铸铁锅和砂锅有什么区别,煲汤铸铁锅好还是砂锅好

砂锅=陶瓷锅=土锅，都是指的用于烹饪的陶制锅具。砂锅是国内的常见叫法，土锅是日本的叫法。

对比铸铁锅呢。共同点是受热均匀，保温效果好。这对于很多菜特别是米饭的烹饪特别有好处。因为稳定均匀的高温才能是米饭颗粒饱满均匀、淀粉糊化。

两者的区别来看。砂锅易碎，但是使用更方便。毕竟比铸铁锅轻得多。铸铁锅不管山寨款还是Le Creuset都会让你见识到原来金属能有这么重....... 所以买回家多半都是用不过三次就束之高阁了，能体会每次煮饭都想再买个叉车的赶脚么？

题主想要弄个锅明火煮饭。还要小容量。那就还是推荐使用日式的炊饭土锅来煮饭，大概3合就够了。

楼上附图的土锅是单盖的。建议选择双层盖的，这样煮饭保温效果更好。无印良品有的分店有日本产的双盖锅卖。不行就万能的X宝，直接搜 3合炊饭土锅 找个双层盖子的就可以了。