本
文
摘
要
泡面午餐肉加游戏——过去的这段非常时期，有多少人是靠着这“宅家三宝”活下来的？
图片源自网络
今年1月以来，泡面真的是刚需了——有段时间，线上线下、大大小小的超市泡面货架被一扫而光，除了香菇炖鸡面和红烧牛肉面……
如果你吃腻了市面上常见的泡面，想要寻觅一点新的灵感，那看这篇就对了。我局几乎每年都会做泡面测评，也算是间接见证了泡面界的更迭换代，积累了一批好评推荐。也不多说了，活动一下手指，加购物车准备——
这里是方便面届的华山论剑，一壶热水就能造就小确幸。
日本日清 兵卫天妇罗虾味荞麦拉面
价格：16.5元 | 净含量：80g
作为方便面的发明国，日本的方便面每次总能给我们带来惊喜。在众多日本方便面中，我们特别热爱这款，因为它包含一大块天妇罗——这么有趣的配菜，怎么能不吃吃看？
面条清爽，口感非常滑，散发着荞麦独有的清香。天妇罗不用煮，直接泡在热乎乎的面条上，吸饱了汤汁之后，配着面甚是好吃，虽然比不上现炸的天妇罗，但还原度能有个70%。
韩国八道 鸡丝鸡汤喔喔面
价格：6.99元 | 净含量：115g
这款泡面来自本局的一位粉丝力荐，吃过之后留在了我局探员自购清单上。
吃起来就是很经典的韩式面条，筋斗有韧性，一口就能联想起吃过的部队锅里的面条。不要小看白汤，蔬菜包里的辣椒让这个汤底还是有那么点辣的，透着淡淡的鸡汤味，两个字总结它的味道就是“鲜辣”。
日本大盛酱料日式炒面
价格：24.4元 | 净含量：171g
入围了Hans Lienesch “2015全球十大最好吃泡面”的排行榜，据说当时真正俘虏他舌头的，是里面的丘比色拉酱，这几年在中国也渐渐火起来了。
份量超多，一人食绝对能吃饱。面条劲道Q弹，且真的有种炒面的特殊香气，甚至有种还原了炒面镬气的感觉。挤上丘比酱后逼格满满，带点酸甜，鲜而不腻。那么大的分量，却是试吃中最快被抢光的一款方便面。
马来西亚阿来 白咖喱米粉
价格：6.25元 | 净含量：110g
美国知名方便面发烧友Hans Lienesch在自己的“全球十大美味快熟米线”榜中，曾将其列为第三，并表示该品牌的白咖喱米粉比面更好吃，尤其是香浓的咖喱味汤头。
事实证明，的确是米粉比面好吃。汤底是正宗的咖喱味，鲜香浓稠，米粉比面条更容易挂汁，所以吃起来味道更浓郁。不过要当心，米粉很容易煮烂，需要注意控制时间。吃完米粉留下的汤汁，都想来一碗白饭拌着吃。
五谷道场 海带排骨面
价格：4.72元 | 净含量：107g
五谷道场这个牌子一直以来似乎也不做什么宣传，但自有一批拥趸。它家的面条采用非油炸的加工方式（实际热量跟油炸差不多），但是口感却还不错。如果你喜欢比较清淡的方便面，那这款海带排骨面可以试试。“
面条比较细，比较容易泡软，但口感还蛮滑爽的。更出挑的是汤底，对海带排骨汤味道的还原度可以达到90%，有种妈妈煮出来的味道，所以它在网店的销售成绩一直不错。
五谷道场酸笋肥牛面
价格：4.98元 | 净含量：118g
酸笋片给得良心，分量快赶上螺蛳粉里扛把子的酸笋包了（当然味道比螺蛳粉的笋包友好太多了，适合想试一试酸笋味道的朋友），笋片脆嫩，酸得让人流口水，过瘾！
面条比较细，吸水速度很快，所以吃面速度要快一些！泡久了以后，面条就会变得弹性欠佳，稍显软糯不够劲儿。汤的酸辣味实在勾人，好像家里做的酸汤鱼的汤底，恕我私心推荐喜欢酸辣口的朋友们愉快地囤起来。
贾以食日麻花面
价格：17.2元 | 净含量：128g
继KiKi拌面的舒淇后，贾静雯成了又一位跟面“拌上”的女明星。看起来平平无奇的面，吃起来……哇，有点小惊艳！面条口感类似热干面（比热干面细），劲道有嚼劲，很有个性。芝麻酱的浓香味很突出，回味有恰到好处的藤椒麻香，花椒油的添加完全是点睛之笔，让原本清淡的面多了一些口感上的冲击和跳跃，非常好吃。
就是价格贵了点（鸡蛋和青菜是我局搭配的，面条里面并不包含），要囤货的话，各位可以先mark下来，等待各大电商平台打折。
台湾统一 满汉大餐麻辣锅牛肉面
价格：14.75元 | 净含量：192g
号称“方便面中的爱马仕”，前几年竟然在网上被炒到了29.9元，当然现在售价已经降下来很多。
给人一种不是在吃方便面的错觉，而是吃着很地道的台湾麻辣火锅，最后往锅里丢了一包方便面。汤底是用复杂配料熬出来、带点中药气息的香，最让人感动的是里面真的有四五块大粒的牛腱子肉，吃起来也筋道，收获了不少好评。
康师傅速达面馆经典葱烧猪排面
价格：22.5元 | 净含量：246g
康师傅速达面馆这系列泡面里，有实实在在的肉。肉包里的葱香猪排分量够足又大块，有明显的肉质纤维感，嚼口满足；蔬菜包里的菜也跟普通泡面里包含的脱水蔬菜丁完全不同——
面条宽厚有劲道，还原了几分手打的口感；汤底浓厚醇香，很有家常高汤的味觉体验——如果不告诉你这是一碗泡面，还真不一定吃的出来。
整体来说，就是一款全面升级的泡面。虽然单价上了20元+有点让人震惊，但吃完居然会觉得，好像值这个价。
康师傅速达面馆私房红烧牛肉面
价格：19.9元 | 净含量：246g
面条Q弹爽滑，完全不像是方便面的口感，很舒服的家常面条的味道。汤头调味不错，鲜而不咸，虽然不如自家炖的肉汤浓郁，但喝起来能感受到真实的牛肉汤味道。
牛肉也是实打实的大块，炖得酥烂，但又还有一点嚼劲，不是那种高压锅里压出来的渣渣的口感。如果你去吃过康师傅实体面馆的牛肉面，大概就能想想这种味道，还原度可以达到七八成吧。
出前一丁咖喱牛肉风味方便面
价格：6.13元 | 净含量：75g
如果你吃过开杯乐（现在叫“合味道”）的话，应该能够想象出前一丁杯面面条的口感。细归细，但面条劲道不软榻，咖喱风味异常讨喜，纯正而浓郁，一不留神一杯就被扫光了。
作为杯面，配料给的相当丰富，脱水土豆块、胡罗卜、青菜铺满一层，够有排面儿。不过，你要是吃过香港的杯面就该知道，它里面是不配叉子的，如果你在便利店买的话，记得问店员要双筷子……
日清拉王九州黑蒜油豚骨风味方便面
价格：4.98元 | 净含量：80g
日清的“拉王”系列，真不愧拥有这么霸气的名字，就是好吃。猪骨汤底配合日本人气超高的混合新鲜大蒜煎焙制成的黑蒜油，香味浓郁，面条口感弹韧劲道，重现了九州黑蒜油豚骨拉面的风味。
日清拉王福冈辣豚骨风味
价格：4.98元 | 净含量：79g
我们买到的是碗面，照说明用热水泡之后，面条口感韧劲十足。有些探员觉得比较粗，但正好是稍粗的面条，让口感更接近真实的拉面。调味偏辣偏咸，不喜辣的小伙伴吃起来略微有点呛，习惯这丝辣味后能品出豚骨汤的鲜醇，辣味让汤的香更有层次。
统一都会小馆肥肠面
价格：4.98元 | 净含量：84g
面饼+粉丝的混搭乍一看不伦不类，吃起来非但不会奇怪，还意外的有趣。粉丝的细滑和面的劲道组合在一起丰富了泡面的口感，格外爽口；酸辣的汤底很开胃，酸中带辣很有味道。
不爱肥肠的人，将它划到和螺蛳粉有得一拼的类别，爱吃肥肠的表示很香很特别，甚至打出了满分。于是这碗面自然是限定安利给爱吃肥肠的粉嘟嘟们。
友情提示：在办公室加餐的朋友可能需要躲开同事悄悄吃，毕竟肥肠有气味，被“打”别怪我没提醒你。
海福盛私房牛肉面
价格：5.48元 | 净含量：68g
汤底确实有牛肉汤的口感，调味相对偏淡，鲜味足，也不油腻。冻干的蔬菜吸水泡开后新鲜度还原挺高，白菜、胡萝卜吃起来鲜甜脆口，比普通蔬菜包的菜爽口很多。
这家的面条是真的优秀，筋道弹滑，冲泡后不会夹生，很有嚼头，比普通方便面的口感强很多。价格方面相对来说，是非常友好了。
康师傅鲜蔬高汤优选宽面
价格：5.3元 | 净含量：109g
康师傅出品的平价袋面，看起来朴实无华。面条和前面的速达面馆高端系列一样，也是更富弹性的扁面，吃起来比圆面要软滑。汤头有很明显的番茄味，类似上好佳番茄味薯片的味道，一下子勾起了对小时候的回忆。
五连包很适合囤在家里，大晚上看剧饿了煮一包，下几片菜叶卧个鸡蛋，就是点亮黑夜的幸福感。
拉面说日式叉烧豚骨汤挂面
价格：19.9元 | 净含量：232g
拉面说，老网红了。拥有8款配料包，可以说是非常丰富了——连芝麻、葱花这等小料都一一搭配了，够讲究。里边的叉烧肉真的很赞，够大片，超级入味超级香，有嚼劲，口感够结实。
面条韧劲很好，久煮都不会轻易软烂，吃口有辨识度。豚骨汤的调味还是不如拉面馆的醇厚，略显寡淡，缺少记忆点，但也不至于让整碗面减分。若是将笋片、木耳丝等配菜搭配汤底一起吃，倒是不会掩盖小菜的风味，搭配起来很和谐。
拉面说日式地狱辣味豚骨汤面
价格：19.9元 | 净含量：232g
地狱辣对于不少人来说，接受起来稍有难度，但你如果是个嗜辣份子，那这辣度则完全没负担。丰富的配料没得说，必须好评，能吃到足量的真材实料，作为在家自己煮的泡面，吃起来足够有仪式感。
冲着它丰富的配料，20元一盒的价格还算可以接受，想要吃点好的，推荐一试一试。
今麦郎一菜一面番茄鸡蛋面
价格：7.9元 | 净含量：112g
今麦郎的配料包同样采用冻干技术，追求还原厨房真实的炒菜口味。料包泡开后很像食堂大妈在素面上来了一勺浇头，成为一碗十分接地气的中式面。
虽然不是新鲜现炒的，但泡开后口感也还原到六七分。大块的番茄和鸡蛋很抢眼，面汤的番茄味浓郁。面条也比较有弹性，不是软烂烂毫无筋骨的面，麦香和油香自然。
如果厌倦了方便面，不妨试试祖国的特色面食，你会打开新世界的大门～
拆包后是基础配置，一人份的小麦面和调味的汤料。这样一份不到6元，价格还挺合理。
地道点的，可以自备些泡菜、黄瓜、鸡蛋、香菜，码在面上，再往里切半个梨或苹果（其实并没多少提味的作用）。成本不到十元，却做出了外面韩料店里二三十元的样子。
我局阿姨在东北开过麻辣烫也卖过冷面，请教她如何把冷面做得好吃，她的经验就俩字：要快！待水烧开，冷面下锅汆烫，只看阿姨用筷子划拉了两下顺势便捞起了，完全没有要管说明书上“煮2-3分钟”的意思。嘿，你还真别说，冷面的韧度刚刚好，滑软又不失筋道。
黑龙江鸡西离吉林延边有段距离，但也有吃冷面的习惯，当地称之为“辣菜冷面”。辣菜，就是辣白菜，和我们印象中的朝鲜冷面差别不大，如果非要加以区别，鸡西的辣菜冷面在味型上更重辣味。
我们买的这家大东江，是鸡西当地有着二十余年历史的“老字号”。瞧瞧包装上又是“皇后”又是“王子”的封号，有点土味，但感觉还挺靠谱——
同样是面条加汤料的配置，但价格要比咕咕熊翻了个倍，可能是老字号自带的某种光环吧。
挺特别的是，大东江的汤料是一袋醋酸包，倒入后会产生气泡反应。据说不少餐厅做朝鲜冷面用的也是冰醋酸。
看介绍说，鸡西冷面是偏酸偏咸的，比起传统朝鲜冷面的辣中带甜，要更有味道。说真的，无论是咕咕熊，还是大东江，味道都是如出一辙的温柔，酸中带甜，咸辣不足。莫非如今为了迎合全国各地人们的口味，速食装的冷面都改良过了吗？
顶大在河北名气挺大的，出了不少方便食品。这款麻酱凉皮好吃、方便、便宜，我局某探员大学期间和同寝的室友都是一箱一箱买的。
凉皮不用煮，用水泡即可，热水6分钟，凉水30分钟，沥出后拌酱，最后撒上一把葱花，就成了——
凉皮是个大家族，我们在上海吃到的凉皮主要是米皮，而顶大的这个是面皮，口感较米皮会更瓷实，更有韧劲。最让我局惊讶的，是这麻酱凉皮有点反差萌——看着软烂，吃着弹牙；看着样子寡淡，吃着味道很足。风味和上海冷面接近，但面皮会比面条更筋道。
一心想要瘦瘦瘦的舒淇，跨界做的拌面，共有葱油、椒麻、老醋、小醋4种口味，每包有5袋，折合下来一人份在12元左右，价格不算太夸张。
面条煮熟后倒入现成的配酱搅拌即可，还挺简单粗暴的，为了提香我们还自己撒了点花生碎——
葱油的反响平平（魔都的葱拌真不是盖的），但椒麻的却是几乎零差评。据说KiKi用的是手工擀制的日晒面，确实筋道得很。椒麻味道跟在四川吃到的无异，后味还有些葱油的香气，几位不怎么能吃辣的探员也吃得很开心，不过这辣椒后劲挺足，得做好“痛并快乐着”的心理准备。
这家新疆炒米粉是局座的新疆朋友推荐的，说是味道和自家炒的无异，他去外地工作那会儿买过好几次，聊以慰藉乡愁。虽然包装有点简陋，但胜在口味地道。
这家新疆炒米粉在我局掀起了一场团购热潮，好几位探员试吃完就下单了。米粉和牛肉酱经过热炒之后彼此交融，牛肉的咸香与米粉的清爽一道吃进嘴里，不会觉得太过重口。试吃当天忘买芹菜了，你们要记得买，切些放进去一起炒，添些爽脆，解解油腻再好不过了。
伏牛堂算是中国餐饮界近年来响当当的“网红”了，创始人是北大硕士，创业做起了湖南的常德牛肉粉。而霸蛮，是伏牛堂继实体店后推出的速食米粉品牌，网感很强，月销轻轻松松就能破万。
霸蛮的料包阵容豪华，除了牛肉之外，还有外婆菜、酸豆角、萝卜干、剁辣椒、葱花五种小菜，在面上码好，画面很壮观了——
原本以为味道会像是红烧牛肉方便面，但其实截然不同。除了牛原汤的本味之外，还有去膻腥的香料和药草味，并不是满口皆辣味的单调。牛肉虽然分量不多，但肉质酥而不烂，作为一速食面的配料来说，还是够格的。配的小菜嘛，挑自己喜欢的加进去就好。25元左右的价格，其实和外面堂吃一碗米粉价格差不多了，所以性价比见仁见智吧。
这里是特意为重口味的朋友们准备的。注意，这一趴的排名是分先后的。
好欢螺螺蛳粉
价格：11.23元 | 净含量：300g
1、腐竹花生包 | 2、螺蛳汤料包 | 3、辣油包
4、干米粉包 | 5、酸笋包 | 6、木耳萝卜干包 | 7、酸醋包
无论是螺蛳粉的死忠，还是头一次尝螺蛳粉的萌新，甚至是之前对螺蛳粉嗤之以鼻的反对派，我局上下无一不对它青睐有加。
相信有不少正捧着手机看文章喜欢嗦“螺蛳粉”的你，一定听过“好欢螺”这个品牌吧。在各类网评中，它家的一直拥有不错的口碑。
无论从调味，品质，性价比各方面来讲，都相当优秀。
虽然是袋煮螺蛳粉，但在家烧出来的味道和外面店里的出品几乎旗鼓相当。汤头酸辣调味很正，辣得上头，酸得到位，正中我这个重口下怀，特别要指出的是，大家总说“螺蛳粉是臭的”，但是这一碗真的没有。
煮的过程中，我闻到的感受到的都是香味。辣子特别香，倒的时候就有香气飘出，像 *** 拉面店里的那种辣子，空气中也弥漫着辣子爆炸的香味，酱料包里还有可见小小的螺蛳肉。
米粉滑溜，汤头是一片红油，入口却一点都不油，底下的汤微微反酸， *** 着味蕾，同时又很温和，满分。
哦，对了，针对那些重口味的螺蛳粉资深爱好者，好欢螺家特别还出了“加强版”螺蛳粉。
什么是“加强版”？就是除了粉的量没有变，配菜的量通通double，汤头调味也是加辣加臭的版本。
煮完切记，用大碗装哦。我没手软，把辣椒通通倒入，有的探员表示吃完嘴皮子都是疼的，反正重口的人可以一试啦。
螺蛳粉先生
价格：12.3元 | 净含量：320g
1、粉包 | 2、腐竹包 | 3、腐竹包 | 4、豆角包 | 5、花生包
6、酸笋包 | 7、汤料包 | 8、辣油包 | 9、酸醋包
“螺蛳粉先生”收获亚军，其功臣要数这一碗中巨大大大的腐竹了。不是我夸张，从打开包装袋看到腐竹到那一刻，到煮完把它安放在汤里，整个过程我的眼睛始终处在发光的状态。
不信你看，特地让摄影师换着各种角度拍特写 。
大片层叠的腐竹吸收了汤汁后，从一个干瘪的老头变成一个柔嫩的小鲜肉，汤头干净清爽正好把腐竹该有的豆香气烘托得淋漓尽致，啊呀，让人沉迷。
这一碗螺蛳粉中的腐竹确实有“喧宾夺主”之势，但粉和汤的品质也不落后，螺蛳粉该有的辣味和酸味它都有，而且温和不 *** 喉咙，给人以舒适的感觉，喜欢，哦不对，是大爱！
螺霸王螺蛳粉
价格：10.96元 | 净含量：280g
1、干米粉包 | 2、腐竹配料包 | 3、汤料包
4、酸笋配料包 | 5、酸豆角黑木耳配料包
6、卤蛋包 | 7、花生包 | 8、辣油包 | 9、酸醋包
“螺霸王”让我记忆点最深的有两样东西，一是它真空包装的花生米，又胖又大颗非常脆。在所有的螺蛳粉里，是唯一一家保留有脆度的，十分难得。
再来就是餐包里的两颗鹌鹑蛋啦，味道虽然没有什么惊艳之处，但总觉得让整碗粉都豪华了起来。
他家的粉比其他的牌子都要细，即使如此，韧度也没有减半，嗦起来依旧爽滑且更入味。汤头的酸味没有明显 *** 的醋酸味，闻起来甚至有股番茄香，不会特别冲，入口温和。待在嘴里停留片刻，一股悠悠的螺蛳汤香味慢慢展现出来，直叫人停不下来。
华a螺蛳粉
价格：8.26元 | 净含量：280g
1、米粉包 |２、腐竹配料包 | 3、辣油包 | 4、豆角包
5、酸醋包 | 6、酸笋配料包 | 7、汤料包 | 8、花生包
调味非常均衡，可以说是吃到现在调味中最恰到好处的一款了，关键是！这家汤料里的螺蛳肉是几款螺狮粉里最大的！
我知道我知道，柳州当地的螺蛳粉里真的没有螺蛳，但架不住大家喜欢真材实料的感觉嘛，越来越多的袋装螺蛳粉的料包里，可以找得到螺蛳肉。
汤头也很讨喜，煮出来没有螺蛳粉臭臭的味道，而是一股辣椒的香味，你能明显看到汤里那些星星点点碎碎辣椒末，但入口意外温和，不是那种刺喉咙的呛辣。
其他各种配料也都品质在线，腐竹金黄，泡在汤里超级鲜，恰好是一口能下嘴的大小，酸笋脆中带嫩，花生米没有上一家那么脆，但没有油耗味。
柳江人家
价格：11.6元 | 净含量：330g
1、花生腐竹包 | 2、酸豆角包 | 3、酸笋包
4、粉干包 | 5、汤料包 | 6、香醋包 | 7、辣油包
汤头，真的好赞好酸爽！入口，酸味和辣味混合，暴风雨般席卷着舌苔进入胃里，但奇怪的是，并没有在里面翻江倒海，而是以一种舒适的感觉存在，给人一股魔力想要不停的吸入。
他家的粉也很特别，和别家不同，带有微微的糯感，且保留有弹性。豆皮炸得很透，即使泡久了，也依旧有脆度。如果硬要问有什么缺点，鸡蛋里挑骨头可能就是整碗粉不够“臭”吧哈哈。
螺湘百味螺蛳粉
价格：10.6元 | 净含量：305g
1、干米粉包 | 2、酸笋包 | 3、汤料包 | 4、辣油包
5、腐竹包 | 6、配菜包 | 7、酸醋包 | 8、花生包
这款螺狮粉感觉汤头里都股“番茄”的味道，不知道是店家做了什么特殊的处理，还是咱们把醋的酸味认错了，不管它，反正是好喝的，而且一点都不油。
配料中的木耳，肥厚饱满，酸笋带有纤维感，嚼起来虽不算嫩口，但是很脆。
粉最有特色，它的口感如果用上海话形容，那就是“宁条条”哈哈。虽然细但是特别有糯性和粘连感，咀嚼中，像在齿间跳跃嬉戏。
阿贝螺螺蛳粉
价格：5.96元 | 净含量：300g
1、粉干包 | 2、味料包 | 3腐竹包 | 4、豆角包 | 5、花生包
6、量水袋 | 7、酸醋包 | 8、酸笋包 | 9、辣油包
朋友们，这年头，有什么5块钱的东西，既管饱，味道又好？我首推这款“阿贝螺”了，实力堪称“性价比之王”。
米粉的回弹力相当优秀，汤头调味适中，虽然看上去颜色比较“寡淡”，但入口却是带有鲜味的，辣度酸度也适宜。
豆角和酸笋都很脆，花生是带甜味的。要说什么大特色，说实话这一碗确实没有上面十几块那种有那么突出的鲜明调性，但是让人真真感到舒服，挑不出什么大毛病。再看一眼价格，唔嚯，好感度立马油然而生，5块钱，买了不吃亏，买了不上当啊。
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