牛油火锅是牛的油做的吗,重庆牛油火锅炒制方法

谷雨过后，重庆的天气阴雨连绵，重庆人此刻正需大口吃牛肉，大口喝鲜汤！速速跟随我打卡这家火遍重庆的超人气鲜牛肉火锅，线上好评如潮，线下排队火热，一口地道鲜味，让你过足肉瘾！

牛骨鲜汤每日现熬

到庖丁家必点的招牌锅底——番茄牛骨汤，每日需新鲜牛骨现熬6小时，文火慢炖的鲜汤，色泽通透，金黄澄亮，口感鲜而不淡，浓而不咸。乍暖还寒的天，涮肉之前先来一碗汤，体会一把浓而不厚重的牛骨鲜汤口感。

新鲜牛肉片片现切

360度全透明的解牛档口，全程现场直播切肉！肉眼看得到的食材新鲜，完全无惧众人围观！贵州高山放养的两岁小黄牛，每日现杀现宰，直送门店，只有对自家的食材拥有绝对自信，才能这样坦然的接受食客的监督！

牛肉现烫口口鲜美

吊龙：虽有脂肪，但绝不肥腻，反而因为脂肪与瘦肉的比例恰到好处，而变得十分顺滑甜美。

肥拼：比吊龙的脂肪含量更高一些，但也不会令人发腻，涮熟后的脂肪部分带有淡淡的奶香味，吃起来油脂香味更足。

五花腱：是牛腿上的肉，所以肌肉感十足！有筋有肉，嫩筋分布均匀，口感脆爽，富有嚼劲。

雪花牛肉：其学名为脖仁，顾名思义就是牛脖子上的肉，是经常活动的肉，因此肥嫩而富有弹性，表面红白相间，十分漂亮。