本
文
摘
要
“一方水土养一方人。”中国地大物博，人口众多，因此每个地方就有不同的风俗习惯。陕西是中华民族及华夏文化的重要发祥地之一，在这片广袤的黄土地上，就有一些别人难以理解的生活习惯。
这就是著名的“陕西十大怪”（或关中十大怪）。
第一怪：手帕头上戴。在陕西农村题材的影视剧里，我们常见老太太的头上顶着一块手帕，显得与众不同。这是为什么呢？原来，陕西盛产棉花，当地人将棉花做成的手帕顶在头上，既可防风防尘防雨防晒，还可以擦汗擦手和用来包东西，既实惠又美观。不过，如今随着人们生活条件的改善，各种款式的帽子逐渐取代了手帕。
第二怪：房子半边盖。走进陕西关中一带，你会发现许多房子只有一半，只是人字的一撇。这与陕西的独特的气候条件有关。陕西干旱少雨，缺少木材，因此就发明了半边盖的房子。一方面，节省了建筑材料；另一方面，能让珍贵的雨水全部流到自家的田地里，实现了“肥水不流外人田”。
第三怪：面条像腰带。陕西盛产小麦，人们一日三餐以面食为主。全国各地都有面条，可陕西的面条又粗又宽，像一根腰带，吃起来光滑、筋道、有嚼头，让人念念不忘。有一次，陕西作家贾平凹把《美文》杂志社编辑安黎请到家里吃饭，亲自做了一大盘面条，让安黎感动不已。
第四怪：烙饼赛锅盖。烙饼并非陕西特产，全国各地都有这种美食。只是，陕西的烙饼与众不同，特别大，直径二尺开外，又圆又厚像锅盖——陕西人称为“锅盔”。意思是，不但赛锅盖，还跟盔甲一样结实。锅盔外硬里酥，清香可口，放上十天八天也不会变味。因此，古人外出时，常用锅盔作为干粮携带。
第五怪：辣子是道菜。俗话说：“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，湖北人怕不辣。”其实，他们都比不上陕西人。因为，其他省份的人只是将辣椒作为调料，而陕西人干脆将辣椒作为一道菜，以至于产生了一道很有名气的美食：油泼辣子。油泼辣子做好后，“醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太”。“嫽得太”是什么意思？味道好得很呢。
第六怪：碗盆难分开。陕西人豪爽，大气，吃饭时使用的饭碗都比别的地方大许多。这种饭碗叫“老碗”，不是说它的历史有多悠久，而是说它是碗中的“老大”。“老碗”近1尺宽，看上去比洗脸的盆子还大。在外人眼里，这到底是饭碗呢，还是洗脸盆呢，傻傻分不清楚。
第七怪：睡觉枕石块。在炎热的夏季，陕西关中庄稼汉晚上睡觉时，不用柔软的枕头，而是枕着一块砖头或者石头。这块砖头或者石头还有一个名称“金不换”，看这意思，还是金子也不换的宝贝。于是就有了一句歌谣：“三秦大地庄稼汉，不爱软枕爱石块。冰凉坚实有奇效，醒脑提神金不换。”
第八怪：姑娘不对外。在古代，关中地区土地肥沃，物产丰富，是各路诸侯争夺的对象，因此有“夺关中者得天下”的说法。生活在这片土地上的人们衣食无忧，关中人不会为了生存而奔波于他乡，所以有“老不出关（潼关），少不下川（四川）”的谚语。姑娘们当然不愿意远嫁到其他地方去，很少和外地人通婚。
第九怪：椅子不坐蹲起来。“老陕脾气真古怪，有凳不坐蹲起来。问他为啥不坐着，他说这样很自在。”在陕西方言里，“蹲”叫“圪蹴”。陕西人喜欢蹲在凳子上吃饭、抽烟、聊天，而且一蹲就是一个多小时惯。我们经常见到，陕西老人甚至喜欢把鞋脱了蹲在凳子上，悠然自得，仿佛在享受一份自在和欢畅。
第十怪：秦腔不唱吼起来。四川有川剧，广东有粤剧，河南有豫剧，北京有京剧，河北有评剧，陕西有秦腔。别的地区表演戏剧，叫“唱”；陕西表演秦腔，叫“吼”。唱戏的时候，高昂激越、强烈急促，让人血脉贲张。外地人唱开玩笑：“唱秦腔，一是舞台要结实，以免震垮了；二是演员身体要好，以免累病了；三是观众胆子要大，以免吓坏了。”2006年5月20日，秦腔被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
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