本
文
摘
要
春季到夏季还有三四月的时间，很多女生已经开始计划减肥，肉已经成为菜谱上的禁忌了。
然而小编这样的人根本控制不住想吃肉的欲望，所以这次特地寻找了一家肉的油脂不厚的店，有汤有肉，你喝汤我吃肉。
滁州老鹅馆
要说人们最爱喝的炖汤莫过于鸡汤，又浓又好喝。鹅汤还真的是很少见，毕竟鹅汤比鸡汤难处理，炖不好会很腥，小编推荐的这家店做的鹅汤不仅不腥而且还适合减肥期的人，因为它不油味道很清淡。
这家开了六年的老鹅馆在附近小有名气，所有的菜都出自老板杨大哥之手。
杨大哥来自滁州定远，祖辈一直在做卤鹅，而杨大哥对做鹅汤卤鹅肉也有自己的心得。
做鹅汤！
鹅的生长周期比较长，处理不好的话会比较柴
选料上是从农村购来的散养鹅，散养的鹅油脂很薄，肉有筋道。
卤的鹅生长周期在一百天左右，炖汤的在两百天左右，一年左右的鹅最好。
在选材上不细致的话，不管是卤出来的还是炖出来的口感都不会好。
炖鹅也需要技巧
炖鹅的技巧和炖鸡不同，很多人没办法在家里做出来美味的鹅汤是因为他没有掌握一定的技巧。
用冷水下锅，把鹅的血水慢慢地清出来，然后把浮沫捞出来。（家里做鹅经常是热水下锅，会把血水留在里面）
很多人炖鹅时候放生姜和葱，然而他家不放生姜，只放葱。还要加入一样东西，那就是把一些名贵的中药材磨成粉倒入锅里（不仅可以提鲜还有营养价值）
不能把盖子盖上，要敞开来！不然腥气散不开
用小火慢慢炖，只要冒泡就行了，大概一个多小时的时间，不能炖太长时间，不然鹅肉会柴，不容易咬。
这样就炖好了！什么？觉得看起来很简单？鹅第一个不服！
鲜香的鹅汤
和小编以前喝的鸡汤不一样，鸡汤是特别浓郁的，然而他家的鹅汤很清淡，很爽口，特别适合减肥中的人来解馋。
（编导：分明是自己想吃肉 小编：不要戳穿我嘛！）
汤喝起来有鹅肉的鲜美，也有中药材的味道，真的好养生啊，对于我们这种需要养生的90后来说就跟保温杯里泡枸杞一样。
来说说汤里的鹅肉，经过长时间的炖制，鹅肉非常的有嚼劲，也很滑嫩。老少皆宜，牙齿不好的老年人也可以吃。
不想喝汤，那就来吃卤鹅吧！
不想喝汤，不如试试他家的卤鹅。
他家的卤鹅和外面的卤菜有很大的区别，没有太多的调料，吃起来不会腻，也不重口，喜欢吃清淡口味的小伙伴可以来品尝。
鹅肉一点也不柴，油脂也很少，吃起来不油腻，肉质很嫩很香，还很大块！这么一大盘的卤鹅可真是良心商家。
他家不只有这些，还有别的卤菜，当然都是鹅身上的
（小编：别想在他家吃到鸡 鸡：我不是，我没有）
鹅肉的脂肪含量低，也有很好的吸收消化率，适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用。
所以才有了喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽的俗话。
春天可是吃鹅的好时机，减肥什么的，等吃完了才有力气减肥，毕竟不能辜负了这么美味的鹅汤和卤鹅。
输
滁州老鹅馆
地址
合肥市集贤路与习友路的交口
恒大华府的商铺底下
