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封面新闻记者 邓丹 摄影报道
12月23日，来自四川自贡大安区的数十家餐饮店厨师们汇聚一堂，在大安区首届名店、名厨、名菜评选活动中各显绝招，现场秀出一道道盐帮特色美味佳肴，用实力为“美食之府”打call。
此次评选活动作为大安区“战疫情、促消费、创名县”系列活动之一，自12月初启动以来，通过进店初选、网络投票等环节，选出网络最受大众喜爱大安十大名店、网络最受大众喜爱大安十大名菜及此次现场角逐资格。
麻辣鲜香的葱葱鲫鱼、软糯爽口的牛肉蒸笼、别具风味的京酱包、肥而不腻的牛佛烘肘、爽脆鲜辣的火爆腰花......当天下午，比赛现场香飘四溢，一场舌尖上的角逐在厨师们的锅与勺之间呈现得淋漓尽致。
厨艺终极PK之下，葱葱鲫鱼、巴适干锅兔、十三香牛肉粒佐蜜柚、老坛肉、盐场嫩牛肝、手撕烤兔、水煮嫩鱼、酱爆蹄筋、风味干烧鲤鱼、牛肉蒸笼被评为“大安十大名菜”；熊华、吴齐等被评为十大名厨；蜀江春、天然酒家、文宇巴适兔、正荣葱葱鲫鱼等评为“大安十大名店”；自贡市牛佛永红食品有限公司牛佛永红烘肘、余春正宗烧牛肉萝卜烧牛肉、习酒会馆孜香小羊排、碗香苑鲜活馆风味干烧鲤鱼、自贡市和信餐饮有限公司大盘青椒兔等被评为“网络最受大众喜爱大安十大名菜”。
值得一提的是，此次活动还推出16道大安代表菜，共同组成大安历史文化名宴，将形成一个独具大安代表性的特色宴席、IP形象，让大安美食被更多吃货所知晓。
近年来，伴随着“自贡灯会”的兴起，每年都有数以百万计的游客来到中国灯城自贡，一览彩灯芳华，与此同时，自贡也以一道道“盐帮菜”俘获了游人的胃和心。据悉，目前，自贡市有餐饮企业7320家，年销售额近100亿元，从业人员超10万人。去年，自贡成功捧回“中国盐帮菜之乡”的称号，并出台《关于加快自贡盐帮菜产业发展的实施意见》，为“盐帮菜”的美名远扬持续加码。
浓缩汇聚最具自贡特色的“盐龙灯食”，大安区也是盐帮菜的重要发祥地之一。近年来，坚持文旅融合，大安区主动融入“美食之府”建设，打造老盐场1957等夜间经济消费点，培育蜀江春、长生面等知名美食品牌，增强消费对经济发展的基础性作用，不断满足人民日益增长的美好生活需要。
通过此次评选活动，也将促进大安旅游经济发展，树立美食文化品牌，擦亮“美食之府”城市名片，弘扬和传承盐帮美食文化，挖掘餐饮文化内涵，提升大安的知名度和影响力，助力创建天府旅游名县。
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