本
文
摘
要
曾经有一个来自东北的大哥跟我说过，看一家店的铁锅炖大ne正不正宗，要看鹅的奔儿了头（额头）够不够大，在他的描述中，额头至少要这样的才行。
至于为什么，他解释道：东北农家养的大鹅就是大额头的，其他地方的品种都不行，奔儿了头不够大，味道不好。并且大哥表示在东北吃炖大鹅的时候，怎么看是不是行家，主要看你吃不吃鹅掌，会吃的懂吃的，都会啃鹅掌，看着瘦，啃着香，说完给我夹了一个大鹅爪，啃了一个小时啃完了，他们也吃的差不多了。
【鹅娘】沙口路月季公园、工人路汉江路、瑞达路、经开区经北三路都有店，特别有农家的感觉，砖铺的地面，泥巴砌的墙，随处可见的柴火堆，还有木制的老式板凳，直接在桌子上看着炒，刺啦啦的响，鹅肉一般都比较紧致，但是他家很好嚼，茶树菇和干豆角都很好吃。最后还有阿姨贴玉米饼，吃完肉来点粗粮饼，一顿饭就结束了。
博颂路园田路【大鱼坊铁锅炖】墙上都是红绿大花布，特别有东北的氛围，包间的名字也起的很有意思，老板正儿八经的东北人，之前在荥阳开铁锅炖生意特别好，然后就在郑州开了，也是桌上有个灶，直接开火当面来炖，鹅肉是提前压过的，所以还比较烂，炖菜一定要放干豆角，好吃。
中牟丰华街商都大道也有一家叫【大鱼坊铁锅炖】的生意不错，不知道是不是一个老板，很东北的一个店。
民安路淮北街（金水东路嵩山北路也有店）【红味大锅台】超大的铁锅先炒再炖，看着很像农家吃饭的感觉，他家的炖大鹅卖的不错，紧实，又能嚼的烂，吃起来感觉不会胖的样子，配菜也很好吃，灵魂配菜干豆角、豆腐串、宇宙粉条等等。
东风路政七街【咱家铁锅炖】店里很多老物件，收音机、缝纫机、黑白电视啥的，晚上还有表演，各种红蓝的灯光，气氛十足，锅底是微辣的，鹅肉虽然紧致，但是炖的很入味，除了鹅还有鸡子，各种大鱼都可以炖，整体还是挺舒服的一家店。
南三环碧云路【大岳家铁锅炖大鹅】炖法很多，炖大鹅、炖鸡、炖排骨啥都行，也是直接在铁锅里看着炖的，配菜啥的可以跟大鹅一起点，更入味，为了保证时间，开始炖了以后都有一个计时器，到时间才能吃，最后贴一圈玉米饼，结束。
黑庄路燕寿街【滨河农家大锅台】也是桌上掏了一个洞，放上大铁锅，罩上一个高高的铁柱子直接炒的，完全没有油烟，肉特别新鲜，需要一次点够，后续加的话口感就没有之前好啦，素鸡和豆腐串多炖一会儿，很入味，还可以免费停车。
宏明路柳林路【庆丰源大灶台】他家非常贴心的是炖锅以后贴饼子，会提前在锅里罩上一个镂空的圈，玉米饼不会被水汽影响，可以保持焦脆。
龙源西三街龙湖外环北路【丰塘四季地锅】非常隐蔽的一家店，环境就别要求了，在附近找哪里停了一排车，基本就能找到这家店了，绿色的围挡开了一个口，进去就能看到很多露天的蒙古包，蒙古包里头可暖和，一定要提前预定哦，预定以后肉炖上，到那儿等一下就能吃啦，汤汁煮上豆腐串、素鸡很入味，炖到最后汤汁特别浓，基本吃过的都说好那种。中牟解放路正中大道也有一家【丰塘四季地锅鹅】中牟的朋友有吃过的也可以留言告诉我们味道怎么样哦~
郑州三全路香山路【大亨美食地锅鹅】也是在蒙古包里面，并且就在市区，整体味道还是不错的，也挺实在~
同样上榜的还有：
荥阳康泰路（君临天下小区北门）【羊达人鲜肉铁锅炖】主要是鱼汤铁锅炖羊肉，肉好，量也给的很实在，铁锅炖大鹅也不错，适合跟朋友一起喝酒吃肉。
原阳【陈家大灶台】
各位吃货，本次测评是阳光美食团的吃货团成员带来的不完全数据统计，不能涵盖所有好吃的店……如果大家有更优质的美食线索，欢迎留言区提供哦！
文章来源：阳光美食团
