本
文
摘
要
本文目录一览：
- 1、绿茶上面的泡沫应不应该去掉
- 2、绿茶刚沏好，为什么会有沫？是茶叶有问题吗？
- 3、泡绿茶为什么会有泡沫
- 4、请问每次泡绿茶水面会冲出一层白沫是怎么回事
- 5、茶里面有白泡沫了还能喝吗?
- 6、茶叶泡了有沫是怎么回事？
绿茶上面的泡沫应不应该去掉
您好、泡茶时的白色泡沫形成的因素有很多：比如有茶皂素、茶毫、茶沫茶屑等等。对人体并不会有很大的影响。不过还是建议洗一遍茶叶后再饮用，除了能避免泡沫外茶叶在运输以及存放中难免会有残留等物质通过洗茶也能去除，还有有些茶叶洗一遍出味也会快而且浓郁。
淘 宝：金寨县茗香园茶行
绿茶刚沏好，为什么会有沫？是茶叶有问题吗？
我来回答。
绿茶的内含成分里面有少量的茶皂素，茶皂素在茶水中，经过振动后会有发泡作用，也就是会产生很多泡沫，第1-2泡茶的时候会比较多，是正常的现象。不过具有苦的味道，可以把泡沫吹出茶杯。
不是农残！这样的茶叶属于最正常的情况，不必担心。
品种不同的茶叶含的茶皂素多少不同，少的就少见泡沫了
[img]泡绿茶为什么会有泡沫
绿茶第一泡热水加满会有泡沫上浮，绝非污物或尘垢，而是茶叶成分Saponin的表面活性作用，Saponin植物成分，配醣体之一群，溶水起泡沫的物质总称，作为强心剂，去痰剂，古时亦用来做洗剂。高丽参、黄豆等亦含有量Saponin。茶叶泡沫Saponin可能对降低胆固醇及脂肪酸而抑制体胖有药理作用，茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
目前因为茶叶在制作加工运输等过程中有杂质污染茶叶，第一泡一般倒去，称为洗茶。但在第二泡茶时，同时会丧失约10％的有机物质。所以在保证茶叶质量的前提下，最好是喝第一泡的茶。
绿茶保存只要注意三点：避光、隔绝空气、低温5-6度，就能够很好的起到保鲜作用。
请问每次泡绿茶水面会冲出一层白沫是怎么回事
冲茶时有白沫，主要有两个原因：
一是茶叶中含有皂素成分，易起白沫。茶叶中的皂素溶水会起泡沫，还有在制造茶叶的揉捻过程中，茶叶细胞被破坏，流出茶汁粘附茶叶表面时，亦有泡沫之存在，此种茶汁泡沫经干燥成茶后，也是茶汤泡沫。泡沫多根据茶叶具体分析。例如岩茶中肉桂的泡末就相对多与其他品种。
二是茶叶生产制作过程不卫生。一些不良茶厂为了做型和压秤的目的，在制茶过程中加入糖和石膏粉，茶叶易起白沫，且白沫久泡而不退。
茶里面有白泡沫了还能喝吗?
绿茶跑起来有点白泡沫是正常的，最好上图。
还有一种方法就是排除法，确认茶叶是否干燥，确认枸杞有没有变质（发黑、发臭等）。确认水质是否正常。最后提醒一句，带茶叶的东西，隔夜了最好就不要喝了，因为隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以不要喝隔夜茶。喝了以后可能会引起腹泻的
茶叶泡了有沫是怎么回事？
茶叶泡了有沫，业界比较认可的原因有三：
第一，茶中的茶皂素在起作用；
第二，茶叶是多毫品种所制；
第三，茶里的碎末儿、茶屑比较多。
其实，茶汤产生泡沫主要是因为茶叶中存在一种叫做茶皂素的物质。茶皂素是一种结构复杂的糖苷类化合物，味苦难溶于水。其PH值大概在5.6--5.7之间，呈微酸性，具有很强的起泡力且不受水质硬度的影响。
根据目前的科学研究，它可能具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收。因此，喝茶时不需要把这层泡沫去掉。这只是热水接触到茶叶时发生的化学反应，茶叶中的蛋白质和氨基酸释放出来会导致茶沫的产生。因为这些是茶叶中的健康元素，有些人认为你看到越多的茶沫，事实上这个茶叶更健康。
拓展资料：
杜育是西晋人，他的《荈赋》是中国最早的茶诗赋作品，《荈赋》中有对于茶艺的描写，如择水：“水则岷方之注，挹彼清流”，择取岷江中的清水；选器：“器择陶简，出自东隅”，茶具选用产自东隅(今浙江上虞一带)的瓷器；煎茶：“沫沉华浮，焕如积雪，晔若春。”煎好的茶汤，汤华浮泛，象白雪般明亮，如春花般灿烂；酌茶：“酌之以匏，取式公刘。”用匏瓢酌分茶汤。
