本
文
摘
要
好久没遇到这么中意的问题了哈!本人不嗜酒,但走过德国各地对于啤酒品牌和口味还是相当关注的。
啤酒品牌在德国太多了,系统性地归纳我觉得主要看两个因素:地域和口味。
先来看不同地域最爱的啤酒品牌:
不同地区知名啤酒品牌,来源:Bier Republik德国各州最爱的啤酒品牌,来源:YouGov再看啤酒种类,个人感觉,越是北部平坦地区越喜爱偏淡,如清啤皮尔斯啤酒,越是南部山区越中意口味醇厚,如黑啤和窖藏啤酒。
德国各个啤酒种类市场占比,来源:Statista.comPils (Pilsner Bier): 皮尔斯苦啤,由捷克小镇皮尔斯得名(顺便说一下捷克才是世界啤酒人均销量第一,德国好像也就第三)。
Weis *** ier: 白色啤酒,巴伐利亚地区对小麦啤酒的称呼。
Weizen: 小麦啤酒或全麦啤酒,不过滤的带残存酵母悬浮叫Hefeweizen,麦香浓郁,过滤彻底的称作水晶麦芽啤 Kristall Weizen。
Colaweizen: 加可乐的Weizen,主要流行于年轻人,对于老人们来说啤酒加可乐可能有点不伦不类。
Radler: 加柠檬水的啤酒,经典配搭是加雪碧的Pils,比加可乐更普及,毕竟柠檬水除了中和苦味还是一定保留了啤酒的风味。
Alkoholfrei: 不带酒精的啤酒——本世纪德国最伟大心理安慰的发明。
Malzbier: 深色麦芽啤,一般酒精含量较低,含糖量高且颜色较深。
Kloesch: 流行于科隆地区的清啤,传统为100~200mL小玻璃杯饮用,体现科隆人城市精致生活的格调……
Schwarzbier: 黑啤,最著名品牌是图林根的Koestritzer。
Altbier: 流行于杜塞尔多夫为中心的莱茵维斯特法伦地区,颜色较深,利用的是表面发酵的酵母。