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镇安红白喜事(镇雄红白喜事)

今天,网红“赛赛”将带着大家一起品尝用料极为讲究的商洛特色美食——镇安 *** 十大碗。

“ *** 十大碗”是 *** 同胞传统风味菜肴,每逢宴会,尤其红白喜事,都用十大碗来招待客人,这种风俗已有200多年历史。如今,“十大碗”逐渐成为 *** 的家庭菜肴。

现在的“镇安 *** 十大碗”席面,是过去当地 *** 传统的流传下来的美食,一般分为六个蒸碗 ,两个凉菜 两个小炒。

以牛羊肉为主,味道咸鲜,稍带一点微辣,主要是清蒸牛肉、片碗儿羊肉、品味豆腐,素拼凉菜、镇安小炒,说是十大碗,其实是五种菜式,每种做成大小两份。

上菜和坐席的位子都有讲究,根据长辈的席位而定,有时候是分东西方向上菜,有时候又是南北走向上菜,从中间划分,各取就近的地方吃菜,不逾矩夹菜,吃自己面前的半边菜。

“镇安 *** 十大碗”用料极为讲究,注重香料的使用,一般醇香味浓,甜咸分明,酥烂香脆,色深油重,肉肥而不腻,瘦而不柴,鲜而不膻,嫩而有味。

不仅注意色、香、味、形,而且强调食物的医疗价值,是 *** 同胞独特的传统饮食文化,这么讲究“镇安 *** 十大碗”,你一定不能错过的商洛美味,赶紧来品尝吧!

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