本
文
摘
要
土豆，这对于大家来说都不陌生了。不过在饮食生活中对于土豆种类的划分还真没有一个确切的定义。有人认为土豆就是我们生活中的“主食”，因为它既可以当饭吃，也可以当菜吃；有人把它划分为蔬菜，因为在多数情况下我们是用土豆来做菜吃的。其实不管是作为主食还是蔬菜，土豆在销量、产量以及适用人群的广泛性上都要胜过它的同门兄弟“红薯”，堪称“蔬菜一哥”。个人认为喜欢吃土豆的人要比喜欢吃红薯的人多。
土豆有很多别名，比如“洋芋”、“山药蛋”、“马铃薯”、“薯仔”等等。土豆之所以很受大家欢迎，是因为它不仅营养丰富，主要成分为蛋白质，谷氨酸等，而且吃起来的口感有脆有糯，同时烹饪样式十分灵活，既可以单独食用，也可以跟其它食材一起混合烹制，可炖、可炒、可蒸、可炸……，还可以做成土豆粉等等。
放眼世界，我国并非是世界上最早种植土豆的国家，土豆原产于美洲的热带山地，直到明朝万历年间才传入我国。虽然目前我国大部分地区都有土豆种植，但是主要的产地都集中在我国的西北地区。正因为如此，由于我国幅员辽阔、地大物博，东西南北不仅气候相差巨大，同时地形地貌也是千差万别，再加上土豆品种的不同，因此就导致了不同地方的土豆，在其外形、口感以及吃法上都存在着巨大差异。
那么，中国这么大，到底哪些地方生产的土豆才是最好吃的呢？经过对比，以下6个产地的土豆最为出名。下面就为大家一一分享，看看你吃过哪几种？你的家乡上榜了吗？
1、甘肃的定西土豆
甘肃的土豆比较出名，但是最出名的还是在定西。定西的土豆已经成为了当地的一张耀眼名片，当然也是甘肃省的重要特产之一，同时享有“国家地理标志产品保护”的特殊荣誉称号，而定西也已经成为全国马铃薯三大主产区之一，享有“中国马铃薯之乡”的美誉。这里土豆的种类很多，单就外观颜色就有红、黄、白、紫等多种。
定西土豆的种植历史十分悠久，距今已有200多年。而甘肃人都喜欢吃土豆，可以说甘肃人都是吃着定西的土豆长大的。他们做土豆的方式更绝，将土豆磨成土豆粉，做成土豆粉皮，蒸熟或者说炒熟，甚至是凉拌，还可以同辣椒猪肉一起炒制，吃起来滑溜软糯，韧性十足，十分美味。
2、宁夏固原土豆
宁夏是一个生产土豆的省份，但是在宁夏尤其以固原的土豆最为出名。固原土豆同样属于“我国地理标志产品”，其品种极为丰富，按照土豆皮的颜色就可分为红皮、黄皮、白皮的紫皮四种。同时固原土豆的营养十分丰富，最大的特点就是淀粉含量高，而且蛋白质、各种碳水化合物以及膳食纤维的含量也十分丰富。
当地人最喜欢的土豆吃法就是“炸土豆片”，首先将土豆切成片经过油炸之后，再辅以洋葱丝和辣椒丝一起烹炒，那味道简直是绝了，焦香与软糯并存，不管是下饭还是下酒，都不失为一道好菜。
3、陕西定边土豆
陕西是个非常适合产土豆的省份，而陕西的土豆尤以定边土豆的名气最大。定边土豆属于陕西当地的特产，并享有“我国地理标志产品”的称号。陕西定边是我国土豆种植的最佳优生区之一。为什么这么说呢？因为定边地处高海拔地区，光照充足，属于冷凉型气候，而且昼夜温差大，雨热同季，加上土地广阔，土壤疏松深层而肥沃。因此以上这些得天独厚的天然地理气候环境非常适合土豆的生长。
陕西定边土豆最大的特点就是产量高、虫害少，而且品质优良，淀粉含量高，外形优美，圆整个大，口感极佳，属于天然无公害绿色食品。当地人吃土豆的方法也是很有特色，要么将土豆磨成粉后再加水煮熟调成土豆凉粉；要么将土豆切成片或者切成丝后，再裹上面粉进行油炸或者上蒸锅。总之，这些吃法都被当地人爱到骨子里。
4、山西岚县土豆
山西盛产土豆，以吕梁岚县的土豆名气最大，享有“国家地理标志产品”荣誉称号。岚县土豆最鲜明的特点就是淀粉含量高，因此具有丰富的营养、极佳的口感以及较高的经济价值和储藏价值。
山西不仅产的土豆出名，而且当地人吃土豆的方式则更为出名。在山西，人们都称土豆为“山药蛋”。在他们心目中，“山药蛋”可不是一种普通的蔬菜，那可是当作餐桌上的宝贝。将土豆炒着吃、蒸着吃、煮着吃，可谓样样爽口，花样百出。在山西人的餐桌上，你会经常见到一种名为“抿八股”的菜肴，这种菜就是利用土豆泥和莜面搭配制作而成。
5、黑龙江克山土豆
众所周知，我国东三省都是盛产土豆的地方，而黑龙江就属于“我国的土豆之乡”。黑龙江最出名的土豆在齐齐哈尔的克山县。如今的克山已成为全国土豆改良中心，其生产的土豆最典型的特点就是个头大，口感好，淀粉含量高等，因此深受广大消费者的喜爱。
克山土豆之所以出名，因为当地优越而独特的天然气候以及地理环境铸就而成。克山县丘陵众多，土壤为松软肥沃、有机物质含量丰富、腐殖质层深厚的淋溶黑钙土；同时境内河流众多，天然水资源丰富，加之全年降雨量充沛、光照充足，无霜期较长等气候条件等，这就为土豆的生长创造了得天独厚的自然条件。因此才造就了克山土豆独有的品质。
而且当地人也十分爱吃土豆，用土豆为原料做出的菜肴，花样众多，可焖、可炒、可炖，比如常见的东北乱炖、茄子土豆、鸡肉土豆等等，好像在东北人的眼里，土豆就是百搭蔬菜。
6、内蒙古四子王旗土豆
我国的土豆之都在哪里？它就在内蒙古的乌兰察布，而乌兰察布的土豆种植中心又在四子王旗。四子王旗生长的土豆在内蒙古乃至全中国来说，都有着质量和规模上的优势。乌兰察布的土豆种植区域十分有名，享有“中国特色农产品优势区”、“中国特色农产品优势区”和“中国百强农产品区域公用品牌”等多种特殊荣誉称号，如今已经是我国最大的土豆种植基地。因此这里的土豆在全国有着十分广阔的消费市场，产品销往我国大江南北。
为何四子王旗的土豆有着如此大的名气？主要也是得益于当地独特的自然环境，地处高海拔地区，四季降雨量充沛、光照充足、昼夜温差大，这些都是非常适合土豆生长的地理环境和气候条件。所以在这里生长出来的土豆，其品质自然不会普通。
结语
我国自古以来就是农业大国，拥有广袤而肥沃的土地资源。因此在我国无论是哪种农作物，都会因为天然环境与气候的差别而涌现出众多不同品质的优秀产品。今天为大家分享了我国最出名的6大土豆生产产地，其中有你的家乡吗？当然除了以上6大产地，还有很多地方的土豆同样十分出名，比如云南、四川、湖北和贵州等地，这些地方不仅土豆种植广泛，而且当地人都特别爱吃土豆。
