本
文
摘
要
超港作为曾经老牌西点典范，却面临品牌老化，高知名度、低认知度的问题
如何通过升级迭代，让品牌重新绽放活力？
而胡国训从一名普通教师到著名企业家
从不懂面包到坐拥近一百五十家跨省市跨地区的连锁店
超港又是靠着怎样的经营策略做大做强的呢?
身为超港合作伙伴的卓朴，以策划者和见证者的身份，来解密超港的腾跃之旅：2009 年，超港与卓朴达成战略合作，计划在未来让超港实现安徽省全覆盖，并致力于全国性拓展，竭力把超港打造成为中国知名的西式糕点连锁品牌。
超港的前世今生：
超港食品创立于1992年，是省内创立较早的烘焙企业之一，也是安徽省内
较早实行“前店后场”模式的烘焙门店。目前超港门店全部为现烤门店，现拥有黄山、合肥两家烘焙食品生产中央工厂和一百多家直营连锁店。
从“黄山小店”到“安徽名片”：• 超港从1992 年第一家门店开业以来，超港以连锁化品牌模式稳定发展30年，至今已经历过两次发展突破：
• 第一次是2009年，超港从黄山成功进军省会合肥。
• 第二次是2015年，又从合肥向芜湖、安庆等地扩展。至今总门店数近150 家。
（超港升级前的店铺形象）老牌西点的痛点：超港”作为安徽的老牌西点企业，由于品牌形象问题以及战略问题，导致“超港”的形象老化，定位不清晰，使它不能很好的适应新市场、新环境、新体验的整体需求。在甜食面点不断迭代和新潮品牌闯出一片天的格局当中，超港也意识到了自身仍然有不小的提升空间。
在卓朴品牌设计组接手前，超港的品牌形象五花八门，非常凌乱。不仅不利于品牌的传播，而且还大大增加了品牌传播的成本。
因此卓朴意识到：强势提升超港的品牌力、明确品牌价值，打出品牌差异是摆在我们面前的重要任务，也是决定超港能够成功抓住市场机会、实现战略转型的核心关键。
（老的品牌形象：logo、广告语、包装、标签、产品图、 风格调性都不尽统一）除了店铺及品牌形象，卓朴发现当时超港的经营还面临五大挑战：
• 利润：近2年开店速度放缓且成功率低，销售利润下降。
• 竞争：同城竞争激烈，非主力市场品牌基础薄弱。
• 价值：品牌价值与个性认知不明确，品牌特色和标准不统一。
• 定价：产品定价风格混乱，产品有的高于市场价，有的低于市场价。
• 活动：市场推广以折扣促销为主，缺少系统的品牌营销活动。
超港要想在未来的市场竞争中持续发展，就需要解决这五大挑战。
这五大挑战背后，隐藏着超港内外缺乏清晰统一的品牌认知与价值认同，在中式徽文化特色和西式面包时尚间摇摆，并且陷入“低性价比”的产品价格比较的竞争泥潭的问题。
卓朴的行业市场走访：这些亟待解决的问题将由卓朴从市场考察、消费者研究和全新的品牌战略等手段中得到完美解决。
（卓朴团队深入安徽做精准的市场洞察）同时，通过对市场深度的走访调研，卓朴团队听到了消费者表达中最多的声
音：“差不多” ，“中规中矩” ，“性价比不高”。
对此详细的分析调查后，卓朴给出了如下结论：
• “差不多”的背后实际上是超港品牌特色和个性的缺失。
•“性价比不高”反映出超港的品质感、价值感认知不高，价格高于超港在消费者心中的心理价位。
在这种情形下，超港该怎样突破西式蛋糕行业的魔咒？怎样获得用户的认可？怎样创新模式快速成长呢？
卓朴品牌策划组开始了思考……