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好吃易做的蒸菜有哪些(好吃易做的蒸菜做法)

夏天到了,天气越来越热,厨房将会变成一个巨大的蒸笼,待在里面做饭实在难受,而且好不容易做好了,却没有了食欲。

针对这种情况,夏天适合吃蒸菜,少油烟又清淡!食材处理好放进锅里,等蒸好就可以吃了,简单省事,不用忍受闷热。推荐6道家常蒸菜,好吃不上火,快来看看吧。

第一道蒸菜——香菇木耳蒸鸡翅

鸡翅从中间分成两半,再剁成小块,加水清洗几遍,控水后放入姜丝、葱丝、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒,抓拌均匀,腌制一段时间。

黑木耳泡发洗净,香菇洗净,黑木耳和香菇放进盘内垫底。

鸡翅腌好后,倒入少许淀粉抓拌,裹上薄薄的一层浆,放在盘内,平铺在木耳香菇上,不要叠放。

开水入锅蒸十五分钟,时间到后取出,撒一点葱花,香菇木耳蒸鸡翅就做好了。

第二道蒸菜——蒸豆角

准备一些四季豆或者豇豆,去掉两端,掰成小段,清洗干净控水,放入少许盐、少许油混合。

然后加入适量面粉,一次少加一点,分多次加进去,搅拌到豆角表面裹上面粉,越干燥,蒸出来越不粘连。

接着把豆角放进蒸屉,上锅蒸熟,一定要完全熟透,特别是四季豆,夹生的不能吃,四季豆的话至少要蒸20多分钟,豇豆的话蒸15分钟左右。

在蒸的过程中做一碗料汁。碗里放入蒜末、辣椒面、盐,倒入热油搅拌,然后加生抽、陈醋、白糖混合,把味道调好。

豆角蒸好后倒入料汁,蒸豆角就做好了。

第三道蒸菜——榨菜肉末蒸豆腐

猪肉剁成肉末,放进碗内,加少许盐搅拌,腌制一会儿。榨菜切碎待用。嫩豆腐切小块放进蒸盘。

热锅凉油倒入肉末,炒变色后放入豆瓣酱、姜末翻炒。

炒香后放入生抽、老抽、胡椒粉、鸡精调味,再倒入榨菜炒一炒。

然后倒入少许开水,煮一分钟后倒入淀粉水勾芡,炒好后倒在豆腐表面。放进蒸锅蒸十分钟,时间到后撒一些葱花即可。

第四道蒸菜——蒸芹菜叶

芹菜叶清洗干净,控水后加油加盐拌匀,然后倒入一大勺玉米面搅拌,再倒入适量面粉,搅拌到叶片间不粘连的状态。

蒸锅内加水,煮开后放入芹菜叶,盖好盖子大火蒸五分钟。

取出芹菜叶装盘,小碗中放入蒜末、小米椒碎、生抽、醋、香油混合均匀,吃的时候蘸一下就可以了,也可以直接将料汁倒进蒸好的芹菜叶中。

第五道蒸菜——芋头蒸排骨

排骨剁小块,加水泡一个小时,多换水去掉血水,再用面粉抓揉几分钟,将排骨处理干净。

控水后加入料酒、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖、淀粉抓拌均匀,再加少许油混合,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏腌制。

至少半个小时后,芋头去皮洗净,切成小块放进排骨内,搅拌均匀。

最后放进蒸锅内蒸熟透,蒸好后撒少许葱花,芋头蒸排骨就做好了,太香了。

第六道蒸菜——蒸茄子

茄子洗净切成两半,放进蒸锅蒸熟,一定要蒸透,蒸好后取出放一会儿。

碗中放入蒜末、小米椒碎、盐、生抽、白糖、香醋、香油混合均匀。

茄子不烫手时撕成小条,再倒入料汁、放入葱花,拌均匀就可以了。

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