本
文
摘
要
伍玲 李艳玲
在当前的经济领域，消费升级的趋势日益明显，这也推动消费供给侧改革不断提速。
这种新趋势的出现，对于处于供给端，发展食品饮料的产业园区和企业而言，机遇大于挑战。
走进浏阳经开区也发现，休闲食品产业也正悄然跟随消费升级的步伐，推动生产智能化、追求产品健康化、满足需求多元化。
截至目前，浏阳经开区拥有规模以上健康食品企业30多家，汇聚了“中国零食自主制造第一股”盐津铺子、全省最大饼干生产企业美丹食品、“辣味休闲食品”金磨坊、“坛坛乡”调味品、老匠手作、九道湾、汇湘轩、佳元禄等十多个全国知名品牌，主要生产熟食、方便食品、休闲食品、调味品等300多个品种。
生产智能化
说起休闲食品企业，不少人觉得这是手工制作的典型代表。实际上，这种刻板的印象，正被不断提升的智能化水平逐渐粉碎。
湖南金磨坊食品有限公司成立于2002年，2010年迁入浏阳经开区。12年间，从“相恋”到“长情”，金磨坊已先后三次在园区投资。
据了解，金磨坊生产的辣条、魔芋素毛肚等产品，每日多达几万箱，成为年轻人居家、旅行的必备。
高产能源于金磨坊在智能制造方面不断加大投入，斥巨资用于智能产线引进以及产线机械化、自动化改造。早在2018年，在辣条国标落地前夜，金磨坊投入3600万元，按照十万级净化标准高水准建设了无菌辣条生产车间，切入辣条行业，并建设了魔芋素毛肚全自动智能化生产线。
“从投料到出成品只需要1个小时，全程智能化控制，品质和效率均大幅提高。”金磨坊相关负责人介绍，原本需要10个人的产线，有了智能机器“唱主角”，如今只要2个人。
2021年，是金磨坊进入上市辅导期第一年，企业先是投入两千万元研发预制菜产品线，后又投入两千余万元研究改进现有的产品：魔芋、肠类、手撕、鱼豆腐等产品。今年更是斥资3000多万元建设日产100吨标准化烤肠生产线。
如今，金磨坊不仅成长为湖南省专精特新“小巨人”企业，豆制品及素毛肚自动化车间更被评为“湖南省智能制造示范车间”。
走进位于浏阳经开区的盐津铺子烘焙生产中心，“智造”气息扑面而来。15条智能制造烘焙生产线火力全开，进行蒸蛋糕、面包、薯片、吐司等零食的生产。在薯片生产车间，3条长达近百米的生产线已经基本实现了无人作业，只需3名工作人员定时巡视设备运行情况。
“核心工艺区基本达到‘黑灯工厂’，基本实现了无人操作，大大降低了员工与食品的接触面，人工降低了90%，综合效率提高了50%。”盐津铺子烘焙生产中心有关负责人介绍，核心工艺区全部采用“万级”洁净标准建设，年产能达6万吨。
今年，在全面实现智能化的基础上，盐津铺子开始发力“数字化”。目前，盐津铺子已经搭建起连接上中下游企业的食品供应链数字平台，食品产业小生态环境已初见成效。
产品健康化
近些年来，健康零食的概念一直在丰富，从最初的天然、非油炸向无添加、粗粮、无糖发生转变。然而，要实现零食健康化的关键方式就是，通过改进配方、改善成分、改变工艺打造低糖或低盐、低脂、低卡的产品。
一直以来，盐津铺子遵循“绿色、健康、美味”的产品理念，通过使用健康原料、控制糖与食品添加剂、升级保鲜技术等方式推出了“盐津铺子”辣卤零食、“31°鲜”深海零食；“憨豆爸爸”烘焙食品、“薯惑”焙烤薯片及果干等五大品类，让产品更绿色、更健康。
“31°鲜”深海零食是盐津铺子追求更美味、更营养、更健康产品的有力佐证。7年来，盐津铺子 *** 原材料，采用新工艺，相继推出“31°鲜”鱼豆腐、深海鳕鱼肠、手撕蟹柳、果蔬海鱼棒等深海零食单品，深受消费者欢迎，年销超9.5亿袋。
与此同时，盐津铺子建立了专业、完善的食品安全技术研究中心，实现对添加剂、重金属、生物毒素和微生物等食品质量安全指标的自主检测，保障产品质量，让消费者安心食用。
得益于打造“好零食、盐津造”的核心竞争优势，盐津铺子营收逐年增长，在休闲食品市场中占据了一席之地。上市五年来，盐津铺子主营业收入复合增长率超32%，成为休闲食品行业A股上市公司中综合增速最快的企业。
几年来，盐津铺子加速渠道下沉，售点覆盖数百万家门店，盐津好零食无处不在；线下“零食很忙”月销过千万，线上抖音达人、短视频、电商种草引流，电商月销创历史新高。
10月20日，胡润研究院发布2022胡润百亿潜力品牌榜，100家最具成长潜力的中国本土企业上榜。榜单显示，园区上市企业盐津铺子跻身前十。
党的二十大报告提出，建设现代化产业体系，坚持把发展经济的着力点放在实体经济上，让盐津铺子上下一心，更加坚定信心，更受鼓舞，制定了三年实现集团营收超百亿，利税超20亿的战略规划。
需求多元化
休闲食品行业是一个大品类、多品种的行业，一定程度上，也与消费者需求多元化有关。
从浏阳经开区休闲食品企业产品体系来看，不少企业都是聚焦市场需求，既打造大单品，也构建多品种，形成长尾效应，做大销售规模。
坛坛香专注研制剁辣椒已有多年，取得发明专利近20项，打通了从农田到餐桌的全产业链，企业竞争力不断提升，每年可生产剁辣椒420万件。
上百万件的剁辣椒中，坛坛香根据市场口味分别研制了含油剁辣椒和不含油剁辣椒，根据应用场景又推出了玻璃瓶装和塑料瓶装，同时每瓶重量有大有小。目前坛坛香研制出单品近40个。
2021年，坛坛香在浏阳经开区新建生产基地二期的第一栋厂房投产，目前公司共有标准厂房近4万平方米和自动化生产线8条，可年产3万吨剁辣椒和调味品。预计今年产值同比增长20%，突破3亿元。
金磨坊的品种更是多得惊人，金磨坊相关负责人介绍，包括鱼豆腐、素肉、烤肠、魔芋丝、辣条，以及新推出的自热米饭、拌面、预制菜在内，金磨坊拥有六大系列、共三百多种单品。
浏阳经开区相关负责人介绍，未来园区将瞄准食品产业链上下游开展定向招商，促进产业链延伸，进一步加大扶持力度，大力推进智能制造，支持企业扩建新厂房和增添自动化生产设备，提升产品档次，优化产品结构，提高产品生产效率和附加值，促进特色产业做强做优，预计到2025年，休闲食品产业将实现产值200亿元以上。
