本
文
摘
要
高尔是一个古老的港口城市，曾长期作为荷兰、葡萄牙的殖民地，所以这里的食物既保留了传统元素，同时又吸收了西式烹饪的精华。高尔人的餐饮讲究简朴实惠，注重色香味浓。他们热爱甜食和辣椒，主食以米饭为主，也爱吃炒面及炒饭等食品。此外，因为地处热带，果品丰富，本地人还将木瓜、菠萝蜜、椰子和香蕉等融入烹调之中，由核桃仁、杏仁、腰果做成的甜点也很常见。在高尔，你的味蕾绝对能得到极大的满足！
一、水牛酸奶 Curd
这是斯里兰卡人非常爱喝的饮品，用水牛奶制成的酸奶，质地浓稠，呈半凝固状。一般被盛放在瓦罐里面。酸奶本身没有加糖，因此饮用时一定要配上大量棕榈蜜、椰子蜜或者蜂蜜，不然会非常酸。水牛酸奶的营养很丰富，健康又美味，绝对是天然健康的饮品。
二、海鲜 Seafood
来到高尔这座海港城市，就一定要品尝海鲜。这附近有大渔港Weligama，渔民每天出海捕捞，带回来丰盛的海产任君选择，青蟹、花蟹、龙虾、鳌虾和明虾都非常优质，可惜的是兰卡人不吃贝类，所以市场上基本买不到。Unawatuna沙滩边做海鲜的餐厅很集中。坐在傍晚的海滩上，服务员细心为你的餐桌点上烛火，空中逐渐满天繁星，在这样的场景下品尝美味海鲜，真是非常陶醉的事情。
三、咖喱饭 Rice and Curry
根据传统印度古法医学和生命科学研究所得，斯里兰卡烹饪的每一顿饭都应该有六种口味来平衡身体所需，分别是甜、酸、咸、辣、苦和涩味，烹调时更要顾及种种植物的医学特性。实际上，斯里兰卡的饮食与印度相似，当地人以大米为主食，喜欢在烹饪咖喱时加上面包果、芭蕉花、茄瓜等食材，然后用咖喱来拌白饭。咖喱和菜品中还会加入辣椒、椰子油，味道辛辣且浓烈。
四、奶油苏打水 Cream Soda
斯里兰卡著名的软饮生产商大象之家（Elephant House）有许多值得称道的产品，其中尤其让人印象深刻的是奶油苏打水（Cream Soda）。这种饮料在别处比较少见，奶油的味道使得单薄的苏打水更加美妙。此外，Elephant House还生产有生姜啤酒等奇思妙想的饮料。
五、椰花酒 Toddy
这是斯里兰卡的特产，是一种由棕榈花、椰子花中提取出来的汁液酿造的酒，过程中还加入了棕榈糖。味道较甜，口感 *** ，但是它的酒精浓度很高，含量在33%50%之间，建议浅尝即可。这种酒在斯里兰卡的西南沿海，包括高尔的本地人中较受欢迎。一般本地餐厅和部分杂货铺有售。
六、腌制水果 Pickeled Fruites
高尔地处热带，水果丰富，除了常见的椰子、香蕉、芒果，还有莲雾、番石榴、百香果、木苹果等稀奇古怪的产物。高尔街头，经常会有小贩售卖腌渍水果。价格大约是几十卢比一份，芒果条、菠萝或者番石榴可能撒了盐、辣椒面和胡椒，类似于中国的凉拌菜。酸甜辣五味俱全，可以尝试一下。
七、素食 Vegetarian Diet
受到佛教提倡“不杀生”的影响，斯里兰卡的素食主义者很多。广泛意义上的素食主义者可以吃小鱼小虾、牛奶和鸡蛋。但是在物产丰富、盛产香料的锡兰小岛，即使素食咖喱也做得有声有色，让人垂涎三尺。
八、炒河粉 Fried Kottu
这个发音类似“裤头”的FriedKottu是地道的兰卡美食，类似中国的河粉，被厨子剪碎之后用铁板煎制，一边翻炒一边不停的加入鸡蛋、胡萝卜丝、葱花等蔬菜和鸡肉。热腾腾的的Kottu炒好之后，还会配上美味的辣椒呈上来，味道非常棒！一份Kottu量非常多，两个女生可以合着吃一份。
