本
文
摘
要
很多人喜欢吃锅包肉，今天分享一个锅包肉正宗的做法，酸甜酥脆不油腻，在家也能做出大酒店的味道
准备食材 :猪肉、姜葱蒜、料酒、淀粉等佐料
具体步骤
将450克猪肉洗净切片后，用菜刀敲一下，使肉质变软，这样腌制时更容易入味。接着加勺料酒、少许盐、胡椒，抓匀腌制10分钟。
将少许生姜、香葱、胡萝卜切丝，再切点蒜片、香菜，待用。
碗里放适量米醋、白糖，加少许生抽、盐，搅匀待用。
大碗里放适量淀粉、水，加两勺油，搅拌一下，然后放入肉片，肉片裹上面糊。
锅烧热倒油，肉片入锅，稍炸一下。捞出后再入锅复炸一遍，炸至表面金黄，捞出沥油。
另起锅倒油，放入切好的葱姜蒜、胡萝卜煸炒，倒入酱汁煮开。
肉片回锅翻炒一下，最后加点香菜，就可以出锅了。美味的锅包肉就做好了。
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