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文
摘
要
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现在，我们的生活水平越来越好，许多人都开始关注饮食健康，进超市买吃的，非常喜欢选择那些，有着“纯天然”、“零脂肪”、“绿色”、“无公害”等标志的食物，觉得他们很健康，吃了放心。
然而，你有没有想过，这些营销术语，其实大部分都是噱头，大部分这些健康食物，其实非常不健康。
号称“全谷物”的美食，可能含有各种添加剂，“100%果汁添加”的饮品，实际上会注入大量防腐剂，宣传“纯天然”的食物，或许经历过多重深加工，大部分营养物质已经被消耗掉……
今天这篇文章，希望能给你一些提示，教你如何选择，什么才是真正健康的食品？
我们不能只看标签，看包装，我们要学会看成分。▼
10大被标榜健康的垃圾“食物”
▶加工的“低脂肪”，或者“无脂肪”食品
市面上有很多“低脂肪”，甚至“零脂肪”的食品，而且脂肪含量越低，价位通常越高。
这是基于一个传统的“健康理念”：高饱和脂肪的食物，会堵塞血管，造成动脉硬化和心脏病。
进入21世纪之后，陆续有很多新的研究，才开始对饱和脂肪、胆固醇正名，事实上，它们对身体益处多多，这点之前提了很多次。▽
而且，英国医学杂志《柳叶刀》在2017年，刊登过一项研究，该研究时长10年，跨越18个国家，结果发现：低脂饮食会使人的早逝几率，提高近四分之一，而那些多吃好脂肪（比如黄油、奶酪、五花肉等）的人，相对更长寿。①
这是一个具有颠覆意义的研究，需要给公众一个消化，和吸收的过程，时下，传统“健康理念”依旧深入人心。
很多食品公司，因为利益的驱动，做出所谓的低脂健康产品，脂肪被去除，食物口感会变得很差，于是他们加入大量的糖，来弥补口感上的欠缺。
所以，你会发现，大多数标有“低脂肪”的食品，含糖量通常不低，而糖的害处，堪称 *** ，他上肥胖，糖尿病，心脏病，高血压等所有代谢疾病的罪魁祸首。
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所以，不要相信什么低脂食品，低脂只是噱头，低脂其实更不健康，要吃就吃全脂的。
▶大多数酸奶
酸奶可以非常健康，富含优质蛋白质、益生菌、钙、B族维生素等营养物质。
但是，商店里售卖的大多数酸奶，并没有你想象的那么健康。
长期以来，广告商都为酸奶贴上诸如：“低热量”、“健康”、“活力”、“纯天然”等标签，让顾客产生错觉，从而相信，所选择的食物是有益身心的超级食物。
市面上的酸奶，大多数含有白砂糖，特别是风味酸奶，指望这些酸奶减肥的人，可能只会适得其反。
就算是无糖酸奶，也会含有各种人造甜味剂、食用色素、防腐剂等物质，有些酸奶的含糖量，甚至不亚于同等重量的碳酸饮料，可以说是非常可怕的了。
想要喝到相对健康的酸奶，我的建议还是，买来全脂牛奶，自己在家制作，不加糖的话口味会差一点，但是健康，营养价值高，是值得去尝试的，实在不行可以加一些甜叶菊调味。
▶各种果汁
大多数人都认为：果汁是健康的，尤其是鲜榨果汁。
所以，在限制碳酸饮料的同时，他们会觉得喝点果汁没什么，事实上，不管是鲜榨果汁，还是含有其他添加剂的果汁，都只是去除了大多数营养成分的液态糖水。
2014年2月，《柳叶刀糖尿病及内分泌学》杂志上，曾刊登过一篇文章《果汁，不过是另一种形式的含糖饮料》。②
该文章中展示了2005年对英国成年人（983名男性，1022名妇女）的一份调查，结果显示，人们通常意义上认为“健康”的果汁，其实际含糖量远远超出了预估。
相关阅读→别让孩子喝果汁了，美国权威机构倡议|鲜为人知的真相
另外，果汁中富含大量的果糖，非常容易导致脂肪肝，高血脂，肥胖，是减肥，健康的大忌。
所以，想吃水果就吃新鲜的水果，不要喝果汁啦。
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▶全麦面包
许多烘焙食品中，特意强调“全麦”，让人以为它们是由单纯的全麦制成。
实际上，加工的过程中，谷物已经被粉碎成非常细的面粉，使得它们的升糖速度，和精制的同类产品一样快，有些全麦面包的升糖指数已经超过糖。
(全麦面包的升糖指数70 http://glycemicindex.com)
（蔗糖的升糖指数65，来源http://havard.edu）
路易斯安那州营养师Daphne Olivier，解释说：“在将小麦变成面粉的时候，谷物就被高度加热了，从而毁掉了自然存在于小麦中的，天然维生素、矿物质和植物化学物质.
而且，更糟糕的是，普通商店购买的全麦面包，比自己制作的全麦面包，所加的添加剂或者防腐剂，要多达4倍”
“The grain is highly heated in the process of turning the wheat berry into flour, which removes the natural vitamins, minerals, and phytochemicals that would naturally be found in wheat,” says Louisiana-based registered dietitian Daphne Olivier. Worse, the typical store-bought whole-wheat bread has up to four times more ingredients than what’s necessary to make bread, in an attempt to preserve it and maintain freshness. “
▶人造黄油
见的黄油有两种，一种是人造黄油（margarine），一种是动物黄油（butter）。
因为人造黄油来自于植物油，以前被标榜为健康的黄油，同理，因为动物黄油饱和脂肪高，被认为是不健康的黄油。
没错，还是饱和脂肪的问题，现在越来越多的人意识到，人造黄油一点都不健康，真正的动物黄油，才是正确的选择。
之前的人造黄油中，含有大量的反式脂肪，反式脂肪是非常坏的脂肪，会引发炎症，促使胰岛素抵抗发生，与心脑血管疾病密切有关。
（图片来自fitday）
现在有的人造黄油，即便是反式脂肪含量不高，可仍然含有大量的精炼植物油，越来越多的研究发现，植物油真的没有动物油健康。
相关阅读→植物油代替动物油，死得早？
其实，人造黄油并不是食物，它只是一种化学物质，还有精炼植物油，组合起来的，跟食物味道相似的东西。
▶运动饮料
运动饮料的设计，实际上是考虑到了运动员，或者需要大量消耗体力的人。
这些饮料，含有些电解质，比如钠，然而更多的是糖，虽然它们比普通含糖饮料，含糖量略低，但实质是没有多少区别的。
运动过程中，保持水分很重要，所以一瓶普通的矿泉水，就已经能满足你所有的需要了，如果你有运动，加些海盐也不错。
现实生活中，运动饮料的消费群体，并不是运动员，而是爱喝甜品饮料的年轻人。
▶加工素食
素食主义是很不错的理念，有些人出于信仰，也一直坚持素食，这点很赞。
但是，食品公司为了让素食看着美味，导致了很多素食必须深加工，他们号称健康，实际上因为加工程序过多，消耗了大量营养元素，再加上需要防腐剂来保鲜，实际上不管成品如何，它们并没有你想的那么健康。
▶大多数植物油
很多植物油，比如花生油、菜籽油、大豆油、玉米油……，因为是植物榨取，大多数人觉得这些油，是健康的。
事实上，这些油里面，含有非常大量的omega-6，这是一种多不饱和脂肪酸，它对人体有有益的一面，比如调节荷尔蒙水平，保持肌肤健康等等，但是坏的一方面却更多，比如加速癌症细胞生长，或者增加身体炎症。
而且市面上的大多数植物油，大都是深加工得来的，整个生产过程，会导致植物的营养丢失，并且有化学物质残留。
《每日邮报》还曾报道说：用植物油炒菜会释放有毒化学物质醛类，这些化学物质和癌症，心血管疾病，痴呆症等有关。③
Cooking with vegetable oilsreleases toxic chemicals linked to cancerand other diseases,according to leading scientists, who are now recommending food be fried inolive oil, coconutoil,butter or even lard.
The results of a series ofexperiments threaten to turn on its head official advice that oils rich inpolyunsaturated fats – such as corn oil and sunflower oil – are better for thehealth than the saturated fats in animal products.
Scientists found that heatingup vegetable oils led to the release of high concentrations of chemicals calledaldehydes, which have been linked to illnesses including cancer, heart diseaseand dementia.
但并不是所有植物油都不健康，椰子油、橄榄油就很健康，饱和脂肪和单不饱和脂肪是健康脂肪，不过尽量选择冷榨，或者初榨的。
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▶干果
干果，是通过干燥方法，除去水果中的水分，在此过程中，果实收缩，留下能量密度高的，干燥水果，常见的有葡萄干、香蕉片、无花果干、杏干等等。
干果比新鲜水果保存时间长，而且携带方便，所以很受人喜欢，而且，干果里面含有很多纤维，且有抗氧化剂，是有有益作用在其中的。
但是，在大部分现代生产过程中，它们会被添加亚硫酸盐，这是一种防腐剂，还有的干果，因为处理不当，会被真菌，或者毒素污染，更值得注意的是。
干果因为脱去水分，所以糖被大量保存下来，加上有的干果在加工过程，还会给其加入更多的甜味剂，所以吃干果，跟喝果汁一样，很多时候等于是在吃一块浓缩糖。
▶大多数沙拉酱
蔬菜非常健康，但是做成沙拉的时候，味道常常不是很好，所以食品公司就生产了沙拉酱，为的是让蔬菜吃起来更美味。
可是味道改善了，有害物质就来了，沙拉酱里面充斥着有害植物油、反式脂肪、糖，还有各种人造化学添加剂，本来很健康的蔬菜，都被沙拉酱毁了。
（某品牌的沙拉酱配料表）真的，有的沙拉酱实在是太甜了，不说了，爱吃沙拉的瘦龙，一般都是沾一点点，真的不敢多吃。
看到这里，你可能会问：瘦龙，瘦龙，你说这个不能吃，那个不能吃，什么都不能吃，活着还有什么趣味？别急，实际上，关于食物，你的选择远比你想象的多，只要你认识到什么才是真正的食物。▼
什么才是真正的食物
判断一个食物，是否健康？标准其实很简单，那就是他是不是真正食物？
什么是真正的食物：
→它在人类饮食方面，有着悠久的历史，比如各种鱼类。
→它是大自然中，现实存在的食物，没有经过太多的化学加工、精炼的过程，比如蔬菜、鲜肉、初榨健康油脂等。
→它本身包含足够多的营养物质，比如各种坚果，可以提供丰富，又健康的脂肪。
你会发现，那些真正的食物，其实糖含量都不是很高，但营养物质，抗氧化性都相对较高，更天然一些，是实实在在的天然，而不是仅仅挂着“低脂”“绿色”“无公害”的标签。
我们去看看，那些打着健康标签的食物，他们的配料表，真的惨不忍睹，基本上都有白砂糖，植物油，味精（谷氨酸钠），香精等各种食品添加剂。
我不知道，那些做产品的人，给这样的加工食品打上健康的标签，他们会不会脸红？
关键的瘦龙说
我们生活在一个加工食品的世界里，这些加工食品非常吸引人，每次逛超市，我们总是忍不住想吃一点，因为他们非常容易上瘾。
这就是加工食品的特点，这些食品背后的公司，只有一个目的，那就是挣钱。
只要不犯法，他们会想尽一切办法让我们多吃，上瘾，这样他们才会有利润。
记得之前流行的一句话，大部分挣大钱的公司，都是在利用人性。
世界上那些最牛的食品大亨们，比如说可乐公司，肯德基等等，他们的产品就非常符合人性。
只有让人吃了很爽，吃完后，下次看到还想吃，只有这样的食品，才会有源源不断的利润。
人性，让我们喜欢甜食，喜欢 *** 血糖，喜欢大脑分泌多巴胺，之后产生的幸福感。
而长期这样的 *** ，给我们带来的是不可逆的健康伤害，肥胖，各种代谢病，炎症，对身体器官的伤害，对大脑的伤害，对认知的伤害。
这些食品公司，一直在背后操纵舆论，我们很多传统的健康理念，都是他们变相灌输的，很多科研成果都是他们操纵的，低脂饮食的幕后推手，就有他们，他们可以操作传媒，游说相关 *** 机构。
目的就是让脂肪被黑锅，脂肪没有人会上瘾，不需要加工，无法形成溢价，没有任何商业价值，而糖，却切合食品公司的目的，还符合人性。
最近，这几十年，脂肪一直在背黑锅，而食品公司却赚得钵满盆满。
还好有互联网的发展，让真相慢慢的浮出水面，感谢国外那些敢于挑战权威的专业，斗士，感谢互联网，让我们看到了更多的真相。
写这篇文章的目的，只是希望您下一次走进超市，不再那么盲目，会判断哪些是真正的食物，哪些不是？
不只是看包装，标签，学会去看一看食物上的配料，了解下成分，关注下糖的含量，碳水化合物的含量，脂肪的类型，在挑选食物的过程中，变得更加谨慎，也更加明智。
我也希望，这些习惯伴随您和您家人的一生，只有建立了健康的意识，才能真正的健康，长寿。
