本
文
摘
要
本文目录一览：
- 1、泡茶的“留根”和“闷泡”什么意思？
- 2、冲泡绿茶的注意事项有哪些
- 3、绿茶怎么泡
- 4、泡绿茶的正确方式是什么？
- 5、绿茶是如何泡成的？
- 6、绿茶的冲泡方法和步骤
泡茶的“留根”和“闷泡”什么意思？
泡茶的“留根”和“闷泡”是指在泡茶过程中的一些特殊的泡茶技艺。
首先，从“留根”开始说起。“留根”就如表面意思所传递出来的，是指在泡茶的过程中，所浸泡好的的茶水会留一部分在杯子中或者是在茶壶当中，并不完全的将茶水全部倒出。
“留根”的这种方法在泡茶的过程中也广为使用，特别是在浸泡一些绿茶的过程中，利用这一方法可以充分发挥出茶叶的清香之味。因为通过这种方法能够将茶水当中的精华仍然保留在杯子当中，不至于被全部倒掉。而且最重要的一点在于能够在品茶的过程中，更好地感受到茶水不同阶段所带来平衡的感觉。因为在泡茶的过程中会有不同的步骤，用“留根”的这种方式能够更好地平均茶叶所带来的醇香感受。
然而，针对不同的茶叶以及不同的器皿所采用“留根”的这种方法都会不同，要具体情况具体考虑。所以这种方法也是十分考究的。
其次是“闷泡”，这种泡茶的技艺主要指的是在泡茶的过程中，将茶叶浸泡在一个较为密闭的空间内。一般情况下是将茶叶放在杯子当中浸泡几分钟，从而达到闷泡的这种效果。一般采用这种泡茶的技艺，都是想更好地品尝到茶水所带来的最本质的感受。茶叶在长时间的浸泡过程中能够充分的散发出茶叶的最本质的口感。然而很多人采用这种方法其实是想鉴定茶叶的好坏。
在“闷泡”的过程中，由于茶叶是在密闭的空间中所浸泡的，所以茶叶所散发出来的味道也会更加的醇厚，茶叶的品质也是显而易见的。这样一来，茶叶品质的好坏懂行的人是能够喝出来的。通过这种方法所泡出来的茶会更加的浓郁，所以释放出来的 *** 等一些元素会增多，另一方面茶的口感也会有所破坏。
[img]冲泡绿茶的注意事项有哪些
绿茶是我们生活中最常见的茶，那么你知道冲泡绿茶需要注意什么吗，下面我为大家介绍关于冲泡绿茶的注意事项，欢迎大家阅读。
冲泡绿茶的注意事项有哪些
1、用水
水质能直接影响茶汤的品质，对茶汤的滋味是非常重要的，一般来水，以泉水为佳，泉水清甜，泡起来的绿茶特别好喝。
2、水温
泡茶的时候水温也是非常讲究的，而绿茶的水温应视茶叶的质量而定，高级的绿茶以80C左右为宜，至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。
3、茶用量
绿茶茶叶用量并没有统一的标准，一般茶叶与水的比例大致是1:50～60，也可以更根据每个人不同的口味来决定，喜欢浓一点的可以放多一点茶叶，而相反喜欢淡的就可以放少一点。
4、冲泡时间
冲泡好的绿茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定，冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下倒掉。
拓展阅读
喝冲泡绿茶的注意事项有哪些？
1.绿茶的不能全用滚烫的开水冲泡。
如果是芽叶越翠绿，越娇嫩的绿茶，不能用100°的开水泡，建议用80°到85°的'开水来冲泡，这样才不会破坏嫩芽的营养，泡出的茶汤嫩绿明亮，特别好看。但是芽叶比较老的中低档绿茶还是可以用100°开水冲泡，不然茶叶中的有效成分不能完全出来，茶汤就没那么好看。
2.绿茶一般冲泡2到3次最好。
有些人喜欢把绿茶喝到索然无味再倒掉，其实第一次水冲泡的时候，茶叶中的营养成分就可以出来总量的百分之79左右，第二次加水冲泡就可以出来了总量的百分之93，第三次浸出的营养物质就很少很少了，茶汤的香气变得很淡后，喝起来也没意思了。
3.冲泡绿茶适合用透明的玻璃杯。
因为绿茶的茶汤嫩绿明亮，非常好看，我们可以用耐热的玻璃杯冲泡，还可以看到茶叶在水里飘来飘去的景象，也是别有一番美景呢。当然玻璃杯因为材质比较稳定，也不会影响绿茶清香的口感。
4.冲泡高档绿茶切忌封闭冲泡。
有些朋友喜欢用盖碗来泡绿茶，因为相比玻璃杯，盖碗有一个盖子，所以有些人在加水后就喜欢把盖子盖住，闷着泡，这样不仅锁不住茶香，还会把绿茶焖黄，失去翠绿的好看颜色，所以用盖碗茶泡高档绿茶的时候盖子不要立即密封，应该露边斜着放。
5.冲泡绿茶不需要用开水洗茶。
有些朋友泡茶喜欢先到点开水把茶叶洗一下，觉得不卫生。但是绿茶是不需要洗茶的，因为绿茶一般较嫩，很容易在洗茶的时候就流失掉很多的营养成分，而且我们市场上渠道的茶叶也是符合国家标准的，不需要洗。
6.绿茶要在饭后一小时后冲饮最好。
当我们吃了饭之后，好多人都说喝杯茶可以解腻，其实是不好的，因为饭后的胃里会分泌大量胃酸来消化食物，如果立即喝茶，反而会稀释胃里胃酸的浓度，影响吸收速度，加快肠胃的负担哦，所以最后饭后一小时后在喝茶最好。
绿茶怎么泡
方法一：上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。
方法二：下投法，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。
冲泡方法及注意事项：
冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。
冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。
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扩展资料：
绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
参考资料：
/baike.baidu.com/item/%E7%BB%BF%E8%8C%B6/13497?fr=aladdin#6"target="_blank"title="绿茶—百度百科"绿茶—百度百科
泡绿茶的正确方式是什么？
1.茶品：这里说绿茶，那么看绿茶是芽茶还是芽叶茶。这决定了选用什么器具和水温来突出茶的特点。2.器具：绿茶不发酵，特点是鲜爽，所以避免使用紫砂，陶器。为了突出绿茶在水中舒展，沉浮的观赏性推荐使用高玻璃杯冲泡，芽茶和芽叶茶都是用哦。
3投茶量和茶水比：投茶量是指冲泡多少茶，茶水比是茶和水的比例绿茶茶水比例可以为1：50。一个人建议使用150ml玻璃杯放3g茶，如果人多可以选用300ml器具放6g茶。如果是芽茶可以适当增加投茶量，因为芽茶比较嫩，咖啡碱含量少，苦涩小。当然也要根据口感调节。4.水温：芽茶推荐90度及以上水温，芽叶茶推荐85度左右水温。5.冲泡方法：分汤法：冲泡2分钟后将茶汤倒到杯子中品饮，出汤时不用将茶汤倒净，可以留三分之一后加水。泡饮法：直接用冲泡的玻璃杯喝，也是喝到三分之一加水。
加水水温要比分汤法高一些就可以了。绿茶泡出来为什么黄，苦涩？你说的绿茶一泡就黄，因为没有看到茶品和冲泡方式，所以有如下几种可能：1.头采茶，茶叶采摘时节早，温度低，太阳少，叶绿素少，所以茶呈现黄色，是正常的。但是头采茶会有苦涩，但是不会很强烈。2.冲泡方式不当，可能是采用了闷泡，或者冲泡时间过久，茶叶泛黄，也会苦涩。建议短时间，合适水温冲泡。或者减少投茶量。如果真的想将一杯绿茶泡好要用心冲泡，根据每次冲泡的结果调整上面说的5点，相信经过不断的练习和实践，你会找到适合的冲泡方法，享受茶带来的美好。保存绿茶三要素:密封，低温，避光，一个不能少。可一次取出几天喝的量，免得嫌麻烦不安要求去做。
保存好了茶，沏茶的水温才是能不能泡出好茶的关键。容器内倒入三分之一水，温度约85度左右放茶，多少依据自己的习惯，等茶浸透沉底后（约两三分钟），到满开水。每次不能低于半杯就要续开水。如果你的茶足够新，而保存的当，茶水的颜色应碧绿碧绿；如果沏茶方法的当，茶水的颜色偏黄，那么茶叶就不是新茶或保存不当。不要迷信什么茶具，最好的茶具是透明玻璃杯。真正高雅的喝茶者，是一边喝茶，一边欣赏。
绿茶是如何泡成的？
泡一杯好茶并非易事，不同的茶类有不同的冲泡方法，即使是一种茶叶也有可能会有不同的冲泡方法，茶味儿也会有所不同。不同的茶叶有不同的习性，故泡茶有方，顺应其茶性泡出来的茶，才能最大发挥这一片片自然之叶。只有掌握好这些茶叶的冲泡技巧，才能冲泡出色、香、味俱佳的茶。
绿茶冲泡步骤
一、备具：根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。
二、赏茶：倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。
三、温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡。
四、置茶：冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。
五、浸润泡：提壶将水沿杯壁冲入杯中，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。
六、冲泡：用"凤凰三点头"法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为"七分茶、三分情"。经过三次"高冲"，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另外表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。
七、奉茶：冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟入品茶杯中。
八、品饮：一般是先闻香，再观色、啜饮。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。
泡茶讲究三要素：水温、投茶量、冲泡时间。绿茶比较鲜嫩，为了泡出鲜爽的特点，所以水温不能太高，一般85度即可，过高会把茶叶烫坏，泡出来一股熟味。投茶的比例一般是1:50。冲泡绿茶可以用盖碗、玻璃杯、马克杯。掌握以上几点并按步骤冲泡，你的茶汤滋味会更美味。
绿茶的冲泡方法和步骤
绿茶的冲泡方法和步骤如下：
第一种冲泡方法：上投法，一次性向茶杯中注入热水至茶杯的七分满，等水温适宜时再放入茶叶，此泡法适用于明前细嫩的炒青绿茶，越嫩的茶叶水温要求越低，85度左右为最适宜水温，根据茶叶品种和鲜嫩程度可适当调整水温，越细嫩的绿茶对水温的要求越低，有些清明前的茶叶只需70度的水温，茶叶的清香味便释放得淋漓尽致。
第二种冲泡方法：中投法，杯中先放入茶叶，然后往杯中注入1/3杯的热水，再将杯子稍微摇动几下，让茶叶吸足水分舒展开来然后再注入开水至茶杯的七分满，选用中投法冲泡比较好控制水温，可避免茶叶渗出苦涩味，不过茶汤的清香鲜醇滋味不及上投法。
第三种冲泡方法：下投法，先将茶叶放入杯中，然后一次性向茶杯中注入热水至杯子七分满，此泡法适用于茶叶嫩度比较低的绿茶。下投法冲泡方法简单，对茶叶和茶具的要求都不高。对水温掌握不好的话容易把嫩茶泡老了，茶汤会闷泛黄，茶味缺少清香鲜爽，有熟汤之味。下投法最为常见，方便不分场合，一只杯子一撮茶叶一壶开水即可。
绿茶的冲泡分为烫洗杯具、投茶、冲泡、品饮4个步骤，泡茶前先准备一壶开水并将杯具充分烫洗一次，然后取6g绿茶投入玻璃杯中，沿着玻璃杯壁向杯中低冲注水，对于嫩度较高的茶叶注意降低温度，最后等待5分钟时间，待茶汤温度降低、适口即可细细品饮。
