本
文
摘
要
首先，问题的假设本身就有问题……因为正宗的奶酪不等于你概念中的好吃的奶酪，正宗的奶酪往往也不便宜……
市面上经常出售的奶酪基本上可以分成三类
一种是高度加工过的奶酪，比如超市最常见的奶酪片，奶酪三角都属于这个类别，奶酪片基本上是半硬质奶酪（Cheddar Gouda swiss）的再加工版，奶酪三角基本上是奶油奶酪（用来涂面包的），还有做成粉状和切粒的，是硬质的帕玛森奶酪的切碎版本以及所谓的马苏里拉碎（其实和真实的马苏里拉相去甚远），专门用来拌意面和做披萨。这个类别的奶酪总的来说和它们标注的那些名字的原始风味差得还是比较远的，但是国人可能比较容易接受，大多数人概念里的便宜好吃的奶酪都是这种。如果非要买，推荐找president总统牌、安佳或者多美鲜的奶酪片，至少能吃出个奶酪味。
第二种是半加工的奶酪，现在很多城市稍大一些的超市里也能找到，大多数是新鲜的奶酪切块然后真空塑封的包装。硬质的有帕玛森奶酪、米莫列奶酪、甚至Parmigiano Reggiano，半硬的有最常见的Feta、Edam、Gouda、Cheddar、Swiss，半软的有一些黄桃夹心、蒜味烟熏味的奶酪，软质的有Brie、Camembert、山羊奶酪、蓝纹奶酪以及一些盒装的creem cheese。这个类别的奶酪价钱大多都不便宜了，如果选好一点的品牌以及合适的品种已经可以吃到和原味比较近似的。当然有一些本身风味很浓郁的种类还是会有一些差距，比如有一次吃到一个易拉罐密封装的Camembert，差点吃吐。
第三种是新鲜的奶酪，就是整个放在那边切块的，种类当然就各种各样了，而且这些店大多都能要求试吃，店员也会给你推荐，帮你找到合适的口味。这种店基本上集中在国内一线城市，高逼格进口超市以及专门的奶酪红酒店中，如果当地的外国人不多，相关消费能力比较差的话就没戏了。（比如杭州就好像没有类似的店，上海就有好多）
现在说回到电商，在我概念里上述第三种才是值得去专门购买的奶酪。不幸的是，现在的生鲜电商基本上不会备货，因为储存成本太高。我只找到城市超市
City Shop Online Store --- Start Your Tasty Journey with City Shop!网购商店里面有个别新鲜奶酪在卖，如图：
然而他们只配送上海和北京周边地区
退而求其次看第二种半加工奶酪，选择会多一些，比如：
艾格老师钟爱的
甫田网本来生活网 - 中国家庭的优质食品购买平台，冷链配送、安全检测、基地直供
顺丰优选-顺丰速运旗下全球美食优选网购商城
那么淘宝怎么样呢？
能找到，但是种类视品种而定，硬质和半硬的，可以放心购买，因为密封储存再加上保鲜冰袋的话，路上不容易变质。比如你可以搜索Cheddar、Swiss 奶酪、Gouda奶酪、大孔奶酪这些关键词，你甚至能买到散装的号称2年陈的Parmigiano Reggiano！（然而还是没有我最爱的螨虫奶酪mimolette）
至于软质的……
你确实能找到能寄到你家的，类似我上面提到的铝罐密封的Camembert，但是很难吃。
也有比较新鲜的Camembert和Brie，
然而以狮心布里为例，我们来看一下发货地：
以及链接里面写着的建议储藏条件：
这…………就算他敢寄，你敢买么？
大多数软质奶酪的发货地都在北上广及周边地区，如果不是这些区域的居民，建议还是购买硬质和半硬质的类别吧~
上海地区推荐在City Super超市买，种类很多，品质比较高，而且新鲜。他们有专门的人负责推广奶酪，所以在口味方面有很多适合国人入门吃的品种。
