蒜蓉茄子怎么做视频教程（蒜蓉茄子怎么做的）

蒜蓉肉末蒸茄子

这是一道非常适合喜欢吃茄子的小伙伴的菜，做法简单，味道超级赞！而且茄子作为一道巨吸油巨吸油的菜，这个做法一点都不费油！

用料：

茄子1个，葱2根，美人椒2个，生姜1小块，蒜3颗瓣，香菜一棵，肉50克左右，目前的肉价，3～5块钱即可

蒜蓉肉末蒸茄子的做法：

食材准备：大茄子一根。

食材准备：肉末、葱、姜、蒜、美人椒、香菜。

食材处理：茄子对半切开，尽量切的均匀一点。

肉：剁成肉末；葱：葱白切成小小的小段；姜：切成小姜粒；蒜：拍开，然后切成小蒜末；美人椒：切成小椒粒；香菜：切成香菜碎。

调料准备：蚝油两勺；生抽两勺；糖半勺；生粉：半勺。勺子大小见图即可。

用小刀在茄子上轻轻斜切几道口子，放在盘中备用。取一小锅，锅内加水煮沸，放入蒸架，将茄子放上去开大火蒸，蒸至可以轻松的将筷子插入茄子即可，蒸好后放一旁备用。

冷油下锅，放入葱末，蒜末，姜粒跟椒粒，开小火熬油，熬至诱惑散发出浓郁的香味～

炒出浓郁的香味后加入肉末煸炒，炒到肉末变白即可，肉末尽可能切的碎一点，会比较入味，炒1分钟左右。

取一小碗：加入前面所有的调料（2勺蚝油，2勺生抽，半勺糖，半勺生粉），并加入适量水，搅拌均匀后倒入锅内，用锅铲搅拌，搅拌半分钟左右至锅里的汁沸腾即可收汁。

将收好的汁浇在蒸好的茄子上，并在茄子上撒上切好的香菜碎，这道菜就完成啦！