准备时所用的煎锅同名,是指可以用各种食材(例如肉,海鲜,米饭或面食)制作的一系列葡萄牙菜肴。 传统上,平底锅和咸味菜肴都与法鲁相关联,据说该地区的每个城市都有其最喜欢的食材。

最初由渔民发明,如今在整个葡萄牙都发现了cataplana菜。 这道菜最著名的版本是cataplana de marisco,用各种海鲜制成。

TOP 9 Mydia

Mydia或dagnje na crvenu buzaru是一种受欢迎的希腊和克罗地亚开胃菜,由新鲜贻贝,红酒,新鲜药草,大蒜和各种花园蔬菜烹制而成。 这道菜通常用地中海红酱蘸酱。

它在希腊的大多数鱼酒馆(称为psarotaverna)和克罗地亚的大多数沿海餐馆中都有供应,并伴随着大量面包,用于抹去可口的酱汁。 在克罗地亚,这道菜也被称为dagnje na crveno。

TOP 8 Ebi Furai

通常将这些大虾浸入鸡蛋液中,涂上面包屑面包屑,然后油炸。它们是最受欢迎的yōshoku菜肴之一;西式餐点起源于1860年代至1900年代初的明治维新时期。

Ebi Furai属于面包屑,油炸食品的卡哇里时代类别,也被称为meibutsu,这是日语中与特定地区相关的著名食品的术语,因为这些炸虾是名古屋的招牌菜之一。

传统上,用kuruma ebi或日本虎虾来制作ebi furai,但是由于种植的减少,名古屋人开始使用黑虎虾,甚至开始使用日本的多刺龙虾ise ebi,它们的大小可达30厘米。长。

Ebi Furai通常配以切碎的白菜,配上柠檬角,再搭配牙垢,海鲜酱或伍斯特郡的酱汁一起食用。它可以点菜订购,也可以放在便当盒中,这是日式料理中常见的单份外卖餐点,有些地方甚至还提供这些美味的虾条,例如ebi-sando(虾三明治)和ebi-dog(虾热狗) ),而最令人印象深刻的品种就是所谓的“ maki ebi furai”:以maki寿司风格卷制和切片的炸虾。

不仅在名古屋,而且在全国各地,几乎所有以海鲜为主的居酒屋美食酒吧和每家出售yōshoku食品的餐厅都可以轻松找到这道菜。

TOP 7 Jadranske lignje na padelu

Jadranske lignje na padelu(点着锅的亚得里亚海鱿鱼)是用新鲜的鱿鱼,橄榄油,白葡萄酒,鱼汤,大蒜,欧芹,胡椒和土豆制成的传统达尔马提亚菜肴。 首先将鱿鱼清洗和调味,然后在橄榄油中加入大蒜和欧芹炒。

通过添加酒,鱼汤和土豆进一步丰富了这种结合。 这道菜是夏季在达尔马提亚(Dalmatia)的主食,建议将其搭配一杯白葡萄酒搭配。

TOP 6 Gradele

Gradele起源于克罗地亚海岸,是在明火上烤鲜鱼的传统方式。 Gradele一词指的是一个简单的烧烤炉排,但它在夏天也是达尔马提亚的意识形态和生活方式。 鱼的大小可以包括头在内,而且重要的是在保持多汁的同时完美地烧烤鱼。

在准备过程中,通常用蘸有橄榄油的迷迭香树枝刷洗鱼。 一旦准备好,传统上将鱼与橄榄油,欧芹和大蒜混合食用,而典型的配菜则包括煮土豆或变白的瑞士甜菜。

为了获得最佳体验,请以一杯当地葡萄酒结束用餐。

TOP 5 Tiradito

Tiradito是一种传统的秘鲁菜,由切成薄片的冷鲜生鱼,切碎的蔬菜和香菜组成,在食用前就全部撒上柠檬汁和酸橙汁,因此,该鱼保持了生的状态,与酸橘汁腌鱼不同,后者已将鱼煮熟 柑橘汁。

这道菜最常用作开胃菜,有些厨师喜欢添加自己的风味-上面加切成薄片的洋葱,腌制的墨西哥胡椒,煮沸的玉米,甚至压碎的土豆片。 人们认为制作完美的tiradito需要花费大量的技巧和精力,但是在准备时,最基本的组件是锋利的刀和最新鲜的鱼,这是每个tiradito的亮点。

TOP 4 烟熏三文鱼

烟熏三文鱼是自古以来就已广为人知的一道菜。美洲原住民熟悉熏制鲑鱼肉以保存鲑鱼肉的过程,甚至希腊人和罗马人也将其用作烹饪的原料。最初,熏鲑鱼是由习惯于太平洋和北大西洋水域的野生鲑鱼制成的,但过度捕捞已在20世纪引起了这种转变,如今,大多数熏鲑鱼都以养殖方式养殖。

吸烟之前,鲑鱼会通过湿法或干法腌制,以达到腌制的目的。吸烟的行为可能包括两种技术,一种是较不普遍的热吸烟,另一种是当今最流行的冷吸烟。

如今,大多数熏制鲑鱼都是商业生产的,只剩下少数传统的熏制房。它是世界上最受欢迎的餐食之一,在美国和加拿大尤其受欢迎。美国人通常将其与新鲜出炉的百吉饼和奶油芝士结合使用,因此喜欢在早餐时食用。

它也是著名的美国早午餐中不可替代的成分,同时也是野餐和聚会中所用的三明治和开胃小菜中的常见成分。在欧洲,它通常用于面食酱或面包和三明治的浇头。

这种美味通常也与沙拉,炒鸡蛋和各种酱料结合在一起。

TOP 3 Moqueca

Moqueca是一种海鲜炖煮食品,以棕榈油和椰奶或橄榄油为基料,与鱼,龙虾,虾或这三种成分的任何组合结合在一起。 这道菜是用传统的陶罐炖煮的,再加上蔬菜和新鲜药草,传统上是和米饭一起食用的。

它可以追溯到300年前,因为葡萄牙人将椰子带到了该国,而非洲的奴隶则将棕榈油引入了巴西美食,因此它首次被发明。 Moqueca有许多版本,例如来自该国东北部巴伊亚州的Moqueca Capixaba或moqueca Baiana。

传统上,这道菜的装饰是新鲜的切碎的香菜,而硬皮面包则是最好的伴奏。

TOP 2 Ceviche mixto

Ceviche mixto是秘鲁的经典开胃菜,它通过在常规使用的鱼类中添加各种海鲜成分,使其与其他类型的Ceviche脱颖而出。 这些包括虾,鱿鱼,章鱼,蛤或扇贝。 有时也将一些贻贝或小螃蟹添加到这道菜中。

海鲜通常用柠檬汁,酸橙汁,芹菜汁,盐,洋葱,香菜和辣椒腌制。 Ceviche mixto通常搭配上釉的红薯和秘鲁玉米。

TOP 1 Gambas al ajillo

Gambas al ajillo是一种受欢迎的西班牙开胃菜,由虾仁和蒜末,柠檬汁,辣椒粉和橄榄油在锅中炒制而成。 这道菜通常作为西班牙小吃食用。 建议用切碎的欧芹装饰gambas al ajillo,并将其与侧面的一些硬皮面包配对,这对于抹去可口的酱很有用。

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