正宗上海生煎包的做法（上海生煎包的制作）

上海生煎包的最大特色就是皮薄、底脆、汁浓、肉香，生煎包的底部通常煎的金黄，上班部又撒了芝麻、香葱，一口下去馅料的香浓汤汁配上芝麻香、酥香使它深受吃货们的喜爱。

生煎包学习主要是学习包法和馅的制作，早餐也方便携带，是大多数上班族的选择，生煎包的做法其实很简单的。

生煎包-早餐面点-深圳小吃培训-学小吃培训选择煌旗-【小吃培训机构官网】​hqcy.huangqi1688.com/kecheng/zaocan/40.html?zhihu-hqpx09

生煎包做法

主料：猪肉（前腿肉剁馅），自发粉，泡打粉

调料：葱，姜，盐，糖，料酒，五香粉，香油，老抽，芝麻

做法

（1）自发粉加温水和成面团。密封好发酵约1小时。

（2）葱姜切碎。取一部分葱姜末泡热水10分钟，成葱姜水。用筷子顺时针搅拌肉馅，并打入葱姜水。

（3）然后依次加入香油，盐，糖，五香粉，酱油和其余的葱姜末。

（4）发好的面揉入一小勺的泡打粉（包子会更松软）。分成小块，擀成皮包入肉馅。密封继续醒发10－15分钟（如果没时间，可以省略）。

（5）平底锅倒入底油，放入包子（上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下，盛盘时褶在上），盖盖小火煎约5分钟。上色后倒入半碗水。约5分钟后撒芝麻，然后翻面。继续煎3－5分钟后撒葱花出锅。