本
文
摘
要
一座城市的风土人情藏在这城市的美食里
一个宽厚里美食街
足你让以领略舌尖上的济南韵味
济南宽厚里探店第二期来啦
快和雨小荷一起来看看吧
生煎包，传统小吃里的“扫地僧”，没有那么多迷惑人的“花招”，一出手便“惊艳四方”，入口便让人难以割舍。
摄影：邵凯
雨小荷今天要探的这家店可不一般！它是百年传统名小吃，中华特色美食，还曾被《舌尖上的中国》报道过，它，就是禾言己！
摄影：芳子
从店面的装修足以窥见其间美食的风味。
当你经过禾言己门口，便会被门前的四四方方的八仙桌子、招牌产品模型与老式茶壶吸引住，不难发现，这是一家底蕴丰富的传统美食店铺！
摄影：邵凯
不愧是禾言己的招牌蟹黄汤包，皮薄如纸，吹弹即破。咬一口就能吮吸到浓浓的汤汁，别提多满足！
摄影：邵凯
细细品味，浓浓的汤汁中饱含蟹黄与蟹肉的鲜香，鲜而不腥，香而不腻。肉馅丰腴鲜嫩，一口下去，满满的享受。
摄影：邵凯
山东人吃饺子离不了两样儿，香醋or大蒜，吃蟹黄包也少不了它们，禾言己免费为顾客提供香醋，浓香的蟹黄汤包＋香醋提鲜，雨小荷不得不感叹，这才是舌尖上的美味！
摄影：邵凯
这包子可不一般，这可是会爆汁的包子！看，有图有真相，一口下去真是汤汁爆满！店家专门在每张桌子上张贴了“汤包吃法”，吃的时候不要太大口哦！
摄影：邵凯
相传乾隆皇帝下江南第一次吃蟹黄包时，因为不懂蟹黄汤包的吃法，汤汁溅了满身。此时此刻恰如彼时彼刻，雨小荷今天也算是打卡“乾隆皇帝”同款遭遇了（叉腰）。
摄影：芳子
白面细皮僧帽装，油渗包皮成金黄。这话用来形容禾言己的鲜肉生煎再合适不过了。
摄影：邵凯
洒满芝麻和葱花的松软面皮包裹着货真价实的肉馅，肉馅饱满、摇摇欲坠，感觉就快要从薄皮里掉出来。
摄影：邵凯
咬一口表皮松软甜香，有脆有绵，肉质Q弹鲜嫩，亦酥亦烂，真是一口一个惊喜！
摄影：邵凯
黑金蟹粉生煎也是店里必打卡美食！外皮晶莹剔透，馅大料足，褶多而不破，好吃又好看。一枚小小的生煎，竟然有这般神奇的魔力！
从鲜肉，虾仁，荠菜，到如今的黑金，禾言己一路探索，一路升级更新，只为把更美味的传统美食呈现在顾客面前。不得不感叹，禾言己真的有用心在做美食！
摄影：邵凯
蟹黄汤包/生煎+鸭血粉丝汤简直绝配有没有！
禾言己家的鸭血粉丝汤是用老鸭、母鸡、大骨融合多种草药小火煨制的，汤色纯净，用料十足，喝一口鲜香美味，回味无穷。
摄影：邵凯
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味道背后的故事
禾言己2015年在宽厚里开店，可以说伴随着宽厚里成长，一起走过春暖花开、万木葱茏、霜天红叶、雪满枝头……从宽厚里一家直营门店到济南30家直营门店、全国200家合作门店，其中窥见的是禾言己将传统美食发扬光大的初心和坚守。
走进店里，很难不被墙上悬挂着的红色锦旗吸引眼球，这是缘于2021年7月在店内的发生的一件拾金不昧的善举。前来消费的李先生将钱包、驾驶证、身份证等重要物品遗忘在店里，店员将物品妥善保管并通过公安部门的协助将物品物归原主。
摄影：芳子
禾言己店铺里发生的好人好事不止于此。曾有母女二人来店就餐时，将定制款牙套(非常贵重)的普通袋子不小心遗忘店中，店员收桌时发现此物，追出去寻找母女二人，终在宽厚里玻璃广场将失物物归原主。
正是这样微小的善举，拉近了人与人之间的距离，拉近了心与心之间的联系。它看似渺小，却揭开了温暖的序幕，播撒着希望的种子。店家表示，这种行为会一直坚持下去。
禾言己，让粮食诉说自己。其背后是对自然、劳动和食材的尊重与敬畏。
带孩子来品尝这口美味时，别忘了让ta背诵一首《悯农》，店家还有惊喜好礼相送哦！
⭐️禾言己蟹黄包生煎包
地址丨济南历下区宽厚里二期106号(大冰的小屋斜对过)
如果你想寻找一家优雅安静有格调的西餐厅，宽厚里的猫小姐西餐厅绝对是你的不二之选。
摄影：邵凯
猫小姐位于宽厚里南门牌坊东临三楼的307号，从南门牌坊往东走一点，旁边有一个可以上三楼的楼梯，顺着标识上去就可以。一踏入三楼，便会被清新的绿植所治愈，“猫小姐”便藏在这满目绿色之中。
摄影：邵凯
走进“猫小姐”，暂避于都市繁华的喧嚣。复古做旧相框、盛开的花朵、柔软的绸带、暖黄的灯光……处处都典雅富有情调，又充满复古浪漫的慵懒，在这里时光都慢慢变得温柔。
摄影：邵凯
除了室内空间，外面还有一处露台庭院，也设置了五、六处位置。天气凉爽的时候，大家可以选择来露台用餐。边品味美食边欣赏风景，生活悠闲惬意，怎么不算浪漫呢？
摄影：邵凯
超大瀑布芝士汉堡你见过没？猫小姐西餐厅可是济南第一家推出这款汉堡的商家。肉饼都是 *** 和牛纯手工制成的哦，每一个肉饼都是独一无二的存在。
摄影：邵凯
瀑布芝士就是视觉和味觉的双重体验。一碗浓稠香甜的芝士浆，缓缓倒在整个汉堡上，均匀而光滑，各种强迫症都被治愈了！
摄影：邵凯
饱满的汉堡从中间切开，肉饼自带的汁水还会流出来，食材的香气萦绕在鼻尖，让人忍不住想立刻品尝ta的美味。
摄影：邵凯
大口咬下所有食材！牛肉弹嫩软烂的肉香在嘴里散开，洋葱的甜、芝士酱汁的香浓、面包的松香，一寸寸在味蕾进击！
这个炭烤牛肉串也不容小觑，选用上脑牛肉切成大块腌制，吃起来简直不要太过瘾。各种蔬菜彩椒，杏鲍菇，洋葱腌制后和牛肉串成大串，然后炭火烤制，均匀涂上调料，色泽金黄到完美！
摄影：邵凯
肉串上桌自带诱人香气，还没吃到嘴里就已经闻到浓浓的独特的香味，满屏的诱惑，美味藏不住！
摄影：邵凯
若是喜欢日式口味，雨小荷推荐你和牛三明治，选用和牛菲力部位，稍腌制后低温处理，保留牛肉的鲜嫩口感，再搭配秘制的洋葱酱汁，简直不要太好吃。
图源：猫小姐西餐厅
喜欢浪漫的你一定不能错过星星披萨，星星形状的外形一眼就爱上。味道也是有五种哦，大虾、凤梨、法式火腿、烟熏培根、焦糖洋葱，搭配温泉蛋和新鲜马苏里拉芝士，口感奇妙，乐趣十足。
图源：猫小姐西餐厅
铛铛铛！镇店招牌菜品灵魂烤鸡来了！这道菜可不一般，每只鸡都是经过严格挑选的重1.2公斤的清远鸡，制作过程中要经过12小时盐水浸泡，15分钟的手工 *** 腌制，2小时的低温慢烤和40分钟的高温上色。咬一口肉香四溢、鲜嫩多汁，根本停不下来！
图源：猫小姐西餐厅
一顿精致的下午茶，除了满足口腹之欲外，更蕴藏着一种对待生活的态度。
摄影：邵凯
在猫小姐西餐厅依窗而坐，窗外是护城河河堤绿柳摇晃，窗内，是店家打造的花团簇拥的雅致环境。此刻，来一杯拿铁/气泡水＋焦糖曲奇盐千层再合适不过了。
摄影：邵凯
小姐姐，来杯荔枝薄荷气泡吗？荔枝的芳香和薄荷的爽口慢慢在嘴里发酵，清新怡人。
摄影：邵凯
西柚草莓气泡也是店长倾力推荐，酸甜交融在口舌间，喝一口就被种草！喝之前记得用吸管搅拌均匀哦，口味更佳！
摄影：邵凯
猫小姐西餐厅怎么能少得了猫猫呢？除了隐藏在店里的多处猫猫装饰，原味拿铁上的拉花也是一只猫猫头哦，这么可爱的猫猫真的不忍心戳破，不如拿出手机“咔嚓”一下让时间定格，记录此刻美好。
摄影：邵凯
搅拌一下，浅尝一口，嗯~口感绵密丝滑，牛奶和咖啡的香气在舌尖萦绕，回味无穷。
摄影：邵凯
焦糖曲奇盐千层，与咖啡的性格很相似，给人的感觉凌厉且倔强。法式千层酥配以焦糖酥皮和咸味焦糖奶油馅料，恰到好处的软硬口感配上恰到好处的心情，一件艺术品就此诞生了。
摄影：邵凯
若是仔细观察，就能发现店家的小巧思，勺子是金色+花瓣形状，像不像猫猫开花的小爪爪？
摄影：邵凯
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味道背后的故事
有多喜欢猫猫，才会用宠物给店铺命名？来猫小姐西餐厅你就知道啦！从店名你便可以窥见店主对猫猫的爱意。
猫小姐的故事开始于2019年，店的前身是济南一家高端甜品工作室，店主梦想升级就有了如今的猫小姐西餐厅。
生活需要仪式感，美食带给人幸福感，品味美食，不必去远方。猫小姐希望用最传统的做法，用最新鲜讲究的食材，做出最地道的各国料理。
吃西餐，不仅仅是为了满足胃口，也为了一份短暂精致的惬意时光。除了美食口味，店主在店铺装饰上也没少下功夫。为了更好地满足顾客需求，餐厅进行大改造，大量的花艺设计＋油画、藤蔓等装饰，让人一踏入餐厅就被一秒治愈。
凉风习习的下午，不如来猫小姐坐一坐，边品味美食边享受生活。此刻正如木心的那首小诗：从前的日色变得慢，车、马、邮件都慢，一生只够爱一个人……
⭐️猫小姐西餐厅
地址丨黑虎泉西路南门牌坊东临三楼307号
说到独具特色的传统北京美食，不得不提“北京烤鸭”，而说到能把这份传统美食发扬光大，不得不提各色的北京风味餐厅。
在济南就有这么一家皇城根·北京风味主题餐厅，可算是把鸭子做到了极致！
初进这皇城根儿的门儿，就被里面的错落胡同迷了眼，皇城根餐厅被分成多个空间，每个空间是以不同的老北京胡同命名的。
餐厅整体风格也透露出浓浓的老北京味儿。大气稳重的红色调、各种老北京胡同的牌子、鸟笼样式的吊灯、石狮子……仿佛让人置身老北京的纵深胡同，品味其间流淌着几千年的故事。
摄影：邵凯
皇城根的烤鸭选用玉泉山水系的白羽填鸭，体重均在4.3-4.8斤之间。经过严谨的前期制坯，严格温度下的晾坯才能放进炉中烤制。
摄影：邵凯
这烤制也有讲究的。皇城根儿采用传统果木挂炉烤鸭技术，不会有太重的烟熏味，而会散发一种淡淡的愉悦果香。
摄影：邵凯
鸭子接受明火的洗礼，均匀受热不焦糊不口生，待表皮渐渐变为红黄，油脂呈现透明光泽，飘出的阵阵味道真的香晕了！
摄影：邵凯
来就看师傅现场片鸭子！师傅的刀功这是一绝，鸭皮、鸭肉、鸭骨、鸭架被整整齐齐被摆放在盘中，强迫症的雨小荷都觉得十分赏心悦目，这大概就是武侠小说里的“人刀合一”吧。
摄影：邵凯
你知道鸭子有多少种吃法吗？皇城根的鸭子不同的部位有不同的吃法，一鸭五吃，也算是完美的发挥了“鸭生价值”了，今天雨小荷就带你见识见识！
第一吃：酥口鸭皮蘸白糖/跳跳糖
片取鸭胸脯蜂窝网状皮脂最饱满处，轻蘸白糖，鸭皮入口即化，根本不需要咀嚼，一口下去唇齿留香，回味无穷。
鸭皮蘸跳跳糖，这组合听起来奇葩实则别有一番风味，雨小荷怀着忐忑的心情品尝了一口，酥脆的鸭皮加上“活力四射”的跳跳糖，美味一下在口中炸开！嗯~好吃到停不下来。
摄影：邵凯
第二吃：鸭肉蘸酱
喜欢吃瘦肉的肉食爱好者一定要品尝！刚片下来的瘦肉保留了烤鸭最原始的浓香和口感，搭配上皇城根秘制的烤鸭蘸酱，鸭肉与酱汁两种不同的香味巧妙融合，吃一口满足感爆棚！
摄影：邵凯
第三吃：鸭肉卷饼
在手心摊开一张荷叶小饼，放上已经裹好面酱的肉片，点缀几撮儿葱丝、黄瓜条，大口咬下去，鸭肉的香味顿时弥漫充满了整个心腔，面酱醇厚可口，回味悠长~吃腻了，一根山楂条入口，即刻又胃口大开。
摄影：邵凯
第四吃：养颜鸭汤
这道用砂锅炖出来的美味，一定不能错过！养颜鸭汤汤汁澄清香醇，味道浓郁，光闻着就忍不住流口水，汤中加入了娃娃菜，使这道美食更加鲜香，雨小荷喝了满满三大碗呢！
摄影：邵凯
第五吃：椒盐鸭架
皇城根家的椒盐鸭架算的上雨小荷最爱了，一口一个，骨脆肉酥，椒盐味儿满满却又盖不住鸭架的香味儿，真是“香到了骨子里”。
摄影：邵凯
这道什果蜜汁南瓜不能错过，南瓜+白糖蒸制之后，浇上满满酱汁，这酱汁也不一般，是由西瓜、火龙果、黄桃果粒+桂花酱调制而成的，南瓜的绵密+水果的清香+桂花的清香交织在一起，尝过才知道ta的美味！
摄影：邵凯
说到北京风味儿的特色凉菜，这道京味儿芥末堆不得不提，这道菜选用黄心白菜＋芥末酱腌制而成，看着像一串串铜钱，入口酸、辣、咸多种味道交织在一起，一个字：爽！
摄影：邵凯
京酱肉丝，京味菜最经典之一，吃的就是这个酱味儿！皇城根的自制酱是与上等猪里脊肉爆炒之后，咸甜适宜，酱香浓郁。再卷上这薄薄的豆皮，葱丝铺底，香气扑鼻而来~
摄影：邵凯
要说这京味中的仪式感，怕是谁也比不过这京味爆肚了，看着平凡，吃着讲究。烫熟的毛肚，色泽纯正，入口脆嫩，蘸一口麻酱、再浇点辣椒油，入口简直就是享受。
摄影：邵凯
老北京炒合菜是北京地区传统的特色名吃。把肉丝，粉丝，豆芽，韭黄以及 *** 混合在一起炒制，不仅看起来赏心悦目，吃起来也十分脆嫩。春饼卷食口味更佳！
摄影：邵凯
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味道背后的故事
老北京什刹海一脉，有若干王府院落散落其中，时至清末，京华烟云轮番演绎于其所在，中有王府一家，于美食方面造诣颇深，以一时珍馐美味之名传于海内。当家管库与膳房主管更细心研究老北京菜及养生膳食方面独特之处，引得不少皇亲国戚及达官贵人经常造访，品尝美食讨论风雅。
世纪轮转改天换地，又有该府人士之后拾级而上，将此厨艺精妙之处挖掘整理，更结合现代人味蕾所寻，提炼出符合当代口味之上品佳肴，沿用内府菜之名。便成就了我们今日所看到的皇城根~如今这老北京风味的美食从北京来到了济南，并在这里扎根、发展，如今，济南已有20多家门店。
皇城根北京风味主题餐厅以北京烤鸭以及皇城脚下的胡同家常菜为主的北京风味特色餐厅，既让您感受到北京内府菜的精致细腻，又能领略到胡同里的美食百味。
北京纵深的胡同里，流淌着几千年的故事，飘荡的是沁人心脾的味道，传承的是中华民族醇厚悠长的饮食文化。走进皇城根，去追溯那耐人寻味的舌尖上的美味，留住老北京遗留下来的魂。
⭐️皇城根北京风味主题餐厅
地址丨宽厚里三期思彼思公寓对面（距银座购物广场步行860m）
雨小荷将继续探店宽厚里，为大家解锁更多美食店铺，敬请期待哦~
