大闸蟹忌讳什么,吃大闸蟹讲究

每年秋天最盼望的莫过于那一口醇香鲜甜的一口大闸蟹了，这不，它来了。来自南京高淳区固城湖的大闸蟹。很多人一听，嗯？这是哪里？今天在这唠一唠：

作为一个固城湖人真的好想给大家推荐我家乡的大闸蟹，这里也充满了童年的记忆。我的外婆是一名养蟹人，我的童年可以说就是跟大闸蟹一起度过的。很喜欢黛色屋檐宁静而美好，很喜欢外婆门前的水田清澈见底，那田园那山水那人家，百看不厌~为啥说固城湖大闸蟹好？首先呢，固城湖水质清新、水草丰茂、蟹饵丰富，是天然的螃蟹生长地，外婆的蟹就养在这一片湖里，每年秋季早早地候在外婆家，可以尝上秋季的第一口“鲜”，大闸蟹真的美味，最好那一口清蒸，鲜嫩甜美的口感久久难以忘怀。

其次，固城湖大闸蟹是独家培育蟹种。高品质的大闸蟹必须要有优质的蟹种作基础，其中蟹苗种的质量是河蟹的养殖关键，现在人工养殖的蟹种来源主要有两个途径：一个是外购的蟹种，另一个是自育蟹种。而固城湖提倡养殖户放养自育蟹种，因为自育蟹种的成活率、抗病能力和商品蟹的成长规格，比外购蟹种更有优势，品质更有保证。这一链路上固城湖已经精耕二十余载，以要素统筹与数字化管理，从放养的密度、蟹种的规格、商品蟹的养成要求、蟹池条件和饲养管理水平等方面进行实时监控进行及时调整，最终达到生产出肥满度高、成熟度好、味道鲜美的高品质蟹。