本
文
摘
要
翻了很多关于三华李介绍的资料，发现很多都不全面，零零散散的，正值家乡钱排三华李上市的季节，所以就萌生了为家乡钱排三华李写个介绍的想法。
据信宜市钱排镇 *** 数据显示，2019年钱排镇三华李产值超20亿，种植面基超10万亩（约2个澳门特区 *** 面积的大小），产量超过13万吨，号称“中国三华李第一镇”。
图片来源：美食猪
图片来源：美食猪
为什么会加钱排2字，查了资料发现钱排三华李跟其它地区的三华李是有区别的。
钱排三华李的品种有2种，一种是在3~5月上市我们当地叫早熟的品种，另外一种是4~6月上市的我们当地叫迟熟的品种。
三华李果期基本是2~3个月，一般的家庭都是一个多月就摘完了，但每个村的成熟果期不一样（气候会稍微有一点差异），所以整体的果期就拉的比较长一点。
图片来源：美食猪
图片来源：美食猪
2011年被评选为岭南十大佳果之一
三华李的口感
早熟三华李李
图片来源：美食猪
为了更直观我做了这张雷达图，从酸度、甜度等角度介绍李子的口感。
图片来源：美食猪
这种早熟的三华李口感最明显的是鲜、酸、爽、脆，早熟的李子个头不大，外表是非常清新的青黄色。一整颗放进嘴里刚好，女汉纸也能吃出乖乖女般的斯文，清新的果肉在口中爆发酸爽的 *** ，你会忍不住惊叹一句：WC。
关于李子的吃法，我们当地人一般是直接吃，这样最能吃出李子自然的风味，这跟广东人对食材新鲜、自然的追求是一致的。通常在家的时候喜欢把李子压爆，然后加盐然后混合均匀，放一会再吃。
可以参考一下下面视频的吃法，早熟三华李的吃法，感谢肥神的配音。
全屏观看效果更佳
早熟三华李的吃法
不同时期早熟三华李的口感也会不一样，外观颜色也会有一定差异，下图这些都是前、中时期的李子的样子，外皮清脆欲滴，肉质肥厚，口感爽脆。
早中期早熟李子——图片来源：美食猪
这是后、末期的早熟李子，算是非常熟了。这时候的李子酸甜适中，汁水丰富、肉质厚实。但李子的爽脆感下降明显，李子也不容易保存，放多一两天李子就变软了，当然口感也别有一般滋味。
后期早熟李子 图片来源：美食猪
早熟的介绍完，下面来重点介绍一下迟熟的钱排三华李。
图片来源：美食猪
迟熟的三华李较早熟的三华李个头更大，汁水更丰富。成熟的迟熟钱排三华李，外表粉红，肉质鲜红，肉质更丰厚，甜度较早熟的李子更高。酸甜适中、果肉感强、肉多核小、新鲜爽口、是其核心标志。
迟熟三华李的雷达图——图片来源：美食猪
三华李的其它吃法
钱排三华李的吃法
上面视频演示的吃法，在我们我们当地还有一种吃法就是，把李子切块晒干制作成三华李干，但这种成本很高，因为李子直接卖就能卖个不错的价格，如果晒干还要一个个切块，碰到不好的天气淋了雨，分分钟白费功夫。
早熟三华李干 图片来源：零零柒
还有就是把三华李做成三华李酱，酱很好吃很下饭，配意面那味道绝了。后面看看有没有空，再出视频教程哈。
图片来源：零零柒
图片来源：美食猪还有一种就是制作成三华李酒，在我们当地也有很多人自己泡，很多人觉得味道比葡萄酒还好喝哦。
图片来自@零零柒
还可以制作成饮品，例如三华李气泡水，三华李冰沙等。
图片来自@零零柒
当然，在我们当地还有一道三华李制作的菜——三华李炒猪大肠，额，这个我也没尝过........味道不知道怎样。下次试了再告诉大家。
图片来源：网络
图片来源：网络
查了下资料，好像是兄弟省份广西那边传过来的黑暗料理.......
三华李的售卖规格
家里的三华李都是分等级售卖的，我们当地的 *** 也对李子的等级做了一定的规范，主要分为下面4种等级，不同等级的李子会卖不同的价格。
图片来源：美食猪
物以稀为贵，特大果是极少数，一个山头也摘不了几个。
主流的还是大果，我们卖的也主要是大果，中小果一般是批发到水果批发市场的，品相相对没有那么好。
我们当地一般是将品相最好的李子用来作为礼品果，这部分李子我们在摘与打包的时候是特别小心的，因为要尽量保证三华李表面的”粉“不被刮坏（因为有一层白色的粉而得名”银妃“）。
一般摘得话手轻轻碰到就会留下痕迹，所以摘得时候要特别注意，花费的时间也多。
图片来源：美食猪
我们当地对李子的定价，很重要的一个判断依据就是三华李表面的那层“粉”，的完整度，因为它是天然的保鲜膜，人工合成不了的。
在市面销售的李子，很难买得到这种品质的李子，因为最好的果都是用来做礼品果了。
图片来源：八叔
图片来源：同村好友朋友圈
快递一般寄、EMS、顺丰这些因为他们承诺省内次日到（钱排镇距离广州市300多公里），只要你不是特别偏远，今天寄第二天基本都可以到达（当然我也不能打包票一定能到达，只能说之前的客户99%都能次日收到货）。我们都会尽量选择以最快的方式送到你的手上。
我们一般是早上摘中午寄，力求将三华李最好的状态传递到大家手上（当然最好还是在树上直接摘下来吃）。
因为三华李最大的讲究就是新鲜，古语有云：宁吃鲜李一口，不吃烂杏一筐，新鲜对李子的重要性不言而喻。
直接把包装箱拿到果树下装箱减少二次破坏
三华李的包装我们会有专门的泡沫箱，这样可以防止李子在运输的过程防止快递哥哥们的暴力运送带来的破坏，但是泡沫箱的价格也不低，加上纸箱的成本单纯包装成本要去到5块了。
市面上的李子一般是经过当地集中收购——批发商——商超/小贩——消费者，时间线比较长，但价格也会便宜一点，看大家各取所需。
另外：广东省以外不包邮，广东省以外不包邮！因为邮费很贵，远的省份三华李的快递费都超过李子的价格了。
其它
从2016年开始，我就在朋友圈卖我们家乡的三华李（刚开始其实会觉得不好意思，觉得自己就像卖广告），后面想想，我们家的三华李都是家里人辛辛苦苦种的。
钱排镇竹云村
我自己也喜欢吃，也好吃，所以我很乐意将它推荐给大家。
我们钱排镇的 *** 也比较给力，这些年也不断的招商引资，引进物料体系，拓宽销售渠道，每年还会举办“李花节"”品果节“大大提高了钱排三华李的曝光度与知名度。
这里也感谢各位朋友对我的支持与信任，印象最深刻的是有一位同事从我们在朋友圈卖三华李的第一年开始，就有跟我买，已经连续跟我买4年了。
这种感觉很难用词语来形容。
----------------------2021年4月22日更新------------------------------
想不到还挺多人看了我的文章，感谢知乎的推送。
更新一下，2021年李子上市时间会在五六月份，欢迎大家到时试试我们的家乡特产哦
资料参考
《“中国李乡”信宜钱排三华李今年产值超20亿 》
https://www.sohu.com/a/321191806_120046696
《岭南十大佳果》https://baike.baidu.com/item/%E5%B2%AD%E5%8D%97%E5%8D%81%E5%A4%A7%E4%BD%B3%E6%9E%9C/8484175?fr=aladdin
