明目护眼食谱图片（明目护眼食谱菜谱）

目中明：要想视力好，营养少不了。

这一期目中明小编为大家准备了新的护眼小食谱，赶快动手做起来吧！

•菜名： *** 炒鸡蛋

•原料准备：

1、 *** 200克

2、鸡蛋2个

3、盐适量

•做法：

1、 *** 洗净切段，鸡蛋磕入碗中打散；

2、锅中水烧开，放少许食用油或盐， *** 焯烫以下捞出；

3、锅中放少许油，将鸡蛋炒熟，而后加入 *** 继续翻炒；

4、加入少许盐调味出锅即可。

❀目中明营养小贴士❀：

1、 *** 。 *** 中的叶黄素，可以有效预防眼睛衰老导致的视网膜黄斑变性。多食 *** 可以帮助眼部肌肉增强弹性，眼轴不容易拉长，预防发生近视。

2、鸡蛋。鸡蛋是一种富含蛋白质的食物，其中含有人体必需的八种氨基酸，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂，固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。鸡蛋对视力非常有益，鸡蛋中半胱氨酸、硫、卵磷酯、氨基酸和黄体素等物质可以防止生成白内障。

♥目中明温馨提示您♥：

*** 中含有草酸，草酸不仅会影响人体对钙的吸收，且会与钙相结合形成草酸钙，而草酸钙也不易被人体吸收，所以在食用 *** 时，为了保证其营养，烹饪方法很重要。

草酸会溶于沸水之中，所以做法上我们可以先焯水，但是考虑焯水后还需要再炒，所以焯水时间可以短一点，一般焯水30-50s左右。

但在做凉拌 *** 时， *** 需要全熟，所以一般焯烫时间为1-2分钟。