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耗牛肉嚼劲十足，而且有着极高的营养，补充铁质，多种的微量元素，蛋白质，氨基酸，低脂肪和低热量，营养价值比普通的牛肉高很多，当地人喜欢吃牛肉可以说是到了疯狂的地步，打火锅必须会点的牛肉，家里炒菜也是会买牛肉的。

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但是普通牛肉在市场价格也是不低的，现在非常多的黑心商家会给牛注水，所以买回来的牛肉一炒就会非常多的水出了，大大的减少了牛肉自身的嚼劲，香味也不够浓，所以建议一定要尝尝当地的耗牛肉，真的是口感非常好，肉香有嚼劲，吃到就会觉得和市面上的其他牛肉区别非常大。

牦牛肉和普通牛肉的区别，最直观的就是肉的颜色，牦牛肉是深红色的，而普通牛肉是鲜红色的。其次就是肉的纹理，牦牛因为生长环境和生长周期的因素，肉的纹理比较粗，而普通牛肉比较细。

牦牛肉和普通牛肉的具体区别如下：

1、营养不同：牦牛肉含有多种氨基酸，比普通黄牛多两种，肌肉纤维更丰富，越嚼越香，其高蛋白、高热量，但是低脂肪，这是牦牛肉的一大特点。

2、价格不同：牦牛肉的价格相较于普通牛肉价格更加昂贵。

3、肉质架构不同：牦牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗且紧凑。普通牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。且牦牛肉比一般牛肉更粗糙一些。

4、颜色不同：牦牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比普通牛肉的脂肪明显要少，而且颜色通常是呈褐红色居多，假的则是暗红或青红。