对于不怎么常去酒吧的朋友们来说，金酒在所有洋酒类别中，几乎是最陌生的那一个了。它甚至都没有一个统一的中文译名，香港地区叫"毡酒"、台湾地区叫"琴酒"，还有人管它叫"杜松子酒"...光是记住这些名字就足够让小白头晕了。

但其实，金酒在欧美可是家喻户晓，在伏特加和威士忌风靡之前，金酒才是欧美烈酒的王者，如今也是世界上消耗量最大的烈酒之一。金酒还有着悠久的历史，以及一些不为人知的故事。下面就用10个小知识点，带大家认识一下这种被低估的烈酒。

金酒起源于荷兰

如今世界上大多数著名的金酒都来自英国，因此很多人想当然就认为金酒是英国人发明的。殊不知，这是对金酒最大的误解。

金酒其实源自荷兰，如同许多现代烈酒的祖先一样，它最早的用途也是药用，而不是一种随性的饮品。16世纪荷兰病理学家法兰西斯·西尔维乌斯博士(Dr. Franciscus Sylvius，又名Franz de la Boë)，被普遍认为是金酒的发明者。

金酒一开始被称为"Genever"，这是荷兰文拼法。17世纪，英国人在与荷兰人打仗的时候，发现荷兰士兵在上战场前会喝Genever来鼓舞士气，因此金酒便有了"荷兰勇气"(Dutch Courage)的别号。

英国人通过战争把金酒带了回去，并把这种酒的名字改成了简单易记的"Gin"。后来通过皇室宣传与政策利好，英国成功"乱拳打死老师傅"，跃升为最重要的金酒生产国。

伦敦干金酒并不一定产自伦敦

伦敦干金酒(London Dry Gin)是当今金酒销售的主流，所谓的"Dry"是指酒类的风味偏向不甜的意思，而非真的很"干"，这与甜味非常重的荷兰金酒差别很大。

"伦敦干金酒"这名称原则上是指一种酒的类种，而非产地标示，因此一款金酒标注为“伦敦干金酒”，并不意味着它真的产自伦敦，它有可能产自北美，也有可能产自澳洲。

也有一些金酒是有产地标示的，其中最著名的就是普利茅斯金酒，自1793年以来一直在英国普利茅斯制造。与伦敦金酒不同，非该地生产的金酒，是不能挂上"普利茅斯金酒"这个名头的。

菲律宾是最大的金酒消费国

尽管英国是最重要的金酒生产国，但他们并不是最大的金酒消费国，这个冠军被咱们的邻国---菲律宾拿下了。

菲律宾绝对是这个星球上对金酒最疯狂的国家，一份2018年的数据显示，菲律宾平均每人一年要喝掉1.4升金酒，全国一年总共要喝掉几千万箱金酒，几乎占全球金酒销量的一半，实力吊打英美、西班牙等发达国家。

但这个强悍的数据，并不代表着菲律宾人民的购买力有多逆天。实际上他们喝掉的绝大多数金酒，都是一款叫圣米格金酒(Ginebra San Miguel)的菲律宾国产金酒，这个牌子最大的特点就是便宜，只要几美元一瓶。

普利茅斯酒厂是世界上最古老的现运营金酒厂

普利茅斯金酒不止是一种金酒种类，酿造它的普利茅斯酒厂也是世界上最古老的还在运营的金酒厂。

这座建筑相传始建于1430年，一开始是一座修道院。自1793年起，作为酒厂开始生产自己特殊风味的金酒至今，现已成为该市最珍贵的历史遗产之一。对于金酒爱好者和历史爱好者来说，这是一个必须朝圣的地方。

用于酿制金酒的杜松子大多是野生的

众所周知，酿造金酒要用到大量的杜松子果实。但令人惊讶的是，直到今天，这些杜松子并没有被广泛的人工种植。它们通常由欧洲各地的工人在野外采摘，然后卖给世界上的杜松子酒制造商。

而且，杜松子的收割方式也相当原始。就是先在树下铺一张网，然后拿根棍子敲打树干，震落成熟的果实，跟我们小时候拿竹竿打枣子、打李子一模一样。

金汤力鸡尾酒起源于印度

在各种以金酒为基础的调酒里面，金汤力是知名度最高的一种。这款著名鸡尾酒背后有着一段有趣的历史故事，它最初是为了治疗疟疾而发明的。

在印度和其他热带地区，疟疾是一个长期存在的问题。那时的英国殖民军队为了抵抗疟疾，经常会服用一种叫奎宁水(Quinine)的药物，但这种药物非常苦涩，难以下咽。偶然间，他们发现加入金酒会令奎宁水变得较为可口，于是这种喝法后来就从军队中传到民间，并逐渐演变成后来大受欢迎的金汤力。

金酒为什么叫"Mothers Ruin"？

前面我们说到，金酒有个非常正能量的绰号，叫"荷兰勇气"，但其实金酒还有一个暗黑版的绰号---"母亲的毁灭"(Mother’s Ruin)。

至于为什么这么叫，有人认为，因为价格低廉，金酒曾经是红灯区的首选酒；另外一种说法认为，因为其利尿的功能，妊娠中的妇女喝了会造成流产，所以得了这么一个绰号。酒叔是比较倾向于相信第二个理由的。

浴缸金酒(Bathtub Gin)是什么？

当我们谈到美国禁酒令时期的非法私酿时，"Moonshine"是我们首先想到的一个词，但当时代表性的私酿可不止这一种，还有浴缸金酒。

将Moonshine继续加工，加入甘油和杜松子油，再用自来水在浴缸中稀释，就成了"浴缸金酒"，俗称澡盆子金酒。不过，这种金酒显然不像白花花的浴缸那样干净，喝了是会死人的。

一个值得介绍的金酒大佬

德斯蒙德·佩恩(De *** ond Payne)先生，目前是必富达(Beefeater)的首席酿酒师和配方保管人，以前在普利茅斯担任过同样的职位，是金酒行业最德高望重的大佬之一。

他还曾亲手打造过一款加入了中国绿茶和日本煎茶的金酒，名为必富达24号金酒，看来大佬还是位东方文化爱好者。

我国曾经也有国产金酒

早在上世纪30年代(1938年)，我国就有了国产金酒，其生产者是法国传教士在北京创立的教会酒厂---北京上义葡萄酒厂。虽然工厂、工艺都是外国人的，但上义葡萄酒厂采用的杜松子是从北京西山一带老坟中采来的，原料肯定是国产的。

该酒当时还广受欢迎，不仅成为租界、饭店、使馆的供应品，甚至还被来华美国人当成"高端进口产品"带回美国去。