南宁好吃的菜,南宁传统菜

所谓一招鲜吃遍天，这个鲜就是食材新鲜和口味鲜了。当然，还有对南宁人来说更亲近的本地菜的味道。岁月极美，在于它必然的流逝，在于那些记忆中的美好，在脑海中留存。时下南宁天南地北各式菜肴琳琅满目，甚至各类西餐、日式料理、韩式火锅也是种类繁多，但是最能激起南宁人情怀的菜，还是打小跟着父母去吃的宴席，这种少年的记忆一直挥之不去，略显简陋的饭馆，美味却永远留在了味觉的记忆里。那个味道，美啊，可不是如今调味料能替代的美味。

我们去的这家牛头鱼庄也是主打南宁本地味道的老餐馆，而且一直不用化学调味料做菜，一道招牌菜田螺牛排卖了足足二十年，足见受欢迎的程度。菜的分量和味道从来没变，据说很多七零后八零后老顾客上门，熟悉的味道，瞬间都会有泪崩的赶脚～

这道就是餐馆招牌的田螺牛排啦，分量很大哦。田螺很鲜甜，撩颗田螺咬上一口，汤汁四溢，幸福感油然而生。还有牛排味道醇厚，层次感特别丰富，牛肉软烂脱骨，吃起来香气四溢，回味无穷。把酱汁拿来捞饭更是棒极了。

如今参加婚宴能吃到各种各样山珍海味，但是在我童年吃婚宴记忆里最纯粹的却是那个鸡蓉燕，令我多少年来心心念念的极品。鸡蓉燕是以前的南宁人办婚宴喜宴或逢年过节必上的一道菜肴，鸡蓉燕的“燕”是燕窝的意思，然而燕窝价高，于是就拿猪皮、马蹄、鸡胸肉、蛋清等打碎混在一起，熬煮成像燕窝一样的羹状，那滋味，光想想就已垂涎三尺。牛头鱼庄的鸡蓉燕吃起来香味浓郁，口感润滑，非常的美味。

布依酸汤肥牛就更棒了，哪怕你不吃牛肉，就冲着这份酸汤也不可不尝。店里用秘制发酵的布依族酸水烹饪，酸辣鲜香，肥牛口感软嫩好吃，吃肉之余，舀一勺、两勺、三勺金黄色的酸汤喝起来特别过瘾，让人欲罢不能。不知不觉，连汤汁都能喝光了～