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第184期

这些防癌抗癌食物 日常多吃远离疾病

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（本期视频与飞鹤星妈会营养厨房独家合作）

王老师，现在癌症越来越低龄化了，都说不少癌症是吃出来的，想请教您该怎么从饮食上去预防呢？

现在因为环境污染、压力过大、饮食不当等原因，癌症越来越普遍，所以防癌显得尤其重要。平时要合理膳食，多吃具有防癌作用的食物。那我们具体该怎么做呢？今天咱们就好好说说。

首先在饮食上，我们要多吃防癌性的食物。

1. 多吃蔬果

蔬果中含有较多的防癌营养素，比如类胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、叶酸及多种植物化合物，种类越丰富越好。

2. 全谷类

比如糙米、玉米、大麦、燕麦等，尤其玉米含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素、玉米黄质，微量的元素硒，还有镁等等。此外玉米中含有丰富的胡萝卜素，被人体吸收以后，能转化成维生素A，也具有防癌的作用。

3. 豆类

比如黄豆、黑豆、豌豆、扁豆等，不仅含有丰富的优质蛋白质，还有大量的膳食纤维、叶酸以及植物固醇等多种生物活性物质，对于预防癌症是有一定帮助的。

此外还要记住两个关键词，两少和四不。

两少：限制红肉摄入，限制酒精饮料摄入。

四不：忌霉变过期的食物，烹饪时油温不能太高，不吃烧焦的食物，尽量少吃烤肉、熏肉，不吃腌制食品，比如腊肉、腌菜、鱼干等。

食谱推荐——茄汁三文鱼玉米疙瘩汤

今天教给大家一道老少皆宜的防癌美食——茄汁三文鱼玉米疙瘩汤。

番茄搭配玉米和三文鱼营养丰富，口感好，好消化，肠胃没负担。里面加的玉米含有多种抗癌因子，是公认的防癌食物。

准备食材：

三文鱼、青菜、蘑菇、番茄、面粉、姜片

做法：

1、三文鱼切小粒，番茄去皮切碎，蘑菇切小片，青菜切碎。

面粉中加入清水，

充分搅拌均匀。

2、热锅加油，三文鱼和姜片一起入锅翻炒至变色，然后加入蘑菇、番茄翻炒均匀，加入一小碗清水煮沸。

3、面糊倒入漏勺中，将其通过漏斗的小洞，滴落至锅中。

4、锅内搅拌均匀，一起煮两分钟，加入青菜，搅拌均匀，一起煮两分钟后出锅。

你学会了吗？

你有哪些防癌妙招？

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作者简介：儿童营养师王斌，国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子！