本
文
摘
要
人的一生，有许多路要走。小园香径独徘徊，竹杖芒鞋轻胜马，仰天大笑出门去……走法因人因时而异，走的路也不足相同。总归不差的是，选择了什么路，大抵也就选择了可及的目的地。“足为人之根”，是故走路多了、久了，就容易生足病，如不及时修治，则有损健康。而要说到修脚，扬州自然不遑多让。
修脚
扬州是修脚文化的发源地，修脚起源于汉，发展于唐宋，繁盛于明清，其时出现了专职修脚人和修脚处，人们视修脚为“人生一大快事”。历经世代相承、与时俱进，如今，扬州享有了“中华修脚刀之乡”的美誉。
▲扬州传统修脚术博物馆
扬州修脚，亦称足医，俗称扦脚，广义还包括刮脚、捏脚，是指修脚师通过望、问、触、摸，使用专用刀具，运用修脚技术，辅以适当中药材，对脚部进行修治的一种医疗技术。其属“中医外治”，丰富了传统医疗，有病治病，无病保健或休闲，其影响波及海内外。
▲修脚使用的部分药材
明代时期，作为京杭大运河沿岸的交通要点和盐业要塞，大批陕西、山西、安徽的盐商定居在扬州，是来往商人做生意的好地方，也是他们歇脚、娱乐的好去处，从而带动了城市服务业。闻名全国的“扬州三把刀”，就代表着三种服务业的发展兴旺，“修脚刀”是其中一把刀，指的便是扬州修脚术。
▲修脚的工具
清朝嘉道以后，扬州商贸式微。扬州的搓澡工、修脚师傅被迫背井离乡，逐渐转战大都会上海，于沪上奠定了日后在“澡堂江湖”名扬全国的第一步。
民国年间，上海的澡堂师傅按家乡分成扬州、丹阳和句容三大流派。扬州流派人数最多，实力也最强。当时上海澡堂业三巨头——“浴德池”“日新池”“卡德池”，都是扬州人所开，最大的“浴德池”的师傅清一色扬州人。可以说，其时扬州人在搓澡修脚业的地位，依靠的是基于地缘关系“传帮带”形成的技术优势。
现今，“早上皮包水，晚上水包皮”描述的，就是会享受的扬州市民的日常生活。皮包水，也就是扬州包子，早上到茶社吃点心；水包皮，就是午后到澡堂子搓澡，顺便修修脚。
时至今日，“扬州修脚”仍是洗浴界公认的技术权威。
2013年首届全国修脚师竞赛中，参赛者来自全国各地，却统一采用“扬州标准”评判，获奖者会被授予“扬州师傅”“扬州修脚名师”的名号。2016年，扬州首个“沐浴文化展”开展，彰显了扬州深厚的沐浴文化。
为了规范管理，扬州沐浴行业还制定发布了《沐浴业擦背技术要求及服务规范（中华人民共和国国内贸易行业标准）》《修脚服务规范（中华人民共和国国内贸易行业标准）》和《扬州沐浴服务规范（江苏省地方标准）》等行业标准，彰显了扬州修脚的特殊地位。
扬州师傅们持刀有捏刀、逼刀、卡刀三法，持脚有支、捏、抠、卡、拢、攥、挣、推八法。扬州修脚巧用指力、腕力，讲究出手轻、捹得平、铲得圆、断得净，刀路清晰，刚柔相济，形成了圆润轻巧的“肉上雕花”绝技，兼具低调沉稳、内敛大气、价格亲民的服务特质，为 “扬州修脚”四个字注入了灵魂。
在党和 *** 的关怀和扶持下，扬州修脚成为扬州众多国家级非物质文化遗产代表性项目中保护最好、发展最快的项目之一。
目前，扬州传统修脚术领域拥有国家级、省级、市级国家级非物质文化遗产代表性传承人9名，形成了多元化、阶梯式的人才结构，活跃在为数众多的修脚、足疗商户中，为传承修脚文化、传播修脚技艺发挥着重要作用。如今，扬州市区街头巷尾和各休闲场所，遍布着为民服务的修脚、足疗门店，全市足疗沐浴从业人数近3万人。作为龙头企业之一的陆琴脚艺，开办了140多家连锁店，遍布全国50多个城市。
近几年，受新冠疫情冲击，扬州修脚、足疗和沐浴行业遭受较大打击，外地游客大幅减少，本地市场规模有限，客流稀少、营收锐减，复工复业后市场短期尚未复元。在此情形下，市委、市 *** 高度重视行业当前困境，商务、发改等职能部门正紧锣密鼓制定相关帮扶措施，全力支持行业发展。我们坚信，修脚、足疗和沐浴行业必将渡过难关，迎来春天。我们号召行业广大企业和从业人员苦练内功，在逆境中求生存，在困难中求发展，凤凰涅槃、浴后重生。在此，我们也诚挚发出邀约，希望广大市民和旅客继续关心关爱扬州修脚、足疗和沐浴行业的发展，欢迎大家亲临各类门店，放松身体，愉悦身心，体验扬州“修脚刀”精湛技艺。
来源：综合处、商贸处
