长期服用番茄红素有什么副作用（番茄红素长期服用的副作用吗）

近年来，科学界和广大公众对功能食品和营养食品的兴趣显著增加。

植物化学物质是一类生物活性分子，可以从植物中获得，然后添加到食品中。众所周知，补充植物化学物质既有营养益处，又有健康益处。最广为人知的植物化学物质是类胡萝卜素、多酚、有机硫化合物和含硒化合物[1]。

番茄红素是一种使蔬菜和水果呈红色的类胡萝卜素。是一种抗氧化剂，有助于促进健康。多存在于红色水果和蔬菜中，如西瓜、粉色葡萄柚、杏子、粉色番石榴、木瓜、玫瑰果、胡萝卜、南瓜、红薯和西红柿。

图1.番茄红素来源[6]

目前的研究指出氧化应激被是许多慢性疾病的重要诱因；因此，具有抗氧化作用的番茄红素似乎是一种通用的药物。在类胡萝卜素中，番茄红素具有最大的抗氧化潜力。据报道，番茄红素对癌症、不孕不育、代谢综合征和肝损伤患者有营养作用。因此，它的补充可以作为疾病的一种适当的病因治疗[2]。

图2.番茄红素在心血管疾病中的抗氧化机制[7]。

各种科学报告表明，氧化应激导致包括癌症在内的慢性疾病，并加速衰老过程。番茄红素是一种类胡萝卜素，其摄入与对健康的积极影响有关；最重要的是，人体对番茄红素有很好的耐受性[3]。目前观察到的安全水平方法表明，人体每天服用75毫克的番茄红素是安全的[4]。

图3.番茄红素及其对炎症介质的影响[7]。

最近发表的一项关于膳食补充剂使用与死亡率之间关系的大型队列研究指出，番茄红素是唯一在统计上具有显著降低癌症死亡和全因死亡风险的膳食补充剂[5]。番茄红素使全因死亡率降低了18%，癌症死亡率降低了54%。

就目前的研究结果来看，番茄或番茄红素的摄入总体上是安全的，对人类的多种健康结果都是有益的。

1. P. M. Kris-Etherton, K. D. Hecker, A. Bonanome, S. M. Coval, A. E. Binkoski, K. F. Hilpert, A. E. Griel and T. D. Etherton, Bioactive compounds in foods: their role in the prevention of cardiovascular disease and cancer, Am. J. Med., 2002, 113(Suppl 9B), 71S–88S.

2. Grabowska M , Wawrzyniak D , Rolle K , Chomczyński P , Oziewicz S , Jurga S , Barciszewski J . Let food be your medicine: nutraceutical properties of lycopene. Food Funct. 2019 Jun 19;10(6):3090-3102. doi: 10.1039/c9fo00580c. PMID: 31120074.

3. M. D. van Die, K. M. Bone, J. Emery, S. G. Williams,M. V. Pirotta and C. J. Paller, Phytotherapeutic interventions in the management of biochemically recurrent prostate cancer: a systematic review of randomised trials, BJU Int., 2016, 117(Suppl 4), 17–34.

4. A. Shao and J. N. Hathcock, Risk asses *** ent for the carotenoids lutein and lycopene, Regul. Toxicol. Pharmacol.,2006, 45, 289–298.

5. F. Chen, M. Du, J. B. Blumberg, K. K. Ho Chui, M. Ruan,G. Rogers, Z. Shan, L. Zeng and F. F. Zhang, Association Among Dietary Supplement Use, Nutrient Intake, and Mortality Among U.S. Adults: A Cohort Study, Ann. Intern. Med., 2019, 170, 604–613.

6. M. A. Arain, Z. Mei, F. U. Hassan et al.,“Lycopene: a natural antioxidant for prevention of heat-induced oxidative stress in poultry,” Worlds Poultry Science Journal, vol. 74, no. 1, pp. 89–100, 2018.

7. Przybylska S, Tokarczyk G. Lycopene in the Prevention of Cardiovascular Diseases. Int J Mol Sci. 2022 Feb 10;23(4):1957. doi: 10.3390/ijms23041957. PMID: 35216071; PMCID: PMC8880080.