本
文
摘
要
大众科学，最具颠覆性的科技新知，满足你的猎奇心和求知欲。
①自制水果酵素能瘦身美容
流言：想瘦身美容，自己在家就能做到 ：把各类营养丰富的水果洗净切块，添加辅料后装箱密封，标注日期，3个月后酵素形成即可食用。
真相：自制的所谓「水果酵素」其实只是水果发酵得到的复杂混合物，其中可能会有多种酶产生，但是无法控制，也无法分辨那些酶能够有什么功能。要想发挥水果对健康的积极作用，把水果吃掉就是最直接、简单、有效的做法。
②草莓农残超标可能致癌
流言 : 草莓种植过程中会使用乙草胺，而乙草胺被列为 B2 类致癌物，长期大量食用会致癌。
真相 : 正常情况下，种植草莓是用不到乙草胺的。监管部门针对草莓市场进行了大规模检测，均 未检出乙草胺。从安全性上来讲，国际癌症研究机构和美国国家毒物学研究项目都没有将乙草胺列到可疑的致癌物清单中，消费者不必担心。
③55度水杯是温水神器
流言 : 一种名为「55 度水杯」的「高科技产品」在微博和微信朋友圈广为流传。往这 种水杯中倒满热水或冷水，都可以得到温度为55 度的温水。
真相 :55 度杯所用材料只是普通的铝合金，夹层中是大量盐水，所谓的温度变化使用的就是物理知识中最简单的热传导原理。如果不经开水预热，直接倒冷水是没有升温效果的。
④内蒙古风电偷走了北京大风导致雾霾
流言 : 有媒体报道，「内蒙古建设了大量风电站，偷走了北京大风，导致雾霾」。
真相 : 风碰到障碍物绕流是可以恢复的，局部风力发电或局部防护林不会对距离较远的下游风力造成影响，雾、霾形成的根本原因还是因为地面污染物碰上大气的静稳条件。目前没有任何的科学研究显示风电场与雾霾的形成之间有因果关系。
⑤跑步比久坐死亡率更高
流言 : 一项在丹麦进行的长达 12 年、涉及近 1500 人的研究，证明了跑步比久坐死亡率高。
真相 : 实际上，这项研究有 3 项重要结论 ：第一，与久坐不动的人相比，即使每周只跑步 1 次，也有非常大的获益，死亡率明显下降。第二，每周跑步 60 ～ 80 分钟，分成 2 次或 3 次跑完，是最佳的跑步方式。第三，每周要是以较快的速度跑步 3 次以上，时间达到了 150 分钟的话，与久坐者相比，没有取得获益。但流言中 只强调了第 3 个。完整地看这项研究，跑步只要适度，仍然是十分有益健康的。
⑥2030年太阳将「休眠」
流言 : 英国科学家瓦伦蒂娜·扎尔科夫预测， 太阳活动在第 26 个太阳活动周，也就是 2030 将会减弱至当前活动周峰值的 40%，地球将很有可能进入小冰期。对此，有媒体将该结论解读成太阳「休眠」。
真相 : 英国科学家进行的是一项严肃的科学研究，结果也发表在影响因子比较高的学术杂志上。不过这是科学家对太阳活动进行的预测，并不意味着太阳就不再发光 发热了，太阳“休眠”则是某些大众媒体的误读。科学家观测发现，无论是太阳活动最激烈的时候，还是最平静的时候，太阳辐射能量的变化都不会超过千分之二。这样的变化，是人类很难直接感受到的，用专门仪器才能检测出来。
⑦儿童定位手表辐射超手机千倍
流言 : 儿童定位手表虽然热销，但其实有隐患，其辐射量远超手机千倍。
真相 : 儿童智能手表主要是由定位模块和 GSM 通信模块组成。定位模块是个接收信号设备，是不会发出辐射信号的。GSM 通信模块实际上是个 2G 手机模块，会进行信号的收发，是会向外辐射信号的，但辐射量和一款手机相当，一般不会超过国家标准，更不可能会出现超过手机千倍的情况，所以儿童智能手表其实是和手机一样的安全。
⑧使用植物油做饭可致癌
流言 : 用玉米油或葵花籽油等植物油做饭，可能导致包括癌症在内的多种疾病。科学家推荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油。
真相 : 科学合理食用植物油，关键是要采用健康的烹饪方式，如控制食用油的摄入总量和避免过高的油温。中国人的饮食习惯、烹调习惯、油品情况和其他国家有一定差异，总体上中式烹调比西式烹调方式更多样化，欧美国家以煎、炸为主，中式方法如急炒、清蒸等方式中植物油的受热温度和时间一般不会达到有危害的程度。
⑨火腿培根是致癌物与砒霜同列
火腿培根是致癌物与砒霜同列
流言 : 一则“火腿、培根、香肠将被世卫组织列为致癌物”的消息引发了很大关注，甚至称其“与砒霜同列”。
真相 : 火腿、培根、香肠等加工肉类制品由于使用烟熏、腌渍、添加防腐剂等方式处理过，所以会增加癌症风险， 这在食品营养界早已得到了普遍认可。但致癌风险增加 不等于一定致癌，癌症的发生和基因遗传、环境等很多因素有关，某种物质是否致癌还跟暴露剂量有关。火腿、培根、香肠等确实不宜多吃，但少量食用并不值得担忧。而砒霜毒性很强，少量摄入也会危及健康，所以不能相提并论。
⑩天津爆炸现场氰化钠可能导致毒雨
流言 : 天津爆炸事故后，一则据称来自美国驻华大使馆的微信提醒，“在北京、天津的朋友近期不要淋雨，以免因雨水中含有氰化钠导致中毒”。
真相 : 氰化钠本身是固态的，有剧毒，遇水可溶解 ；条件适合的情况下，溶液中的氰化钠还有转化成其他有毒化合物的可能性 ；但氰化钠在常规环境下没有气态形式，不可能进入空气随风扩散，所以也没有与大气中的其他成分混合、降水形成毒雨的可能性。美国大使馆也在第一时间进行了澄清。
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